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(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(43)申请公布日(21)申请号2.5(22)申请日2022.04.28(71)申请人哈尔滨求真生物科技有限公司地址150028黑龙江省哈尔滨市松北区智谷二街3043号哈尔滨松北（深圳龙岗）科技创新产业园13栋4楼401-168室(72)发明人(74)专利代理机构哈尔滨市晨晟知识产权代理有限公司23219专利代理师(51)Int.Cl.A01G18/00(2018.01)A01G18/20(2018.01)(54)发明名称一种富钙铁锌硒木耳的培养基及栽培方法(57)摘要本发明提供了一种富钙铁锌硒木耳的培养基及栽培方法，属于生物技术领域。第一方面，本发明提供一种富钙铁锌硒木耳的培养基，培养基包括木屑、杨树叶粉、玉米粉、豆粕粉、石灰、柠檬酸钙、甘氨酸亚铁、L‑天门冬氨酸锌、破壁富硒酵母，还包括萘乙酸；第二方面，本发明还提供一种富钙铁锌硒木耳的栽培方法。利用本发明富钙铁锌硒木耳培养基进行栽培得到的木耳子实体产量及富钙铁锌硒量与现有技术相比，均有显著提权利要求书1页说明书8页CN1151912901.一种富钙铁锌硒木耳的培养基，其特征在于，所述培养基包括木屑、杨树叶粉、玉米粉、豆粕粉、石灰、柠檬酸钙、甘氨酸亚铁、L‑天门冬氨酸锌、破壁富硒酵母。

2.根据权利要求1所述的培养基，其特征在于，按重量份数计，所述木屑70～80份、所述杨树叶粉5～11份、所述玉米粉3～7份、所述豆粕粉2～4份、所述石灰0.2～0.8份、所述柠檬酸钙（以钙计）0.06～0.12份、所述甘氨酸亚铁（以铁计）0.01～0.05份、所述L‑天门冬氨酸锌（以锌计）0.01～0.05份、所述破壁富硒酵母（以硒计）0.001～0.005份。3.根据权利要求2所述的培养基，其特征在于，按重量份数计，还包括萘乙酸0.0001～0.0003份。4.根据权利要求3所述的培养基，其特征在于，按重量份数计，所述木屑75份、所述杨树叶粉8份、所述玉米粉5份、所述豆粕粉3份、所述石灰0.5份、所述柠檬酸钙（以钙计）0.09份、所述甘氨酸亚铁（以铁计）0.03份、所述L‑天门冬氨酸锌（以锌计）0.03份、所述破壁富硒酵母（以硒计）0.003份、所述萘乙酸0.0002份。5.一种富钙铁锌硒木耳的栽培方法，其特征在于，将权利要求2所述杨树叶粉、玉米粉、豆粕粉、石灰、柠檬酸钙、甘氨酸亚铁、L‑天门冬氨酸锌、破壁富硒酵母进行干混均匀，再与木屑反复翻堆混匀，加水后拌匀，过筛，闷堆；采用常规方法制作菌袋，每袋湿重约2.5斤，用菌棒封口，高压湿热121～123灭菌1～2h或者常压灭菌8～10h，冷却后，接种木耳菌，于23～27培养，定期观察菌丝生长情况；菌丝长出5天后，将萘乙酸配制为千分之一的浓度对菌袋进行喷淋，菌袋长满后参照常规黑木耳全光栽培模式或者大棚吊袋模式进行出耳管理、采收及晾晒。

6.根据权利要求5所述的栽培方法，其特征在于，所述菌丝长出3～7天后，将萘乙酸配制为千分之一的浓度对菌袋进行喷淋。7.根据权利要求5所述的栽培方法，其特征在于，所述菌丝长出5天后，对菌袋进行喷8.根据权利要求5所述的栽培方法，其特征在于，所述加水后培养基水分含量为55～60%。9.根据权利要求5所述的栽培方法，其特征在于，所述闷堆时间1～5h。10.根据权利要求5所述的栽培方法，其特征在于，所述接种木耳菌后于25培养。CN115191290一种富钙铁锌硒木耳的培养基及栽培方法技术领域[0001]本发明涉及生物技术领域。具体而言，涉及一种富钙铁锌硒木耳的培养基及栽培方法。背景技术[0002]钙具有维持细胞的生存和功能。细胞分裂繁殖，数目渐增，与单细胞渐渐改变功能，都需要钙的参加。钙自细胞外进入，唤醒细胞开始工作，否则细胞一直保持睡眠状态。钙进入细胞，发出电波，和布满全身的神经纤维，形成人体情报网络，信息的输入经过钙的活动才传到身体各部位。内分泌腺细胞分泌激素时也必需由钙经过血液，到器官中传递信息。细胞的单个功能和互相联络的网络都不能缺少钙，甚至老化、疾病、死亡都可以用钙的平衡说明。充分摄入钙质，细胞才能保持健康活跃。

钙参与神经肌肉的应激过程。在细胞水平上，作为神经和肌肉兴奋‑收缩之间的藕联因子，促进神经介质释放和内外分泌腺分泌激素的调节剂，传导神经冲动，维持心跳节律。钙有镇静作用，当体液中钙浓度降低时，神经和肌肉的兴奋性增高，肌肉出现自发性收缩，严重时出现抽搐，当体液中钙浓度增加时，则抑制神经和肌肉的兴奋性。钙对维持体内酸碱平衡，维持和调节体内许多生化过程是必需的，它能促进体内多种酶的活动，是多种酶激活剂，如脂肪酶、淀粉酶等等均受钙离子调节。当体内钙缺乏时蛋白质、脂肪、碳水化合物不能充分利用，导致营养不良、厌食、便秘、发育迟缓、免疫功能下钙为一种凝血因子，在凝血酶原转变为凝血酶时起到催化作用，然后凝血酶使纤维蛋白原聚合为纤维蛋白使血液凝固。钙与磷脂结合医学教育|网编辑整理，维持细胞膜的完整性和通透性。钙离子能使体液正常通过细胞膜，通常用来缓解由于过敏等症所引起的细胞膜渗透压的改变。机体缺钙主要影响骨齿发育。血液缺钙就会引起四支痉挛、脑筋迟钝、烦燥不安、意识丧失、心脏功能失调、无法供应身体的血液等等，严重时心跳甚至会停止。而如果血钙浓度过高，则可损害肌肉收缩功能，引起心脏和呼吸衰竭以及其他机体功能的失调等等。

血液中的钙只相当于骨骼中的1/4000，故骨骼中稍有钙释出对于血液来说数量也相当可观，足以引起机体失调。可见钙浓度稍微失调，身体就会引起大恐慌，甚至危机生命。更为值得重视的是钙缺乏会破坏人体的免疫系统。当细菌和异物侵入人体，巨噬细胞会捕捉它们，并以淋巴球细胞中血浆细胞制造的抗体来杀死细菌。而传递信息和指挥这种对抗细菌和病毒的防御措施系统发挥作用的是钙。在此重要时刻钙摄入不足，免疫系统功能将大大降低。随着年龄的增加人体功能减弱，对钙的吸收也相对减少，不得已甲状旁腺出面，从骨骼中提取钙来使用，多于的部分便在体内流窜，部分进入免疫细胞中，细胞内外的钙浓度失去原有的平衡，免疫系统大大降低作用。铁是人体必需的微量元素之一。它在人体中分布广泛，几乎所有组织都含有铁。铁是血红蛋白的重要组成组分，是血液中输送氧与交换氧的必需微量元素，也是许多酶的活CN115191290性中心。铁缺乏将导致贫血等疾病，青少年缺铁会影响身体和智力发育，学习能力下降；成人缺铁会导致体力下降，免疫能力降低。对社会而言，缺铁导致人群智力和劳动能力降低，影响人口素质和竞争能力，不利于国家长远的发展。锌是人体必需的微量元素之一，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，常被人们誉为“生命之花”和“智力之源”，日常含锌丰富的食物在海鲜食物中，每周建议吃两三次海鲜。

公元前1500年，人们开始用含锌的矿物治疗皮肤病；1934年，科学家发现动物的发育离不开锌；1969年，美国医生克莱得曼发现，服锌伤口愈合快。代科学研究证明，缺锌会引发各种病症：比如，锌对生长发育有着促进作用，锌通 过参与酶的形成而促进核酸蛋白质合成，影响细胞的生长和分裂，所以，严重缺锌的儿童就 会表现为发育迟缓，营养不良，瘦弱，贫血，头发黄。严重缺锌的孕妇由于染色体变形，会导 致流产概率的增加，造成习惯性流产；锌可以增强创伤组织再生能力，缺锌就会导致创伤表 皮及愈合组织中胶原量减少，创伤不易愈合。所以，锌可以辅助治疗口腔溃疡、胃溃疡、烧 伤、创伤；锌是维持脑的正常生长和脑功能发育不可缺少的微量元素，缺锌影响脑DNA、RNA、 蛋白质的形成，就会导致小脑发育迟缓，行为偏离，智力落后，所以，缺锌是导致脑瘫的最主 要原因，这一点对孕妇尤其重要。 以上种种表明，锌元素对人体的重要，应引起各个人群的重视。但是，国内补锌类 产品并不丰富，市场上主要都是针对儿童研发生产的，缺少其他人群的专属补锌产品，如老 人、女性、成年男性等。专家建议，应尽快研发出更多补锌产品以满足各个人群的多重需求。 同时，国家的各相关医学组织应该加大人们对于锌缺乏的各类症状的宣传教育，帮助人们 解除疾苦。

1817年瑞典化学家Berzlids首先发现了硒元素（Se），并将之命名为Selene（希腊 语“月亮”的意思）。当时，硒被当作是有毒的元素。1957年德国科学家施瓦茨首次发现硒具 有保护肝脏、防止肝坏死的作用。这是人类第一次证明硒具有动物营养作用。1973年世界卫 生组织（WHO）、世界粮农组织（FAO）、世界贸易组织（WTO）先后发布信息：“硒是人类和动物生 命中必须的微量元素”。世界卫生组织（WHO）确认补硒可有效预防多种疾病的发生，并建议 人体每天科学定量补硒。1990年5月日本经济新闻报道：日本国立健康研究院发现，硒具有 与胰岛素相似的作用。2003年9月美国食品药品监督管理局（FDA）公布了一项重大决议：认 可硒为“抑癌剂”，并允许硒营养品标示硒的抑癌性质。 硒在健康领域的应用主要用于缺硒患者以及地方性疾病——克山病的防治，以及 长时间依靠静脉高营养维持的缺硒患者。由于无机硒盐毒性较大，日本1993年已禁止在食 品和饲料中添加，支持采用安全性更高的含硒蛋白、氨基酸等有机形态硒，或富硒农产品。 北大生命科学研究院科学家经10年临床研究证实，每天补充200微克的硒有益于 高血压、糖尿病、动脉硬化、脑中风、冠心病、胃肠病、肿瘤、肾虚前列腺、失眠、皮肤病、眼病、 更年期综合征等慢性疾病的预防。

研究表明，低硒或缺硒人群通过适量补硒不但能够预防肿瘤、肝病的发生，而且可 以提高机体免疫能力，维护心、肝、肺、胃等重要器官正常功能，预防老年性心脑血管疾病的 发生。 随着生活节奏的不断加快，人体各个部位的疾病的发病率逐日增加。硒是人体必 CN115191290 需的14种微量元素之一，近20年来，越来越多的研究发现，硒具有清除自由基、抗癌、保护肝脏、防衰老、增强免疫等生物学功能。科学界研究发现，血钙铁锌硒水平的高低与癌的发生 息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中钙铁锌硒含量的高低与癌症的发 病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的钙铁锌硒含量高，癌症的发病率和死亡率 就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明钙铁锌硒与癌症的发生有着密 切关系。同时科学界也认识到钙铁锌硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。 富钙铁锌硒食品，就是富含微量元素钙铁锌硒的食品。一般分为天然富钙铁锌硒 食品（又称植物活性钙铁锌硒食品），外源钙铁锌硒富钙铁锌硒食品（也称人工有机钙铁锌 硒食品）。 综上所述，“钙铁锌硒”是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补 充钙铁锌硒，可有效预防多种疾病的高发。

“钙铁锌硒”是延长寿命最重要的矿物质营养素， 体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。 近年来国内外研究表明，食用菌有较强的富钙铁锌硒能力。 黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之 荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色瑰宝”。木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提 高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的 作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳还具有滋补润 燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。 鉴于此，本发明提供一种利用木屑、杨树叶粉、玉米粉、豆粕粉、石灰、柠檬酸钙、甘 氨酸亚铁、L‑天门冬氨酸锌、破壁富硒酵母制备木耳培养基，以及生产富钙铁锌硒木耳子实 体的栽培方法。 发明内容 [0003] 本发明的目的在于提供一种富钙铁锌硒木耳的培养基及栽培方法。 为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案： 第一方面，本发明提供一种富钙铁锌硒木耳的培养基，培养基包括木屑、杨树叶 粉、玉米粉、豆粕粉、石灰、柠檬酸钙、甘氨酸亚铁、L‑天门冬氨酸锌、破壁富硒酵母。