农产品硒检测（硒检测）

“中国富硒农产品之乡”、“中国富硒蔬菜生产基地”的称号上周双双落户山东省淄博市淄川区。

据评审专家组专家黄圣明教授介绍，地处淄川区中部的寨里、龙泉、洪山3镇的土壤硒元素含量分别为0.3—0.5毫克/千克，0.4—0.6毫克/千克，0.4—0.6毫克/千克，符合国家土壤适硒标准0.4毫克/千克左右的要求。其土壤中种植的农产品硒含量符合中国富硒食品中硒含量的指标，具备天然富硒农产品生产的土壤条件。淄川确认富硒土壤6万亩，初步形成了玉米、小麦、花生、蔬菜、紫薯、核桃、樱桃等40余种富硒农产品以及玉米粉、小米粉、小麦面粉、煎饼等10余种深加工的富硒食品，加上散养黑猪、山鸡、红嘴鸭等10余种富硒养殖产品，初步形成了富硒农产品产业。

据了解，淄川的富硒农业面积虽然不大，却是北方少有的富硒区，是距离处于缺硒带上的北京最近的天然富硒产区，具有向首都居民供应天然富硒食品、富硒生鲜蔬菜水果的地缘优势。

走进在淄川2009年即率先开展富硒农产品产业化的寨里镇莪庄富硒生态园的智能恒温大棚，记者看到，实施“南果北种”的富硒水果作物——香蕉、火龙果、番石榴、木瓜等已在此安家作果，预计2015年春节将供应北方城市市场。

淄川区区委书记杨洪涛、区长李新胜告诉记者，淄川正在制订富硒产业发展规划。按照规划，合理确定富硒农产品开发品种及规模。计划寨里镇以发展富硒蔬菜、果品为主，蔬菜以优质茄子、西红柿、韭菜、黄瓜为主，果品以南方木瓜、火龙果，北方优质葡萄、樱桃为主。龙泉镇以葡萄、草莓、紫薯、富硒食用菌、富硒特色养殖业为主，洪山镇以富硒中药材、富硒养殖业为主。

据了解，对淄川富硒农产品的发现源于2003年起中国疾病预防控制中心、美国印第安纳大学医学院、山东省地方病防治研究所和淄川区疾病预防控制中心共同协作在淄川区寨里镇、龙泉镇、洪山镇等开展的“硒及其他危害因素与中国农村老年人群认知能力研究”项目。

该项目通过对适硒地区淄川和贫硒地区高密的比较研究，探讨了老年人群认知能力与环境硒水平的相关性。项目分别抽取终身居住于当地年龄大于65岁的农村老年人各500人，利用膳食摄入量调查表，对老年人进行近1年的回顾性膳食调查，计算每日硒总摄入量;采用美国印第安纳大学提供的社区痴呆筛查量表(CSID)、故事记忆测试、动物流畅性测验评定老年人群的认知能力;采用美国老年痴呆症登记联盟(CERAD)词表中提供的方法，对老年人群进行学习测试、学习记忆测试;采集老年人群指甲和静脉血，应用荧光分光光度法检测指甲硒和血硒水平。

研究证明，环境硒水平与老年人群的认知能力之间呈正相关;环境硒水平高的地区老年人群的认知能力明显高于环境硒水平低的地区，这与适硒地区居民长期摄入富硒食品、水有密切关系。这一研究验证了硒对降低老年痴呆发生风险的益处。专家提醒说，富硒是相对于贫硒而言的一个概念，富硒不等于高硒。全国有70%的土壤贫硒，72%的人口在贫硒的环境中生活。硒是合成谷胱甘肽的辅酶，具有抗氧化的重要生理作用。作为微量营养素，硒的摄入量有适宜的范围，过低或过高都不利于健康。中国营养学会的推荐适宜摄入量为每天100—250微克，最低摄入量为50微克，最大允许安全摄入量为400微克。

山东省微量元素科学研究会富硒专业委员会常务副主任刘文伟介绍说，富硒农产品的硒来源有两种途径，一种是天然适硒土壤来源的，一种是贫硒地区依靠施用硒肥、饲喂富硒饲料而获得的。前者因获取天然、均匀、缓慢而更为安全，淄川生产的富硒农产品属于前者。

中国食品工业协会花卉食品专业委员会常务副会长王有德建议，从富硒食品与健康的市场定位出发，培育“淄川天然富硒农产品”品牌，建立天然富硒农产品相应标准;注册“淄川天然富硒农产品”证明商标，出台证明商标管理办法，确保人们放心食用到真正来自富硒产地的天然富硒食品。（中国食品报）