铁锅炒菜能补铁吗（炒菜能铁锅补铁吗）

一年一度的消费者权益保护日又要到了，每年这个时候央视都会对很多不良商家进行曝光。

很多侵犯消费者权益的行为，引起了人们的广泛关注，但有一种商品，虽然央视多次提醒，但很多人依然在用。这种商品就是对人危害极大的毒铁锅。

那么，毒铁锅对人有哪些危害呢？它真的能够补铁吗？

01铁锅真能补铁吗？

其实任何说法都不是空穴来风的，铁锅补铁还真有一定的科学依据。人们用铁锅炒菜时，在高温下铁锅内表面的三价铁离子，被极少量分离出来，进入菜品中，随着菜一起进入人体内。

但人体需要的并不是三价铁离子，而是二价铁离子。在人体内有一种专用酶，可以促使三价铁离子向二价铁离子转换，只是这种酶的含量非常少，本身随着铁锅炒菜分离出的三价铁离子也非常少，这样综合之下铁锅补充的二价铁离子就非常的少，甚至完全可以忽略不计。

因此，铁锅补铁在理论上确实可行，但在实际中，如果人缺铁的话，靠铁锅炒菜补充的那一点点是根本不够的。

人们必须靠吃红肉及相关部位，即猪牛羊的瘦肉、肝脏和血液来补充铁元素。如果缺铁实在厉害，造成缺铁性贫血的话，只靠食补是远远不够的，而必须依靠相应药品来补充了。

那既然铁锅补铁在实际中发挥不了太大作用，那怎么会弄的家喻户晓人尽皆知呢。

这就不得不提商家的促销策略，生产和销售铁质炊事器械，特别是铁锅的商家以此作为宣传口号，投入资金进行广告策划。

这样久而久之，一传十十传百，铁锅补铁的作用被数倍甚至数十倍放大。

02美食瞬间变毒药

平心而论，即使铁锅补铁量很少，但聊胜于无，况且如果质量完全合格的话，铁锅对于人类也没有什么危害，相比其他材质的锅也更耐用一些。

不过现在市面上很多铁锅质量良莠不齐，有的生产厂家没有正规的生产资质，往往是在偏远农村的小作坊里生产的，投入市场之前也没有经过正规机构的检测。

这些铁锅很多重金属物质严重超标，会给人们身体健康带来严重威胁。

媒体已经报道出了不少使用不合格铁锅造成身体受损的事件。有的贪图便宜买了非正规厂家或者销售商的铁锅，在食用了该铁锅炒出的菜后，逐渐出现头晕、头疼、恶心、呕吐等症状，一到医院检查，发现是重金属中毒导致。

有的专门为孩子补铁，频繁使用不合格铁锅炒菜，结果不仅缺铁性贫血情况没有好转，还让孩子出现重金属中毒的相应症状，并给智力发育带来不可逆的损伤。

因此，这些重金属物质超标的铁锅不仅没有给人带来益处，还令美味菜肴瞬间变成了毒药，给人们的生命健康造成了严重损害。

03央视出手已曝光

其实，相关部门早就注意到了这个问题。央视在之前的3·15晚会中就专门报道过这个事情，并采访了使用不合格铁锅造成损害的人们，当时也确实引起了一些人的注意。

但长期来看，效果并不是特别理想。这主要是因为铁锅长期以来是人们烹饪特别是炒菜的首选，且价格便宜，一些知名品牌的铁锅深受消费者喜爱，在长期的生产销售中赢得了良好口碑。

也正因为如此，一些不法商家对知名品牌进行模仿，生产出了不少“山寨铁锅”，有的甚至直接冒用其品牌进行销售。

消费者在贪图便宜的心理下，不进行认真的鉴别与比对，在买入这种铁锅后才逐步知道后果的严重。

除了媒体曝光之外，相关部门必须及时跟进，对市场上的假冒伪劣铁锅进行排查整治。

要引入正规的第三方检测机构，对所有在市场上待售的铁锅进行重金属物质含量的检测，一经查出超标的情况，立即查封相关商品，并对已经售出的通知召回。

要加强源头治理，加强对铁锅生产企业的跟踪检查，取缔没有生产资质的铁锅生产作坊。

毒铁锅不仅不能补铁，相反还会给人们带来很多危害。读者朋友们，你家里还在用毒铁锅吗？你认为哪些原因导致毒铁锅畅销呢？