猪肉补铁吗（猪肉补铁补血吗）
有粉丝私信问我，哪些蔬菜铁含量比较高可以补铁呢？众所周知，铁元素对人体非常的重要，缺铁会影响到人体的健康和发育，同时，也会引发缺铁性贫血，这种情况特别常见。就补铁而言，动物的血动物的肝脏以及蛋黄，这些食物的铁含量高，吸收好，补铁效果最佳。
但是呢，蔬菜的含铁量并不低，和常见的肉类（猪肉、鸡肉，牛肉等）的含锌量相比，并不落下风，有些甚至要比它们高很多。所以，喜欢吃蔬菜或者只吃素的朋友们，这期文章一定要收藏。
下面我们按每100克食物的含铁量，从低到高进行一个排序，看看有没有您最喜欢吃的蔬菜呢？
第十名，茼蒿。茼蒿，又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、桐花菜等。在中国古代就为宫廷佳肴，故而又被老百姓称之为“皇帝菜”。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，是一道美味的菜。同时，它还是一种特别有营养的野菜。别看它不起眼，可它的营养却非常丰富。特别是胡萝卜素、核黄素以及烟酸的含量都不低。它的微量元素和矿物质的含量也同样丰富。
那么，每100克茼蒿，它的铁含量是多少呢？每100茼蒿，铁含量为2.5毫克。这是一个什么概念呢？我们拿常吃的鸡肉举例，每100克鸡肉，它的铁含量仅为1.7毫克，所以茼蒿的铁含量是鸡肉铁含量的1.5倍，真是一点都不低。
第九名，菠菜。菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等。菠菜的营养丰富，素有“营养模范生”的美誉。维生素和矿物质的含量也同样的丰富。它富含叶酸和辅酶Q10，这些对人体的健康特别的重要。
那么，每100颗菠菜，它的铁含量是多少呢？每100颗菠菜，它的铁的含量是2.9毫克，是鸡肉的1.7倍，并且已经超过猪肉的锌含量了。这里要提醒大家的是，菠菜虽好，草酸含量特别高，所以吃之前必须焯水。
第八名，木耳菜。木耳菜，又名落葵、豆腐菜、紫角叶等。我们吃的时候主要吃它的嫩稍或嫩叶。木耳菜的叶片肥厚柔软，有弹性，口感特别好。它味鲜润滑，营养价值高，吃起来的感觉就好像吃木耳一样清脆爽口，因而得名。
那么，每100克木耳菜，它的铁含量是多少呢？每100克木耳菜，它的铁含量为3.2毫克，是鸡肉的1.9倍。
第七名，毛豆。毛豆不出意外地又上榜了，毛豆就是新鲜的连荚黄豆，因为豆子包裹在豆芽里面，所以不会受到农药的侵害。毛豆真的是太优秀了。它含钙量、含钾量、含锌量、都是出类拔萃，名列前茅。
那么，每100克毛豆，它的铁含量是多少呢？每100克毛豆含铁量为3.5毫克，是鸡肉的2.1倍。正因如此，所有豆制品（豆腐、干子、千张、豆油皮等）的含铁量都不低，可以多吃。
第六名，韭苔和蒜苔。这是一个并列第六名，因为它们的含铁量是一样的。蒜苔大家都很熟悉，所以我这里只说韭苔。韭苔，就是韭菜苔，它是韭菜开花后的嫩茎，长得和蒜苔非常像。但是要比蒜苔细一些，短一些。它不仅仅是一道美味的蔬菜，也是一种非常好的保健菜，它的营养要比韭菜更胜一筹。
那么，每100克韭苔和蒜苔，它们的铁含量是多少呢？每100克韭苔和蒜苔，铁含量为4.2毫克，是鸡肉的2.5倍。
第五名，豌豆。这是也是一个并列第六名，齐名的有豌豆尖和豌豆苗。豌豆，原产于地中海和中亚地区，是世界上最重要的农作物之一。它全身都是宝，种子、嫩夹、嫩苗、嫩叶均可食用。特别是新鲜的豌豆苗，清脆爽口，口感极佳。新鲜的豌豆尖，清炒和打汤，味道也是一绝。豌豆又素有“水果蔬菜”的美誉，豆子略带甜味，营养非常的均衡。同时，它也是低钠高钾、高锌的食物。
那么，每100克豌豆、豌豆尖、豌豆苗，它们的含铁量是多少呢？它们的含铁量都是4.7毫克，是鸡肉的2.8倍。
第四名，荠菜。荠菜也是一种野菜，它生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。别看荠菜非常不起眼，它同样营养丰富，胡萝卜素和维生素特别高，它还是一种高钙高钾的食物。
那么，每100颗荠菜，它的铁含量是多少呢？每100颗荠菜，它的铁含量是5.3毫克，是鸡肉的3.1倍。
第三名，绿苋菜。苋菜，这也是排行榜的老熟人了。不过这一次我们强调是绿苋菜，而排除了红苋菜。苋菜真的是一宝，它也是我们夏季餐桌的主要绿色蔬菜。因此民间就有“6月苋，当鸡蛋。7月苋，金不换。”的说法。同时，它还是高钙、高钾、高锌的蔬菜。
那么，每100颗绿苋菜，它的铁含量是多少呢？每100颗绿苋菜，铁含量为5.4毫克，是鸡肉的3.2倍。红苋菜要略差一些，每100颗红苋菜，铁的含量为2.9毫克。
第二名，水芹菜。这里强调一下是水芹菜。而不是其他的芹菜。芹菜的种类特别多，常见的有山芹菜、旱芹、水芹以及西芹。因为品种的不同，以及生长环境的不同，所以每种芹菜的营养也是天差地别。
那么，每100克水芹菜，它的铁含量是多少呢？每100克水芹菜，铁的含量为惊人的6.9毫克，是鸡肉的4倍。
好了，激动人心的时候到，下面开始揭晓第一名，大家有没有猜到是什么菜呢？
第一名，紫菜。紫菜是世界上产值最高的栽培海藻，粗蛋白高达30%到50%富含膳食纤维，多种维生素都名列前茅，各种矿物质的含量也极其惊人。它也是高钙、高钾、高锌的健康绿色食物。
那么，每100颗紫菜，它的铁含量是多少呢？每100颗紫菜，它的铁的含量是54.9毫克，是鸡肉的32倍。虽然紫菜排第一，有点投巧，毕竟是晒干了嘛。不过，它确实是一种非常健康的食物，也不会有农药的危害。这里提醒大家，紫菜的含钠量很高（虽然紫菜不是咸的），所以吃紫菜要少放点盐。
总而言之，补铁是个长期的过程。年纪不一样、性别不一样、铁的需求量也不一样，个体差异是极大的。不管您采取何种补铁方式，营养均衡，身体健康才是最重要的，不是吗？
