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24.低聚半乳糖(GOS)
一种益生元,作用:①促进肠道内双歧杆菌属菌的生长,可促进肠胃蠕动,改善肠道功能;②改善乳糖不耐症;③提高机体免疫力;
来源:动物的乳汁中存在微量的GOS,母乳中含量较多。
25.低聚果糖(FOS)
作用:①低热能值,预防婴幼儿肥胖②可以调节肠道菌群,促进双歧杆菌增殖,刺激肠道蠕动,增加粪便湿润度,并保持一定的渗透压,从而防止婴儿便秘;③对肠粘膜细胞和肝具有保护作用,从而防止病变肠癌的发生;④增强机体免疫力;⑤促进营养的吸收,尤其是钙的吸收.
26. 双歧因子组合(益生元组合)
能够促进双歧杆菌增殖的益生元组合,一般由低聚果糖(FOS)+低聚半乳糖(GOS)组成,具有可溶性膳食纤维的基本特性。
作用:①可降低粪便PH值,减少有毒代谢物;②增加粪便体积和水分,加速肠腔蠕动,减轻便秘;③促进双歧杆菌等有益菌的生长,促进胃肠道健康和营养素的吸收;④有助于建立起婴幼儿肠道内的益生菌群;⑤使婴幼儿配方食品的成分更趋近母乳,增强人体免疫力。
27.多聚果糖
以菊苣根为原料,经提取过滤,去除蛋白质、矿物质及短链果聚糖,喷雾干燥等步骤制成多聚果糖。多聚果糖同时是一种优良的水溶性膳食纤维,摄入后能增加人体膳食纤维摄入量,预防便秘与结肠癌,降低血液胆固醇,稳定血糖水平。
四、维生素
28. 维生素A
是一种具有视黄醇生物活性的含有脂环的不饱和一元醇,包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种,另外,维生素A可由植物中的β-胡萝卜素及其他胡萝卜素转化而来(其中β-胡萝卜素的转换效率最高)。
缺乏:皮肤干燥和粗糙、四肢伸侧圆锥形毛囊角化性丘疹、夜盲症、干眼病、皮肤及粘膜角化。
婴幼儿过量摄入会导致恶心、呕吐等症状。宝宝每天推荐摄入量建议不超过1500IU.
29.维生素D
可以预防佝偻病,帮助宝宝吸收钙。如果缺乏可致佝偻病、手足搐搦症、骨质疏松症,中国小儿佝偻病发病率较高,因为日照不足,素食者、婴幼儿和老人需要补充维生素 D。宝宝每天推荐摄入量建议不超过400IU.
来源:鱼肝油、含脂肪高的海鱼和鱼卵、动物肝脏、黄油、蛋黄、奶油、奶酪等。
30.维生素E
在配方奶中的主要作用是防止不饱合脂肪酸发生过氧化反应,并能对宝宝的皮肤有保护作用。
31.维生素K1
维生素K1即叶绿基甲萘醌,叫做止血维生素、凝血维生素,属于一种多环芳香酮。在天然绿色植物中广泛存在,是一种脂溶性维生素。
作用:①促进凝血(维生素K1主要用于防治维生素K缺乏所致的出血性疾病)、抗出血、生血;②促进肝脏中凝血酶原的合成;③增加肠道蠕动及分泌功能;④促进身体对钙、糖的吸收等。
32.维生素B1
维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素或抗脚气病维生素,在体内,维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用;维持神经、肌肉、消化系统和循环系统的正常功能;还能促进肠胃蠕动,帮助消化,特别是碳水化合物的消化,促进食欲;能预防脚气病;维持宝宝神经、消化、心血管系统正常运作。
33. 维生素B2
维生素B2又叫核黄素,是一种水溶性维生素,能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康。
长期缺乏会导致儿童生长迟缓,轻中度缺铁性贫血,影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍,其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症,如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等,严重缺乏时常伴有其它B族维生素缺乏症状。
34. 维生素B6
维生素B6(Vitamin B6)又称吡哆素,是人体脂肪和糖代谢的必需物质,可预防贫血,预防口腔溃疡等。
35.维生素B12
维生素B12(Vitamin B12),又叫钴胺素、氰钴胺、动物蛋白因子、抗恶性贫血维生素,是唯一含金属元素的维生素。
能促进碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢,对维持婴儿生长发育、促进红细胞的发育和成熟有重要的作用,使肌体造血机能处于正常状态,预防恶性贫血。
36.维生素C
又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素, 在紧张状态时,会加速维生素c的消耗;如果缺乏容易引起起坏血病,不易生成胶原蛋白,引起牙龈肿胀、出血、便血、伤口愈合缓慢。
37.泛酸
泛酸又叫 维生素b5,帮助细胞的形成,维持正常发育和中枢神经系统的发育;将糖或脂肪转化为能量,能减少婴幼儿对牛奶的过敏症状。是人体不可缺乏的营养元素,泛酸未达标可导致儿童出现烦躁不安、消化不良、抗体明显减少等症状。
38.生物素
生物素又称维生素H、辅酶R,是水溶性维生素,也属于B族维生素,B7。是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康必要的营养素。无法经由人工合成。
能帮助人体脂肪及蛋白质代谢,缓和肌肉疼痛,维持皮肤和毛发正常功能,同时可以减轻婴幼儿湿疹症状,预防白发及脱发,有助治疗秃头,是合成维生素C的必要物质,也是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。
39.β-胡萝卜素
维生素A的前体,可在体内转化为维生素A,保护视力,促进眼睛的健康,抗氧化抗衰老,提高宝宝免疫力。
40.叶酸
叶酸也叫维生素B9,能预防神经管畸形,治疗女性贫血。
国外研究表明,在3岁以下的婴儿食品中添加叶酸,有助于促进其脑细胞生长,并有提高智力的作用。
叶酸对孕妇来说是保证胎儿神经系统发育的重要营养,有助减少神经管畸形儿的发生。
41.烟酸
维生素B3也称作烟酸,或维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子。它是人体必需的13种维生素之一,是一种水溶性维生素,属于维生素B族。
五、矿物质及微量元素
42.磷
磷存在于人体所有细胞中,是维持骨骼和牙齿的必要物质,几乎参与所有生理上的化学反应。 没有磷时,烟酸(又称为维生素B3)不能被吸收;磷的正常机能需要维生素(维生素食品) D 和钙(钙食品)来维持。
43.钾
是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一,钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡,参与细胞内糖和蛋白质的代谢。
44.镁
镁元素在自然界广泛分布,是人体的必需元素之一。参与生物体正常生命活动及新陈代谢过程必不可少的元素。镁影响细胞的多种生物功能:影响钾离子和钙离子的转运,调控信号的传递,参与能量代谢、蛋白质和核酸的合成。
45.钙
钙是宝宝骨骼发育的重要动力,促进骨骼发育和长成,它与乳糖,蛋白质,维生素D融合时,宝宝更容易吸收。
中国营养学会建议,6个月以下的婴儿每天应摄入300毫克钙,7-12个月的孩子应摄入400毫克,1-3岁应摄入600毫克,4-10岁应摄入800毫克。补钙过多可使婴儿囟门过早闭合,限制脑部发育;骨骼过早钙化闭合,使身高受到限制。对1-4岁的孩子来说,每天能喝500毫升的牛奶,且其他饮食也良好,一般来说可以不用额外补充钙剂。
46.铁
铁是人体含量的必需微量元素,人体内铁的总量约4~5克,是血红蛋白的重要部分,人全身都需要它。
缺铁会损害儿童智力发育,使婴幼儿易激动、淡漠,对周围事物缺乏兴趣,还可造成儿童、青少年注意力、学习能力、记忆力异常。
47.锌
锌是人体必需的微量元素之一,在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要的生理过程中都起着极其重要的作用。
促进人体的生长发育,是脑细胞生长的关键,缺锌会影响脑的功能,使脑细胞减少。
维持人体正常食欲,缺锌会导致味觉下降,出现厌食、偏食甚至异食。
增强人体免疫力。
48.碘
碘是人体的必需微量元素之一,缺乏碘会引起甲状腺肿大。
49.硒
硒元素是人体必需的微量矿物质营养素,人体本身的硒总含量为6-20mg。提高免疫力,防止感染疾病,保证胎儿主、乳儿的硒摄入量。儿童生长,智力发育,改善营养不良状态,保护视力,提高抗病能力。
50.铜
铜是人体必需的微量矿物质。缺乏铜会引起贫血,毛发异常,骨和动脉异常,以至脑障碍。对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
51.锰
(1)可促进骨骼的生长发育。(2)保护细胞中线粒体的完整。(3)保持正常的脑功能。(4) 维持正常的糖代谢和脂肪代谢。(5) 可改善机体的造血功能。
52.钠
钠元素以盐的形式广泛的分布于陆地和海洋中,钠也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。
周岁内的宝宝不建议额外食用盐。
53.氯
氯是人体必需常量元素之一,是维持体液和电解质平衡中所必需的,也是胃液的一种必需成分。
六.其他
54.核苷酸
核苷酸对婴儿特别是新生儿维持机体免疫系统功能、促进肠道成熟、肝脏的生长发育和代谢及脂质代谢等方面都发挥重要作用,是人体所需的重要免疫物质,参与人体全部生理代谢过程,也是母乳中富含的主要免疫成分。
核苷酸在婴幼儿产品上多用于生产益生元奶粉类产品,中国也有专利介绍添加核酸或核苷酸的高能牛奶,易被人体吸收,可以促进血液循环,改善脑机能,促进新陈代谢,抗疲劳,抗辐射,增强体制,提高免疫力等作用。
过量、缺乏:核苷酸并不是人体必需的,它可以通过自身合成。目前没有临床实验及文献资料表明过量或缺乏核苷酸就对宝宝生长发育是否有负面影响。
获取途径:豆类、动物内脏、鱼类等。
55.益生菌
是一类活的微生物,改善宿主微生态平衡而发挥有益作用,达到提高宿主健康水平和健康状态的活菌制剂及其代谢产物。益生菌系一种对动物有益的细菌,它们可直接作为食品添加剂服用。益生菌能防治腹泻,缓解便秘,增强人体免疫力,促进肠道消化系统健康。
56.双歧杆菌
双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸,能提高钙、磷、铁的利用率,促进铁和维生素D的吸收。
具有调整肠道功能紊乱作用,可以预防腹泻,减少便秘,即双向调节,起到预防和治疗各种肠道疾病的效果,还具有保护肝脏、防治心血管疾病、改善乳糖消化等的作用。
57.BB-12
BB-12是属于动物双歧杆菌属的第12株双歧杆菌,在食品中具有很高的稳定性。
BB-12具有较高的胃酸和胆汁耐受性;经人体食用后可以在胃酸和胆汁中存活,能直达肠道,发挥作用;BB-12具有较高的胃肠道存活率;BB-12具有优良的肠道粘附能力,益生菌在肠粘膜的粘附性对许多益生功效非常重要。
58.DR10
属于乳双歧杆菌,是优越的益生菌,双歧杆菌菌株,这类菌有助于肠道内生存的微小生物体保持有益的平衡,有利于肠道健康。
作促进肠道菌群内双歧杆菌和乳酸菌等有益菌的生长,保护肠道免受有害细菌和病毒的侵害,有助于为免疫系统提供支持,预防一般性的儿童期疾病。
59.膳食纤维
膳食纤维被称为人体必需的“第七营养素”,和蛋白质、维生素、矿物质一样对人体健康必不可少。在营养学界,膳食纤维被称为“绿色清道夫”,能防治便秘。
获取途径:全谷类粮食,芹菜、韭菜、白菜、萝卜等绿叶蔬菜,果胶、藻胶、魔芋等。
60.叶黄素
叶黄素又名类胡萝卜素是一种重要的抗氧化剂,为类胡萝卜素家族(一组植物中发现的天然的脂溶性色素)的一员,是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。
保护视网膜和眼睛的发育。
缺乏:眼干、眼模糊、视力减退、黄斑退化;导致多种眼部疾病和眼睛发育不良。
获取来源:主要存在于蔬菜中,颜色越是深绿色的蔬菜通常叶黄素的含量越高如菠菜、芥菜、生菜、西兰花、冬瓜、青萝卜;猕猴桃、黄玉米、蛋黄、万寿菊、香蕉等。
61.gsMO
gsMO属于神经节苷脂,是母乳中一种非常重要的乳源活性因子,可以作为“诱饵”吸附并带走婴幼儿肠道中的病原体,发挥直接抗病原体黏附功效,从而支持婴幼儿免疫力,增加保护力。
同时,gsMO作为一种活性营养因子,能促进神经突触的生长及伸延,突触更快更多地增加,帮助宝宝的认知发展,增强探索力。
保护细胞膜、促进细胞膜各种酶活性恢复等作用。
62.HMO
HMO是由3~10个单糖单位通过糖苷键链接起来形成直链或支链的一类低聚碳水化合物,是存在于母乳中的第三大营养物质,在婴幼儿生长发育中起到重要作用。目前已鉴定出超过200种不同的母乳低聚糖,而且每个HMO可能具有不同的功能。
可预防婴儿致命性链球菌感染;可作为益生元影响肠道微生物群的组成;可充当抗黏附剂或受体诱饵阻止病毒、细菌等病原体与上皮细胞表面的糖结合。
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