硒产品的未来（硒产品的未来发展前景）

要论湖南最有特色的一个产业，莫过于槟榔。

这款湖南人的社交大单品，天生自带传播基因，从未远离媒体的热点。

其生产方式，已从最开始的家庭小作坊，到如今的现代化流水生产线，2020年产业规模已超400亿，且近年均保持10%以上的增速在迅猛发展。

它的未来究竟会走向何方？

一、流行零食槟榔

在长株潭的大街小巷，但凡能买到水的地方，肯定能买到槟榔。倒是买得到槟榔的地方不一定卖水，比如有些五金店、洗车店，也有可能摆上一堆各式颜色包装的槟榔。

这个食品，已融入到了市井生活的每一处。

在长沙某互联网公司的资深码农张柯，已是有20年槟榔咀嚼史的重度用户了。谈及为何如此依赖槟榔，他说道，“加班多，晚上来一颗，立马提神。开车时来一颗，立马解困。”

槟榔作为四大南药之一，本身含有多种人体所需的营养元素和有益物质。提神解闷，甚至能帮助抵御些小的伤风感冒，这是槟榔风行的实用基础。

好友几个，围着寒暄时，一同嚼着槟榔，那种微醺与畅快的感觉，不亚于饭桌上的干杯。事实上，槟榔在湖南，有着比肩烟酒的社交文化基因。

融入湖南人生活的槟榔

湖南的槟榔文化至今已有400多年的历史，街头巷尾，随处可见嚼槟榔的男女老少。在各种喜宴中，槟榔也是桌上礼品之一，成为社交礼仪的一部分。“非槟榔不为礼撒”，本土笑星大兵的这句广告词，足见槟榔在湖南人日常生活中的地位。

药用功效+社交单品+市井文化积淀，这些因素让槟榔长久地扎根到了湖南人的生活中，成为生活的一部分。

但是，过度食用槟榔会磨损牙齿，再加上过去有的槟榔品牌工艺不过关，给人留下了阴影。

一边食用，一边担忧。这几乎是所有槟榔消费者心中一道难以迈过的坎。

二、规模庞大的400亿产业

梳理湖南槟榔近三十年产业史，一边是陷入舆论风暴，一边是产业越做越大。

与舆论风波同行的，是湖南槟榔产业的稳步发展，产业规模越来越大，也越来越规范。

2019年5月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《国家生态文明试验区（海南）实施方案》，方案指出：“实施农产品加工业提升行动，支持槟榔、咖啡、南药、茶叶等就地加工转化增值，完善现代化仓储、物流、电子商务服务体系”，由此在国家层面明确了槟榔产业科学发展的政策依据。

湖南省槟榔食品行业协会提供的数据显示，目前湖南省取得食品生产许可证的槟榔食品生产企业121家，主要位于湘潭、益阳、长沙三地，其中规模企业12家，5000名员工以上的生产7家，员工最多的一家企业有10000多人。湖南省从事槟榔生产、销售的人员超过20万，带动相关产业超过500亿元。

2020年，湖南槟榔行业产值已突破400亿，且年均增速保持在10%以上，而全国槟榔产业全产业链产业规模已超过700亿。

目前全国29个省、市、自治区都有生产的食用槟榔销售，有嚼食湖南槟榔经历的消费者约为1亿人（次），主要分布在湖南、湖北、江西、河南、广西、广东等地，其中湖南约有2600万人（次）。

近20年来，食用槟榔生产企业已进入现代化管理、精细化生产阶段。槟榔食品生产早已摆脱过去的小作坊或前店后厂式的粗放经营，逐步迈向现代化生产。宾之郎、皇爷、口味王、胖哥、小龙王、伍子醉、和畅等七大龙头企业，都建有规模化的工厂，这七家产值占据整个行业90%以上。

1995年成立的宾之郎，是第一家以公司化运作的槟榔企业。在湘潭经开区投资超4.5亿元，占地面积200多亩，集生产、科研于一体的现代化基地已经投入使用。

随着产业的不断壮大，槟榔产业链建设也不断延伸、完善。近年来，包括冷链物流、自动化设备制造、智能防伪、香精香料、印刷包装等在内的众多与槟榔产业配套的上下游企业聚集。以湘潭县天易示范区、益阳市资阳区和湘潭经开区为代表的湖南食用槟榔产业“洼地”已基本成形，一个包含价值链、企业链、供需链和空间链在内的完整食用槟榔产业链已初具规模。

强大的产业链，衍生出强大的产业竞争力，为社会提供了稳定的就业机会，其产生的社会效益尤为明显。

上游种植业的规模也不容小视。槟榔种植是海南230万农民（占全省农业人口的 41.37%）的主要收入来源，槟榔全产业链就业人口超过500万。据海南省万宁市委常委、副市长王三防介绍，万宁市槟榔种植人均收入占农民人均收入的三分之一，槟榔不仅是海南农业经济的支柱产业，也对乡村振兴具有极为重要的意义。

这样一个规模庞大的产业，对有些地市而言更是支柱产业，还涉及到跨省区的产业合作，远不是几场舆论风暴所能击倒。

而舆论问责，客观上正在帮助这个行业实现良性发展。

三、倒逼的自我革新之路

“怎样让消费者吃槟榔没有后顾之忧，这是食品行业的一个愿望。”湖南农业大学博士生导师夏延斌教授的这句话，道出了槟榔行业的最大痛点。

而用技术创新来解决安全问题，是这个行业真正走上可持续、高质量发展的关键，也是行业中头部企业的责任。

而消费的升级，也带给了行业头部企业巨大的机会。新时代下经济的稳步提升，许多消费者愿意为安全支付品牌溢价，反过来也刺激了头部企业加大科研投入来研制更安全的产品。

宾之郎董事长陈晓，从1995年宾之郎创立开始，见证了这个行业的发展历程。对于新时代槟榔行业的发展方向 ，她表示，这个行业需要通过创新来推动“价格竞争”走向“价值竞争”的转型。

未来的发展方向：安全

对于如何解决槟榔行业的最大痛点，湖南省槟榔食品行业协会会长杨勋向36氪介绍，一方面要靠引导消费者正确食用槟榔，不要过量咀嚼，但最关键的还是槟榔企业的技术攻关。杨勋透露，近三年来槟榔全行业技术改造投入每年在3亿元以上。伴随着科研的深入，槟榔行业将提供更好的产品给消费者，从而实现自身的可持续发展。

在技术创新方面，规模企业已基本配备了检测实验室，龙头企业还成立了工程研究中心。在槟榔新产品研发，添加剂的使用，配方、口感的调试，生产过程微生物的控制，槟榔纤维的软化，“返卤”“返白”现象的探讨等方面进行了多项技术研究，有的已取得初步成效。

其中宾之郎的研发机构获批省级工程技术中心，成为湖南槟榔行业首家也是唯一一家同时拥有省级、市级槟榔工程技术研究资质的企业，也由此成为湖南省食用槟榔产业技术创新战略联盟理事长单位，并承担了湖南省长株潭重大科研专项，在槟榔保鲜、适口性及安全性方面作了大量研究，解决了行业的一批共性问题。

高端的茶硒槟榔

同时，行业中也开始出现一些走在科技创新前沿的突破。近日，宾之郎推出茶硒槟榔，是行业中的一次新尝试。其研发的《一种食用富硒槟榔卤水及用其制备槟榔的方法》，获得国家发明专利，专利产品——老湘潭茶硒槟榔也已投入市场，每片槟榔含硒≥6.0微克。

对于科研的投入，陈晓介绍道，“从1995年创立以来，宾之郎就对科研进行前瞻投入。在多年积累下，宾之郎成功申报了100余项知识产权。宾之郎-老湘潭茶硒槟榔应用了宾之郎诸多专利技术中的1项发明专利、4项实用新型专利和27项软件著作权。”

这种新的做法也获得了业内专家的支持。湖南妇女儿童医院专家顾问、湖南营养学会副理事长唐大寒表示：“茶硒有助于修复口腔溃疡，在槟榔里添加茶硒，有明显好处。”夏延斌教授也认为：“很难找到第二种物质，在改善槟榔这个食品上，有茶硒这么好。茶硒槟榔是槟榔行业的一个重大突破。但是建议消费者每天最大的有机硒摄入量不要超过400微克。”

口里的事，天大的事。做好吃的槟榔，做吃了好的槟榔，这是行业未来的发展方向。这条未来的千亿赛道，留下来的是能用技术创新来解决安全问题的头部玩家。

（文/赵小鸥）