补硒 维生素b（硒与维生素b搭配有何作用）

维生素C，超强的抗氧化剂！

众所皆知，维生素C是一种抗氧化剂，可以对抗自由基，免于细胞受损导致疾病。由于维生素C是饮食中主要的水溶性抗氧化剂，所以对健康非常重要。维生素C不足会造成体内重要细胞分子受到自由基破坏。其中包括DNA (去氧核糖核酸)和RNA (核糖核酸)、蛋白质、脂肪及碳水化合物。腺粒体的代谢过程、吸烟和X光放射线的化学毒素，都是破坏自由基和氧化作用的来源。

维生素C

再次认识维生素C

01

维生素C在预防自由基伤害、老化和氧化作用的重要性容易被低估。充足的维生素C可以促进体内的维生素E和其他抗氧化剂再生(还原)。我们细胞内生成的主要水溶性抗氧化剂为谷胱甘肽(utathione)，这是一种小蛋白质分子(谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸三种胜肽粗成)，主要作用为保护我们的细胞免于受到氧化作用的伤害。由于它通常存在于十倍维生素C的浓度中，所以往往被认为比维生素C更为重要。但实际上，谷胱甘肽和维生素C的功能是相辅相成的。

谷胱甘肽的抗氧化功能需要维生素C才可以运作，即使它存在于极高浓度的维生素C中。这种与抗氧化剂之间的关系显示，摄取大量维生素C是预防氧化伤害和疾病与老化的关键。

身体首要的水溶性抗氧化剂

02

氧化和还原是生命必须的过程！

人类必须依靠细胞氧化（燃烧）养分制造能量来运作（代谢）,而代谢的过程也同时产生自由基，此时要靠抗氧化剂来还原自由基，变成无害甚至有益的物质。

氧浓度太高对组织有害，会造成自由基伤害，而维生素C（抗氧化剂）可以预防这种伤害，维生素C是我们日常饮食中最重要的水溶性抗氧化剂。高剂量的维生素C独特之处在于它们可以提供细胞抗氧化剂电子，而不会影响到细胞必须的能量供应。这点有利于健康细胞，不过，维生素C针对受损和老化细胞更具有双重效益，不仅可以消除自由基，同时也可以修复细胞。

氧化和自由基会导致疾病，健康的组织具有较高的维生素C和其他氧化形式的脱氧抗坏血酸含量。在生病组织的氧化环境中，维生素C可以保护细胞在这过程中免于受损。

对维生素C治疗病毒性疾病最有研究、经验最丰富的是美国的卡斯卡特医生，到1993年为止，他已用维生素C成功治愈感染性疾病及其他各种疾病2万例以上。

卡斯卡特博士用高剂量的维生素C来治病，是首位记述维生素C在这方面的潜力，并且有助于关于这种动态流模式的发展；在动态流中，不管健康或生病，在持续摄取大量维生素C的情况下，身体可以保持在还原状态。身体可以持续吸收大量摄入的维生素C，并且扩散至全身，然而，在吸收进入体内的同时，肾脏会迅速将维生素C从血液中排除，身体会维持在还原状态，将自由基的伤害降到最低。氧化的维生素C不再需要通过新陈代谢的能量再生，它只需要排出体外，并且由新鲜的摄入量取代。生病的细胞处于氧化状态，需要不断的供应氧化剂电子和能量，通过供应无限的抗氧化剂电子，维生素C动态流可以储存细胞能量，并且供应抗氧化剂电子来保护细胞。

维生素C与癌症

03

1940年，就在维生素C分子被确定后几年，研究人员在研究其对白血病（血癌）的效益中发现患者体内往往缺乏维生素C，当时研究人员认为以抗坏血酸钠静脉注射来修复这种不足，或许是一个治疗的办法。不久，威廉·来克密克博士推出癌症与维生素C不足的关系，他认为患恶性肿瘤是胶原蛋白不足的一种疾病，起因是因为缺乏维生素C。

1969年研究指出，足够高剂量的维生素C实际上对恶性肿瘤细胞具有毒性。在随后的十年里，令人振奋的维生素C与癌症研究报告提出一种全新治疗和与预防癌症的方法。欧文·史东博士还记录了维生素C不足与癌症之间的关系。他意识到，不只一份报告提到维生素C使白血病缓解的效果。一位研究人员以每日24-42公克（24000毫克-42000毫克）的维生素C为粒细胞白血病患者治疗，这位患者两次停止使用维生素C后病情恶化。但是当他再次恢复服用维生素C时，病情就得到缓解。

临床成功案例：

1975年，卡斯卡特博士报告过去三年来，他以大剂量维生素C治疗超过2000位患者。他指出在急性病毒疾病方面有相当大的成效。并且建议以临床实验来证明他的观察，但是遗憾的是，大剂量的临床实验并未真正执行。

1981年，他记录另外7000位曾经接受这种治疗的患者，并且都有着疾病向好的的方向发展，于是从那时起，他持续治疗成千上万的患者，且都有着正面的效果。

无毒性的抗癌剂

04

研究发现，维生素C是一种特别有效的抗癌剂。医学上，肿瘤细胞会演化成一种具有抗药性的细胞族群，就像昆虫对杀虫剂会产生抗药性或细菌对抗生素会产生抗药性。肿瘤专家使用肿瘤缩小的程度作为衡量治疗的有效性。

如果癌细胞在治疗后仍然存在，肿瘤就会继续增长，而且具有更高的抗药性。这些抗药性的肿瘤细胞比起其他癌细胞更具竞争性，可以得到更多的“资源”。因此往往成长得更快速，因为这些细胞将变得较不敏感，而且会越来越强韧。患者在完成几周的治疗后，癌细胞很可能完全具有抗药性，这样一来癌细胞就可以肆无忌惮地生长，并且入侵身体。因此，惯用的肿瘤缩小方法并不是一个可靠的成功治疗指标。

有效的治疗方法应该是延长患者的寿命，并且提高他们的生命品质。一般来说，抗癌药物具有化学毒性，可以杀死细胞。在某些情况下，这些毒性药物杀死癌细胞的效力只比杀死健康细胞的效力略高一点。因此，当患者接受这些药物治疗后，肿瘤内那些敏感的癌细胞很快会被消除，但体内其他敏感的细胞如毛囊和肠道内衬很可能也因此受到伤害。经过一系列治疗，幸存的癌细胞会产生抗药性，而患者体内先前的健康细胞将变得越来越脆弱，以至于无法再接受治疗。

在医学上，解决这种治疗的困境就是采用无毒的抗癌剂，而且有无数这类的化合物可以使用，其中饮食里最主要的抗癌成分就是维生素C。单靠维生素C就能发挥效果，但如果搭配其他氧化还原营养素和维生素，对杀死癌细胞具有倍增的效果。维生素C具有氧化还原的协调作用，可以选择性的消减癌细胞。

大剂量的维生素C对癌细胞具有破坏作用，以维生素C为主的治疗方法对肿瘤细胞族群会产生持续性的破坏力，抑制其生长。维生素C是一种抗氧化剂，可以保护健康细胞免于受到化学毒性的作用，在大量医学论证下，维生素C并不会干扰或降低化疗的疗效。

维生素C与传染病

05

根据大量报告显示，维生素C是常见的治疗肺炎的方法 ，高剂量维生素C可以有效治疗甚至治愈感染疾病。

提前重度预防显然比治疗容易许多，在支气管炎或肺炎尚未发病之前，立即每小时摄取克级剂量维生素C，直到达到饱和量，往往很容易可以抑制病情。卡斯卡特博士主张每日以200,000毫克(200公克)以上的维生素C来治疗肺炎，通常是探取静脉注射的方式(肺炎是一种重大疾病，需要立即找合格的医师就医，同时，抗坏血酸纳静脉注射只能经由医生执行)。人们可以透过频繁口服大剂量维生素C来模拟这个过程， 当《维生素C 逆转不治之症》的作者之一(安德鲁索尔)得到肺炎时，他每6分钟就服用一次2,000毫克的维生素C，直到达到饱和量，他的每日摄取量超过10,0000毫克( 100公克)。他的发烧、咳嗽和其他症状在几小时内明显减轻，并且在几天之内就完至恢复。这种效果相当于抗生素，只不过抗坏血酸更为安全。

早期维生素C先锋运用大量维生素C来治疗呼吸道和其他感染，并不是个新的想法。克兰纳和考密克博士从1940年代开始就成功地运用这个方法长达几十年。临床报告一再证实，当剂量足够时，维生素C具有强大的抗菌抗病毒作用。

关于维生素C的“澄清”

维生素C是一个遗传缺陷问题，补充维生素C是弥补遗传缺陷，而不是吃药。将维生素C作为药物去研究它的副作用，方向就错了。沿着错误的方向是找不到正确的答案的。

在许多人的眼中，维生素属于药物。这是因为：维生素通常被制成药片的形状并被纳入药物系列；名称与抗生素类似，极易混淆。再加上经常被告诫，多吃维生素有“副作用”；而药用的维生素多为药厂生产。

其实，维生素C不仅是营养问题，更是我们人类的先天遗传缺陷问题。维生素C不是饮食缺乏问题，而是遗传缺陷问题。

近年来，由于越来越多的人认识到增加维生素C服用量的价值，因此，对长期服用维生素C有没有副作用十分关切。

一些科普刊物常有些东摘西抄的报道，声言多吃维生素C有这样或那样的副作用。

从鲍林倡导用维生素C防治感冒以来，至今已40余年，这些年来，大剂量服用维生素C有什么副作用，一直有人进行细心的研究和分析。

从而使大量有关这些副作用的明显误解和错误不断得到澄清和更正。包括：

维生素C没有已知的致命剂量！

在几小时内口服量大到200g也不会产生有害的结果。静脉注射100~200g抗坏血酸盐也没有产生有害的结果。

事实上，在临床医学上，维生素C的用量都是大量的，稍微细心观察，就能在出院的费用结算清单上看到维生素C的用量都是以g为单位。

与此形成鲜明对照的是，被认为毒性最低的药“阿司匹林”，对成人的致命剂量是20~30g。

长期大剂量服用维生素C，尚无中毒的证据。一位在加利福尼亚州工作的化学家得知自己得了癌症并已转移后，他发现每天服用130g维生素C可以控制疼痛，他服用这么大的剂量达9年之久，除了没有成功地根治癌症之外，他的健康状况相当不错，没有任何有害副作用的表现。

维生素C有引起腹泻的作用？

许多人都说，这是它的“副作用”。因为，一般说来，腹泻是不好的。

通常，感染了某些细菌我们会拉肚子，比如痢疾、霍乱等。因此，一说腹泻，我们马上与生病联系起来。

不过，如果你有过便秘的经历，吃过麻仁丸、酚酞这类泻药，或者因便秘灌过肠，你就会知道，有一类腹泻不是病。

我们把生病性质的腹泻称为病理性腹泻，而把不是病的腹泻称为良性腹泻。

大剂量服用维生素C所产生的腹泻是一种良性腹泻，之所以会腹泻，一是因为维生素C会加快肠蠕动，二是因为它造成抗坏血酸在大肠中的高渗透压。由于渗透压增加，水分被吸收进直肠内腔，从而导致良性腹泻。

对于中毒性疾病，抗坏血酸被所在组织迅速耗尽，从而导致从小肠迅速吸收抗坏血酸。没有到达直肠的抗坏血酸不会引起腹泻。所以，采用静脉注射抗坏血酸盐不会引起腹泻。

卡思卡特指出，对某些病理性腹泻，抗坏血酸还可以止泻。

笔者的经验是，服用维生素C达到腹泻剂量，是治疗便秘，特别是顽固性便秘的绝好手段。

会不会引起胃溃疡？

维生素C即抗坏血酸，起酸性作用，事实上，胃液含有强酸，而抗坏血酸只是一种弱酸，一般不会增加它的酸度。

而阿司匹林等药物则会腐蚀胃壁，引起溃疡。如果大剂量服用维生素C感觉不适，或者如果担心维生素C的酸性，你可以使用抗坏血酸钠盐。

只要适量使用，维生素C可以防止溃疡形成，并能治好溃疡。

大剂量的维生素C会引起肾结石，尿道结石?

一些报道称大剂量服用维生素C会引起肾结石、尿道结石，这是缺乏根据的。

在医学文献中没有报道过一个这样的病例，即一个人由于大剂量服用维生素C而形成肾结石。

美国2004年出版的《现代营养学》第8版说：“补充维生素C者尿中的这些代谢物（指草酸和尿酸）通常都在正常范围内，而且，流行病学调查也不支持补充维生素C与肾结石之间的联系。”

克兰纳医生曾回应FDA(美国食品与药品管理局）关于抗坏血酸钠盐过多可能有害的“警告”，他说：多年来我一直每天口服10~20g抗坏血酸钠盐，我的血钠水平一直正常，这一点有正规的检验报告为据。尽管每天服用20g,但我的尿酸水平一直维持在pH略高于6。

卡思卡特医生在长期的临床实践中应用大剂量维生素C治愈3万例以上病人，没有一例出现肾结石。

《大众医学》报道，上海有14例临床实验证明，每日口服维生素C10g,连服3年，未见一例出现肾结石。

维生素C会导致恶性贫血？

关于维生素C会破坏食物中的维生素B12,可能导致恶性贫血的误传，是由一项错误研究的报道引起的。

1974年，两名美国研究人员维克多·赫伯特和雅各布用了一种错误的实验方法，发现大剂量服用维生素C会破坏食物中的维生素B12。

某些科学刊物和科普刊物立即将这一结果报道出去。

然而，1976年，另一组研究人员用可靠的分析方法，推翻了赫伯特他们的错误结论。1979年和1980年又有两个研究表明，维生素C破坏维生素B12的断言是错误的。

可是，科普读物已将1974年的错误报道传遍全球，而对纠正错误的事实却置若罔闻。

维生素C大剂量服用会导致流产？

关于维生素C大剂量服用会导致流产的说法也是一个误传。大量研究表明，大剂量服用维生素C对控制各种流产均有很大价值。

2005年，墨西哥国家围产医学研究所的一项随机对照研究显示，补充维生素C有助于降低胎膜早破率，这是因为维生素C可以促进胶原的生成，在维持绒毛膜和羊膜的稳定中起要作用。

由于40%以上的早产由胎膜早破引起，因此，摄人足量维生素C可能是支撑妊娠至足月的一个有效方法。

现实的情况是，孕妇普遍缺乏维生素C,这对孕妇和胎儿的健康均是不利的。

笔者提出假设，缺乏维生素C是人类妊娠反应严重的根本原因，而妊娠反应是普罗菲所谓的“抗畸变机制”，因此，补充维生素C可以防止生畸形儿。

流产本身可能也是胚胎有畸变的反映，因此妇女在准备怀孕时就应该补充维生素C,防止胚胎畸变，防止流产。

维生素C+海鲜=砒霜？

先说结论：正确的结论是：吃了海鲜要吃维生素C，因为海鲜往往有毒，而维生素C可以解毒。“维生素C+海鲜＝砒霜”属毫无根据的以讹传讹。

最近几年，常有“维生素C+海鲜＝砒霜”的报道见诸报端，特别是网络，已经把它传遍了几乎每一个角落，且言之凿凿，似乎确有其事。

一些指导日常生活的书籍，竟然将其列为饮食禁忌。比如青岛出版社的《日常生活禁忌全书》，内蒙古科学技术出版社的《现代人生活宜忌全书》、哈尔滨出版社的《饮食宜忌全书》，中国首届中医学博士、中央保健委员会会诊专家姜良铎教授倾情奉献、中国轻工业出版社的《饮食的病忌药忌人忌》等，都有相关讲述。

笔者曾就此消息开展追根求源调查，结果发现，原来竟是以讹传讹的虚假报道。该虚假报道危害极大，如果不加以纠正，势必贻误大众健康。

最早的报道来自深圳的《晶报》，时间是2003年7月1日，题目为：“维生素C+海鲜＝砒霜？”。文中说：爱吃海鲜的朋友要小心了，不久前，有报道指台湾一位女士暴毙，死因很可能是晚餐吃了大量的虾，同时又服用了大量的维生素C.专家指出，大量海鲜＋大量维生素C=砒霜。

很多人都有每天服用维生素C片的习惯，认为维生素C能提高人体免疫力，有益健康。吃海鲜更不用说了，很多人面对美味，情不自禁。

可这二者结合竟然会造成这么可怕的后果，事实果真如此吗？

据北京协和医院临床营养师于康医生介绍，多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。

虾体内含有五价砷，一般情况下，这种砷对人体是没有害处的，但当高剂量的维生素C(一次性摄入维生素C超过500mg)和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

于医生认为，上文中提到的那位女士的情况生活中较为罕见，只有在大量吃虾（特别是可能被严重污染的虾）的同时，一次性服用500mg维生素C片，才可能导致“砒霜”中毒。

于是，于医生为爱吃海鲜又服用维生素C的朋友提出忠告：服用大量维生素C片（每日超过5片）期间，忌食海鲜。

这里，所谓虚假报道是：“有报道指台湾地区一位女士暴毙，死因很可能是晚餐吃了大量的虾，同时又服用了大量的维生素C。”这条消息查无实据，完全是杜撰。而所谓“虾体内含有五价砷”也完全是无中生有。

根据《现代毒理学》，砷的化合物分为无机和有机两类，“环境中的微生物可以将砷转化为二甲基砷酸盐（有机砷），后者可在鱼和贝类体内富集。”

在虾体内富集的是有机砷，而不是无机砷－三氧化二砷。从虚构的莫须有的命题进行推理，距离真理十万八千里。

虚假报道加上专家的推波助澜，令广大民众难辨真伪。

根据毒理学，维生素C可以化解许多化学物质的毒性，无论金属的和非金属的，比如汞、砷、铅、镉、铬、苯、酒精、亚硝酸等。

维生素C的解毒原理主要有三方面：

①赋予解毒酶活性：解毒酶（细胞色素P450酶系统－与药物代谢有关的酶体系中起重要作用的含铁卟啉类酶蛋白）可以中和有毒物质。

而要解毒酶有活性，就需要大量维生素C。笔者推测，维生素C的作用可能是保障酶活性中心的铁处于还原状态。

②增加谷胱甘肽的数量。许多金属毒物和非金属毒物都是脂溶性的，要排解这些毒素，必须将其转化为水溶性形态。

而肝脏生产的谷胱甘肽即担负这一使命。维生素C可以增加肝脏制造谷胱甘肽的数量；在解毒过程中谷胱甘肽被氧化以后，维生素C可以使它还原，继续发挥解毒功效。

③在解毒过程中会产生大量对肝脏有伤害的自由基，而维生素C恰恰是最强力的自由基清除剂，从而可以保护肝脏。许多毒物本身也会释放大量自由基危害人体细胞，因此维生素C对自由基的清除也是对所有细胞的保护。

维生素C可以解砷毒，包括解砒霜的毒：

人民卫生出版社1969年出版的《农村医生手册》是当年十分权威的一本医用图书。在重金属中毒一节，在处理汞、铅、砷中毒时，都提到用大量的维生素C解毒。

在谈临床表现和诊断之后，写到治疗，其中急性型中毒的措施之一为：“静脉注射25%~50%葡萄糖溶液20mL加入维生素 C500 mg,必要时可隔4小时再重复注射。

对慢性型砷中毒：采用对症疗法、维生素疗法（维生素B和维生素C)和增加体力的措施（如营养）。”

由此可见，在1969年，用维生素C解砷毒已被列为常规办法。对急性砷中毒一般用量为500mg,必要时可4小时一次。500mg在今天看来量并不大，但是在那时已经是超大剂量了。

2002年出版的《现代急性中毒诊断治疗学》，在谈到急性砷中毒的抢救时，将维生素C列入“支持对症治疗”一节，其中提到，注意补充维生素C等，以保护脏器功能。

2008年出版的国家医学教育发展中心组织编写的《急性中毒》中，在处理铅、锰、钡、铁、镍、汞、砷中毒时，在对症和支持治疗项下，均提到用大剂量维生素C保护肝脏。

2008年出版的《砷与健康》一书，在急性砷中毒的治疗中，提到进食多种维生素。

2010年出版的《急性化学损伤应急救援与救治》中，在解砷毒的处置原则下的对症治疗中有“出现周围神经病时，可给予B族维生素、维生素C等药物治疗”，对慢性中毒有“口服络合剂驱砷治疗，辅以补硒、维生素C等对症支持治疗”。

维生素C本来可以解砷毒包括解砒霜的毒，但在虚假新闻的渲染和“专家”的推波助澜下，竟然成了制造砒霜的“祸首”。这不是把功臣打成罪犯吗！？虚假新闻何其毒也！

正确的结论是：吃了海鲜要吃维生素C,因为海鲜往往有毒，而维生素C可以解毒。

本文内容节选自张科生著《维生素C发现之旅–第2版》

维生素C的分类

左旋和右旋VC的区别？

左旋维生素C

右旋维生素C

VS

左旋维生素C

左旋维生素C仅存于天然中，左旋维生素C（左旋C）是唯一可直接被人体肌肤所吸收的维生素C形式。左旋VC的活性度很高，但是不稳定，容易氧化。

右旋维生素C

右旋VC多为人工合成，且含有其他辅助添加物质，同时，不易被人体吸收。长期大量食用，会导致结石的可能。

贵州刺梨的左旋维生素C含量极高，有“贵州刺梨-维C之王”的美誉。

国家公众营养改善项目办公室、贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室共同编制的《贵州刺梨功效研究（2021 修订版）》指出:刺梨中维生素C含量丰富，每 100 克鲜果中含 1980-3750 毫克，约是苹果的 500 倍、柠檬的 100 倍、猕猴桃的 10 倍。除维 C 以外，贵州刺梨还富含多种人体必须营养成分和改善机体功能的有效物质，如SOD，多糖，三萜，黄酮， Zn、Fe等微量元素和可溶性膳食纤维等，丰富的营养成分和功效物质赋予其多种功效价值。

健康，仅仅靠调节自己的饮食习惯是不够的，环境的污染，压力的加大，高节奏的工作环境都让我们身体处于防御阶段，如果没有高品质的营养补充，我们的身体很容易进入枯竭阶段，而形成疾病。

把健康产业作为事业的朋友们，我们要把更健康的理念，更合理的生活方式介绍给更多需要健康的朋友，在健康这个事业之路上，任重而道远。

【维生素C治疗案例（上）】

【维生素C治疗案例（下）】

END

刺梨微讲堂