吃肉补钙吗（吃肉补钙还是吃菜补钙）

大家好，这里是小二美食家常菜，今天咱们来聊聊一个家喻户晓的蔬菜——白菜。您没听错，就是这个被老百姓誉为“百菜之王”的白菜。

现在正是白菜大量上市的季节，价格实惠，营养丰富，吃肉都不如吃它！不信？且听小二君慢慢道来。

一、白菜的营养价值

白菜是我国北方地区的主要蔬菜之一，白菜含有丰富的维生素C、维生素E、叶酸、钙、铁等多种矿物质和微量元素。

其中，钙含量尤为突出，每100克白菜中含有约40毫克钙，它的钙含量在众多蔬菜中名列前茅，且易于人体吸收。所以，吃白菜是补钙的好方法，尤其适合老人和孩子。

二、白菜的养生功效

补钙：刚刚提到，白菜的钙含量非常丰富，而且它的钙磷比例适中，有利于人体吸收。因此，经常食用白菜，对补钙健体大有裨益。特别是对于老年人和小朋友，更应该多吃白菜，强健骨骼，预防骨折。

降燥：白菜性味甘平，能够润肺降燥。在干燥的季节里，多吃白菜可以润肺养阴，清热除烦，对于缓解口干舌燥、皮肤干燥等症状有良好效果。

养肺：白菜中富含的维生素C和抗氧化物质，有助于保护肺部免受污染和烟草等有害物质的侵害，对于预防肺病、增强肺功能有一定帮助。

抗癌：白菜中的多种抗氧化物质和膳食纤维，有助于清除体内的自由基和有害物质，降低患癌风险。特别是白菜中的一种叫做吲哚-3-甲醇的物质，它具有很强的抗癌活性，可以预防乳腺癌、结肠癌等多种癌症。

三、白菜营养食谱推荐

1. 白菜虾米汤

材料：

白菜心200克

虾米50克

水适量

盐适量

鸡精少量（可选）

制作方法：

将白菜心洗净，切成段状备用。

虾米用温水泡发，大约10-15分钟，然后沥干备用。

锅中加入适量的水，将泡发好的虾米放入锅中，大火煮沸。

煮沸后转小火，将白菜心放入锅中，慢慢炖煮。

煮至白菜变软烂，加入适量盐调味，如果喜欢的话，也可以加入少量鸡精提鲜。

搅拌均匀后，再煮1-2分钟即可关火。

营养功效：

白菜虾米汤是一道简单易做又营养丰富的家常汤品。白菜富含维生素C、膳食纤维、钙、铁等矿物质，有助于增强免疫力、促进肠胃蠕动、改善便秘等。虾米则富含优质蛋白质、钙、磷等矿物质，对于补钙、强骨有很好的效果。此外，虾米还含有丰富的虾青素，具有很强的抗氧化作用，可以延缓衰老。

食用方法：

白菜虾米汤可以作为一道主食搭配其他菜肴食用，也可以作为一道饭前汤品。根据个人口味，可以在汤里加入一些其他食材，如豆腐、木耳等，增加口感和营养价值。

2. 清炒白菜

材料：

白菜300克

大蒜2瓣

食盐适量

食用油适量

制作方法：

将白菜洗净，切成段状，备用。

大蒜去皮，切成蒜末。

锅中倒入适量的食用油，烧热。

油热后，加入蒜末，炒出香味。

将白菜放入锅中，用大火快速翻炒，炒至白菜变软。

加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀。

炒至白菜熟烂，出锅装盘即可。

营养功效：

清炒白菜是一道非常健康的家常菜。白菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物质，如钙、钾等。维生素C有助于增强免疫力，促进铁的吸收；维生素K则对血液凝固和骨骼健康有益。白菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。

食用方法：

清炒白菜可以作为一道素菜搭配主食食用，也可以作为一道配菜搭配其他菜肴。它适合各个年龄段的人群食用，特别是那些追求健康饮食的人。在食用时，可以根据个人口味适量搭配其他调料或配料，如酱油、醋、辣椒等，增加风味。

四、挑选和保存

1. 挑选：在选购白菜时，应选叶片完整、色泽鲜绿、无虫蛀、无黑斑的新鲜白菜。同时，尽量选择本地品种的白菜，因为本地品种更适应当地的气候和土壤条件，营养价值也更高。

2. 保存：白菜宜放在阴凉通风处保存，避免阳光直射。如果条件允许的话，最好将白菜竖着放，这样可以保持其水分和口感。当然，最好还是现吃现买，以确保营养和口感的最佳状态。

小二君说

虽然白菜营养价值高，但也不是所有人都适合多吃。比如胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。此外，白菜与兔肉相克，同食容易引起呕吐、腹泻等症状，所以吃白菜时要避免吃兔肉哦！

“百菜之王”白菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种养生功效。在冬季，不妨多吃些白菜，让您的身体更健康！好了，今天的内容就到这里啦，希望大家喜欢！