鲫鱼豆腐汤补钙吗（豆腐鲫鱼汤补钙效果好吗）

4、红烧蛏子

蛏子是常见的一种小海鲜，物美价廉形容它最合适不过了，是属于高蛋白低脂肪的食物，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、钠、镁、锌、钾、钙等微量元素，尤其是其中的蛋白质和矿物质含量较高，经常食用，有助于孩子的骨骼发育、促进生长，下面和大家分享一个蛏子的经典做法——红烧蛏子；

食材准备：蛏子、生姜、大蒜、小米辣、料酒、生抽、食用油、白糖、食盐；

做法步骤：

1、蛏子买回家放在盐水中浸泡2小时左右，水中加点食盐和食用油，能让蛏子吐出泥沙，大约浸泡半天，期间换水1-2次，沙子吐干净之后放在清水下多冲洗几遍，冲洗干净；

2、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入生姜、大蒜、小米辣，翻炒出香味，然后下入蛏子，翻炒到蛏子的外壳微微打开，开始调味，加少许料酒去腥，一勺食盐、少许生抽、一小勺白糖提鲜，再加入少许清水，焖煮一会；

3、焖煮大约2-3分钟，蛏子的外壳已经完全打开了，关火出锅，红烧蛏子完成，肉质饱满，咸香入味；

5、蚕豆雪菜鲜虾汤

蚕豆是应季的蔬菜之一，春天上市，上市的时间并不长，尤其是本地的蚕豆，所以每年能吃到新鲜蚕豆的时间也不久，但是蚕豆营养丰富，含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维，还有钙、锌、锰等微量元素，而且不含胆固醇，下面和大家分享一道蚕豆春天的经典做法；

食材准备：蚕豆、雪菜、黑木耳、鲜虾、素鸡；

做法步骤：

1、蚕豆要挑选新鲜的，买回家之后先剥掉蚕豆荚，再剥掉蚕豆的外壳，得到里面的蚕豆瓣，雪菜切成雪菜末，黑木耳提前泡发清洗干净之后切成丝，鲜虾可以是河虾也可以是对虾，素鸡是豆制品的一种，蛋白质含量高，素鸡切成片，提前用油煎一下，煎到两面金黄，煎过的素鸡更香，更容易入味；

2、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入雪菜、木耳丝、蚕豆，翻炒一下，翻炒出香味，加入适量的清水，喜欢汤多一点的多加点水，下入素鸡，大火煮开；

3、大火煮开之后，加一勺食盐、一勺白糖提鲜、少许生抽，转小火焖煮2分钟，然后下入明虾，盖上盖子继续焖煮3-5分钟，等所有食材都煮熟，汤汁微微变少，关火出锅，好吃的蚕豆雪菜鲜虾汤完成，蚕豆软糯，素鸡鲜香汤汁饱满，荤素搭配营养丰富还补钙；

6、鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤最大的优点就是钙含量高，鲫鱼和豆腐都含有优质的蛋白质和钙元素，汤色奶白食欲好，营养丰富还补钙；

食材准备：鲫鱼、豆腐、小葱、枸杞、食盐、料酒、白胡椒粉；

做法步骤：

1、鲫鱼选择一斤左右的，把内脏和鱼鳞处理干净，还有鲫鱼肚子里的黑膜也要清洗干净，这些都能减少腥味，处理好之后，放在一边沥干水分；

2、锅烧热，加入适量的食用油，油温7成热，下入鲫鱼，底面煎好之后，翻面煎另外一面，这时候可以把姜片放进去，一起煎能去腥；

3、等两面都煎好之后，冲入热水，一定要加开水，这样才能炖煮出奶白色的汤汁，开水的量要稍微多一些，然后加入切块的豆腐，再加一点料酒去腥，大火煮开，煮开之后继续炖煮10分钟；

4、10分钟之后，汤色已经变得奶白了，转小火继续炖煮3分钟，然后加入枸杞，开始调味，加少许食盐和白胡椒粉，小火再炖煮2分钟；