食用硒的产品（食品中的硒）
含硒最多的食物有哪些？
我们都知道微量元素对人体的作用，特别是有益微量元素对人体健康作出的贡献。硒是公认的提高免疫力元素，并被科学家称之为人体微量元素中的“提高免疫力必需微量元素”。科学界研究发现血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。我国的贵州省东部地区是世界上肝癌发生率最高的地区之一，而调查研究表明，硒的低摄入量与肝癌风险有很强的相关性。此后，研究人员进行了一项大规模的硒营养研究，让整个村庄的2万人服用了添加硒补充剂的食盐，在后来的几年里，乙型肝炎和肝癌的发病率有了明显的降低。今天就让小编带你一起了解富含硒的食物有哪些吧!对照食物成分表中的常见食物，每100g食物中，硒含量大于20mg的食物有：魔芋精粉 350.15mg猪肾(猪腰子) 111.77mg腊肉(生) 23.52mg西瓜子(炒)23.44mg油面筋 22.8mg珍珠白蘑 78.52mg沙鸡36.3mg羊肉(肥瘦) 32.2mg松花蛋(鸡蛋) 44.32mg鸡蛋黄(乌骨鸡) 22.62mg咸鸭蛋 24.04mg松花蛋(鸭蛋) 25.24mg鹌鹑蛋 25.48mg鹅蛋27.24mg青鱼37.69mg石斑鱼 24.57mg黄鳝34.56mg泥鳅35.3mg海鳗25.85mg带鱼36.57mg小黄花鱼 55.2mg大黄花鱼 42.57mg沙丁鱼 48.95mg金线鱼 48.3mg大麻哈鱼 29.47mg鲈鱼33.06mg鳗鱼33.66mg鳜鱼26.5mg平鱼27.21mg鲨鱼57.02mg
什么食物含硒多
富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。
动物性食物中的硒含量要优于植物性食物，尤其以海产品，动物内脏为甚，是补硒很好的途径（如花椰菜、西兰花，大蒜、洋葱、百合等等，平时可以有意识的多吃一些。可食植物中十字花科和百合科的富集能力是相对较强的
什么食物含硒多？
食物含硒量单位 mg 胡萝卜 0.63 菠菜 0.97 黄花菜 4.22 生菜 1.15 小白菜 1.17 韭菜 1.38 萝卜缨 0.82 油菜 0.79 西红柿 0.15 青椒 0.62 芹菜 0.57 雪里红 0.7 云豆 2.48 芋头 1.45 菜笋 0.54 苦瓜 0.36 黄瓜 0.38 冬瓜 0.22 卷心菜 0.96 大葱 0.67 茄子 0.48 大蒜 3.09 土豆 0.78 荞白 0.45 藕 0.39
生活中含硒多的食物有哪些
含硒的食物有普通面粉、糙米、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾、蘑菇、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜、含硒鸡蛋等。
多吃含硒食品可防癌
哪些食物含晒的成份最多？
主要是内脏和海产品，参考如下：
根据2000年制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，明确提出：18岁以上者硒元素推荐摄入量为50微克/天，适宜摄入量为100微克/天，可耐受最高摄入量为400微克/天。[7]
含硒的食物有：内脏和海产品0.4-1.5mg/kg；瘦肉0.1-0.4mg/kg；谷物0.01-0.04mg/kg；奶制品0.1-0.3mg/kg；水果蔬菜0.1mg/kg。
此外还有无机硒即亚硒酸钠，从2000年开始国际上已禁用。酵母硒、麦芽硒、纳米硒（啤酒酵母+亚硒酸钠）人体吸收和代谢率低。人体吸收率仅40%-60%，且剩余为无机硒残留。
备受青睐的为天然有机植物活性硒，如100微克植物活性硒（富硒玉米粉），从富硒技术改良的土壤中吸收硒元素的纯粮食品，经过生长过程中的光合作用和体内生物转化作用，在体内以硒代氨基酸形态存在，人体吸收率达99%以上，既满足了人体硒元素需要，又解决了硒的吸收和代谢率偏低难题。
含硒的食物有哪些。
1.蘑菇
2.蛋类：包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等。研究发现每100克鸡蛋中含硒量为23.3微克；每100克鸭蛋中含硒量为30.7微克；每100克鹅蛋中含硒量为33.6微克，由此证明蛋类的含硒量高于猪肉，所以蛋类也是补硒首选的食物。
3.猪肉：营养学家指出每100克猪肉中含有10.6微克的硒元素，所以补硒也可多食用猪肉。
4.大蒜：含硒元素丰富,且本身具有提高免疫力，清除体内活性自由基等作用，与硒的作用一致，有协同增效作用，所以补硒过程中可多食用大蒜。
5.海产品：包括河蟹、虾米、大虾、小虾、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼、海参、金枪鱼等，其中以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼含硒量最高，值得注意的是海产品中除含有大量硒元素外，还含有有害元素铅、砷、汞等，所以不宜大量、长期食用。
6.动物内脏：动物肝、肾等内脏中硒元素含量也较高，所以补硒也可多食用动物内脏。
除此之外，含硒量丰富的食物还有人参、花生、芝麻、啤酒、麦芽以及中药材黄芪等等。
什么食物中含硒较多
含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪，其次是酵母、蛋类、啤酒，海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好，再次是动物的肝、肾等肉类，而水果和大多数蔬菜含硒都不多，不过大蒜、蘑菇的含量却相当多，芦笋中含硒也不少，至于乳制品的含硒量其变动幅度就比较大了
什么食物含有大量的硒
很多食物中都有硒，但巴西坚果 brazil nut、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多。另外，蛋类含硒量多于肉类,每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含硒23.3微克,鸭蛋含硒30.7微克,鹅蛋含硒33.6微克,人参含硒15微克,花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量,例如,我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8毫克,而低硒地区的粮食是每公斤0.006毫克,二者相差1000倍。
