钙磷镁硒十八补（钙磷镁的作用）

技术领域

本发明涉及食品添加剂技术领域，具体涉及一种可有效防止食用盐结块的食品添加剂。

背景技术

食用盐主成分为氯化钠，在制盐的过程中，虽然绝大部分的水通过不同的工艺被去除，但在结晶的盐粒中或盐粒间仍有少量的水分。这些水分在加工、运输过程中会发生迁移、蒸发，在盐粒间形成新的结晶，导致结块现象的发生。

随着社会的不断进步，盐的应用领域不断拓宽，人们对食盐的品质要求也越来越高。为了防止结块发生，需要在生产过程中添加抗结剂，目前各个生产厂绝大部分采用亚铁氰化钾作为抗结剂。由于亚铁氰化钾中含有氰氢根，很多国家不允许在食品中使用。我国《绿色食品食品添加剂使用准则》规定，在任何情况下，绿色食品中不得使用亚铁氰化钾作为添加剂。

食盐是人们日常生活膳食中不可缺少的调味品，但盐的摄入量与高血压、心血管病之间呈正相关目前已成为国内外的共识，即食盐摄入量越多，血压水平越高。联合国世界卫生组织推荐每个成人每天的食盐摄入量应低于6g，而我国居民平均食盐的摄入量每日为12g，远高于推荐量，我国已成为世界上高血压最危急的国家之一。目前多数学者认为高血压与食盐中的钠离子有关，因此，世界许多国家都有低钠盐，主要以氯化钾、硫酸镁替代部分氯化钠，通过改善体内钠、钾、镁离子的平衡状态，达到预防和控制高血压的目的。

如何提供一种可有效避免食用盐结块的添加剂，并通过添加剂的添加，提高食用盐中钙、铁和钾等含量，改善人类健康，成为急需解决的技术问题。

发明内容

本发明的目的就是为了解决上述技术问题，而提供一种可有效防止食用盐结块的添加剂，将添加剂加入食盐中，不仅能有效发挥各物质的协同作用，消弱氯化钠晶体之间的相互作用，防止食盐出现结块，并且能够降低食用盐钠含量和氯含量的同时提高食用盐钙含量、铁含量和钾含量。

为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案如下：

一种可有效防止食用盐结块的添加剂，以重量份计，它包含以下组分：1～3份二氧化硅粉末、1～4份磷酸三钙粉末、2～6份葡萄糖酸亚铁粉末、3～7份碘酸钾粉末、4～8份干炒大米粉末和5～9份脱水青椒皮粉末。所述二氧化硅粉末、磷酸三钙粉末、葡萄糖酸亚铁粉末、碘酸钾粉末、干炒大米粉末和脱水青椒皮粉末均匀混合。

二氧化硅在食品工业中主要用于防止粉状食品聚集结块，以保持其自由流动性；磷酸三钙作为日常钙源之一，相比其它补钙产品，其优势在于可同时提供钙和磷，保持体内钙磷平衡，有助于人体骨骼发育，并且还可用作食品中的抗结剂；葡萄糖酸亚铁易吸收，对消化系统无刺激、无副作用，并且对食品的感官性能和风味无影响，同时可作为药物有治疗贫血的功能；碘酸钾既可以作为防治地方甲状腺肿病的加碘剂，又可以作为补钾剂为人体提供钾元素；干炒大米粉末和脱水青椒皮粉末不但可有效保持食用盐干燥，消弱氯化钠晶体之间的相互作用，而且含有对人体有利的碳水化合物和维生素。

本发明产品的原料全部为食品级，安全、无副作用，混合添加至食用盐中后，可有效发挥协同作用，共同消弱氯化钠晶体之间的相互作用，增强食用盐的可压缩性，不但能够有效防止食盐在运输、储存或使用过程中出现结块等品质问题，而且能够在有效减少食用盐的钠含量和氯含量的同时，增加食用盐的钙含量、铁含量、钾含量、碳水化合物含量和维生素含量，改善体内钠、钾、钙、铁离子的平衡状态，预防和控制高血压，为人体补充营养，得到更加绿色健康的食用盐，满足消费者日益增长的需求。

作为本发明的一种优选实施方式，以重量份计，所述添加剂包含以下组分：1～2份二氧化硅粉末、2～4份磷酸三钙粉末、3～5份葡萄糖酸亚铁粉末、4～6份碘酸钾粉末、5～7份干炒大米粉末和6～8份脱水青椒皮粉末。

选择该优选方式，不仅使得食用盐更加不易结块，协同作用更好，而且还能减少二氧化硅粉末和磷酸三钙粉末这些普通食品抗结剂的用量，使得食用盐的食用更加安全。

进一步优选的，以重量份计，所述添加剂包含以下组分：1份二氧化硅粉末、2份磷酸三钙粉末、4份葡萄糖酸亚铁粉末、5份碘酸钾粉末、6份干炒大米粉末和7份脱水青椒皮粉末。

在本发明的原料配方下，作为一种优选的方式，所述二氧化硅粉末、磷酸三钙粉末、葡萄糖酸亚铁粉末、碘酸钾粉末、干炒大米粉末和脱水青椒皮粉末的粒度均在0.5～2.5mm以内。通过控制上述原料的粒度，使得添加剂的粒度与符合标准的食用盐保持一致，且选择该粒度下的添加剂原料与食用盐混合均匀后，能够更好地消弱氯化钠晶体之间的相互作用，增强食用盐的可压缩性，发挥各物质的协同作用，使得食用盐更加不易结块。