富硒水果罐头（水果罐头营养价值）

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种富硒羊肉罐头及其制备方法。

背景技术：

随着人们生活水平的日益提高，人们对食品的天然、营养、健康越来越重视；在边防、海岛等蔬菜供应不便的地区，罐头是一种能够保证能量和营养供应的食品；人们对饮食中健康的需求也逐渐递增，过去市场上肉类、蔬菜类和水果类的罐头，已经不能简单的作为填饱肚子的食物供上餐桌，人们需求一类更科学、更健康的罐头。

现有技术中的肉类罐头存在以下不足：1、肉类罐头食用时，容易产生油腻味，影响食用者的食欲，且口味不佳；2、保质期时间短。

技术实现要素：

本发明所要解决的技术问题是提供一种能使罐头食而不腻、香味扑鼻、口味佳、保质期长的富硒羊肉罐头及其制备方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种富硒羊肉罐头及其制备方法，其罐头的原料按重量份数包括：富硒羊肉70～80份、白木耳15～20份、植物油4～7份、桑果干10～13份、生蒜5～7份、酒10～13份、葱花3～5份、生姜7～10份、桂圆肉4～9份、食盐5～8份、味精3～5份、山梨酸钾1～3份；

其加工方法，包括如下步骤：

(1)选用富硒羊肉，清洗羊肉，将羊肉和酒放入锅中，对羊肉进行煮熟，并进行切碎成肉丁；

(2)将白木耳进行沸水预煮，捞出，冷却，切碎；

(3)将植物油加热，按配方将生蒜、生姜、桂圆肉放入油内，用中小火进行加热，使生姜和桂圆肉变色即可将油滤出；

(4)将桑果干翻炒，使桑果干炒干；

(5)将步骤(3)的滤油进行加热，并将步骤(4)的桑果干、步骤(1)的肉丁和步骤(2)的碎白木耳放入滤油中，并进行翻炒搅拌，再将食盐和味精放入，并进行搅拌均匀，得酱；

(6)将山梨酸钾用水溶解后加入(5)酱中，并搅拌均匀加热；

(7)将步骤(6)的酱进行装瓶，杀菌，封盖，包装，即得成品。

所述酒为白酒或黄酒。

所述步骤(2)白木耳进行6～9分钟沸水预煮。

所述步骤(4)桑果干进行切丝，并徒手榨水流出。

本发明的有益效果是：

步骤(1)将羊肉和酒放入锅中，对羊肉进行煮熟，可以使羊肉滑而不腻，提升羊肉的口感；

步骤(5)白木耳和桑果干可以提升罐头的香味和口感，提升人们的食欲；

步骤(6)山梨酸钾能延长罐头的保质期。

具体实施方式

实施例1：

一种富硒羊肉罐头及其制备方法，其罐头的原料按重量份数包括：富硒羊肉80份、白木耳15份、植物油4份、桑果干10份、生蒜5份、酒10份、葱花3份、生姜7份、桂圆肉4份、食盐5份、味精3份、山梨酸钾1份；

其加工方法，包括如下步骤：

(1)选用富硒羊肉，清洗羊肉，将羊肉和酒放入锅中，对羊肉进行煮熟，并进行切碎成肉丁；

(2)将白木耳进行沸水预煮，捞出，冷却，切碎；

(3)将植物油加热，按配方将生蒜、生姜、桂圆肉放入油内，用中小火进行加热，使生姜和桂圆肉变色即可将油滤出；

(4)将桑果干翻炒，使桑果干炒干；

(5)将步骤(3)的滤油进行加热，并将步骤(4)的桑果干、步骤(1)的肉丁和步骤(2)的碎白木耳放入滤油中，并进行翻炒搅拌，再将食盐和味精放入，并进行搅拌均匀，得酱；

(6)将山梨酸钾用水溶解后加入(5)酱中，并搅拌均匀加热；

(7)将步骤(6)的酱进行装瓶，杀菌，封盖，包装，即得成品。

所述酒为白酒或黄酒。

所述步骤(2)白木耳进行6～9分钟沸水预煮。

所述步骤(4)桑果干进行切丝，并徒手榨水流出。

实施例2：

一种富硒羊肉罐头及其制备方法，其罐头的原料按重量份数包括：富硒羊肉70份、白木耳20份、植物油7份、桑果干13份、生蒜7份、酒13份、葱花5份、生姜10份、桂圆肉9份、食盐8份、味精5份、山梨酸钾3份；

其加工方法，包括如下步骤：

(1)选用富硒羊肉，清洗羊肉，将羊肉和酒放入锅中，对羊肉进行煮熟，并进行切碎成肉丁；

(2)将白木耳进行沸水预煮，捞出，冷却，切碎；

(3)将植物油加热，按配方将生蒜、生姜、桂圆肉放入油内，用中小火进行加热，使生姜和桂圆肉变色即可将油滤出；

(4)将桑果干翻炒，使桑果干炒干；

(5)将步骤(3)的滤油进行加热，并将步骤(4)的桑果干、步骤(1)的肉丁和步骤(2)的碎白木耳放入滤油中，并进行翻炒搅拌，再将食盐和味精放入，并进行搅拌均匀，得酱；

(6)将山梨酸钾用水溶解后加入(5)酱中，并搅拌均匀加热；

(7)将步骤(6)的酱进行装瓶，杀菌，封盖，包装，即得成品。

所述酒为白酒或黄酒。

所述步骤(2)白木耳进行6～9分钟沸水预煮。

根据权利要求1所述一种富硒羊肉罐头及其制备方法，其特征在于：所述步骤(4)桑果干进行切丝，并徒手榨水流出。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。