脆骨补钙吗（补钙吃脆骨好还是大骨疗效好）

猪肉可以说是我们餐桌上最常见食材了，它的各个部位都被我们食用，猪肘、猪蹄、猪头肉、猪大肠等等，不管哪一部味都很美味。今天小编推荐大家，猪身上的“这个部位”，是下酒好菜，胶原蛋白丰富，比吃猪肉香！这个部位就是猪耳。猪耳中含有丰富的蛋白质、钙、胶原蛋白、各种维生素等营养物质，具有补气血、健脾胃、美容等功效。

我家经常用它当做下酒菜，下面小编就教大家一款卤猪耳，快快学起来吧，别错过。

卤猪耳

By 家和万事兴顺顺顺

配料：

猪耳 2只、姜 10克、花椒 3克、料酒 0.5勺、糖 1勺、精盐 1匙、味精 0.2匙、八角 3克、香叶 1片、茴香 2克、白芷 2克、肉蔻 2克、陈皮 2克、酱油 1勺、蚝油 1勺

烹饪步骤：

1.买到新鲜的猪耳让卖家处理干净回来用清水浸泡半小时洗净放入开水中焯水

2.猪耳焯水至变色去除杂质后立即放入冷水中过凉沥干水份备用

3.猪耳放入锅中倒入适量清水放入姜片、料包（八角、花椒、香叶、茴香、白芷、桂皮、陈皮、肉蔻）酱油、蚝油、料酒、糖大火煮15分钟

4.煮至汤汁剩一半时转中小火煮10分钟汤汁浓稠时即可出锅享用

5.刚刚出锅的猪耳满屋飘香

6.取出一个猪耳看着就好诱人

7.黄瓜用器具片出条状薄片

8.耳切成丝状备用

9.蒜捣成蒜泥状倒入一品鲜酱油和醋拌匀入味

10.黄瓜片摆入盘中将猪耳丝摆在上面

11.来盘水果清爽一下

烹饪小贴士：

1、猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

2、猪耳中蛋白质与脂肪比例约为2:1，热量适中，减肥期间可以适量食用，因此身体肥胖者也是可以适当进食猪耳朵的。

3、猪耳中含有许多的胶质，这些胶质能够起到必定的丰胸成效，也能让食用者的体重明显添加，还能调度气血，根绝贫血和气虚等症状的呈现。

4、猪耳朵有一层脆骨，脆骨是补钙的，孩子吃了有助于身体发育，老年人有骨质疏松但是牙口好的，食补钙的最佳选择

你喜欢猪耳的哪种做法？

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