红豆补铁吗（红豆补铁效果怎么样）

吃黑豆补肾相信很多人都听过，可是盲目食用黑豆，不仅补不了肾反而会伤肾！黑豆到底应该怎么吃呢？看看专家是怎么说的吧~~

视频：

真实案例

62岁的徐伯伯，在今冬的某天突然觉得没了食欲，肚子胀得难受，第二天脸肿了，腰也痛了，解小便很费力…经医院检查，他的肾功能受损严重！罪魁祸首竟是他为冬季进补每天喝的那杯黑豆豆浆！！

黑豆，养肾？伤肾？

黑豆一直被称为补肾佳品，其味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒、润肤功效。

人体摄入正常量的黑豆有益补肾，其植物蛋白质会经过代谢，成为含氮废物，正常从肾脏排出体外。不过，随着年龄增长，退休族群其肾脏排泄废物的能力下降，此时，若摄入过多的植物性蛋白质会使体内的含氮废物增多，从而加重了肾脏负担，变养肾为伤肾了！

黑豆的营养

●可增强免疫力。黑豆富含植物性蛋白质，当人体蛋白质摄入不足时，会造成体内抗体合成不足，从而导致免疫力下降，且易疲劳，多吃黑豆可增强免疫力。

●可降低血液粘度。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

●抗氧化。黑色食物中所含花青苷，具强大的抗氧化作用，久食有乌发养颜、抗衰老功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化，增强造血功能。

●不含胆固醇。黑豆所含的脂肪是植物固醇，它会帮助体内的垃圾胆固醇分解。

吃黑豆的讲究

●煮熟吃

生豆中含有蛋白质抑制酶，吃了会中毒。如果长期食用生豆做成的豆浆，不仅吃不到黑豆里面的蛋白质，所含的蛋白质抑制酶，还会影响我们人体对其他蛋白质的消化和吸收。

●发酵吃

黑豆可以和醋泡在一起吃，在经过发酵后，其中一些成分得到分解，产生更丰富的营养成分。如蛋白质的分解产物多肽、胨、氨基酸等，以及一些可溶性低聚糖等，这些低分子量物质更容易被机体内吸收、利用，提高黑豆营养成分的吸收率。

●搭配吃

豆类加上米，可以变成完全蛋白质，更易被人体吸收，建议豆和米的品种越丰富越好。

●每天食用黑豆不超过2两。

●痛风患者，可选择压榨过的豆类制品，如：豆腐。

如何分辨真假黑豆？

正常的黑豆豆脐的颜色为白色，未染色的黑豆除皮后是白色的，而经过处理后的黑豆内部会变色。

另外可将豆放在容器内，加上50度以上的热水，浸泡10分钟以上，如果水的颜色没有改变，则是正常的黑豆；如果颜色变淡咖啡色，说明是染色黑豆，则不能食用。

小贴士

大黑豆与小黑豆的区别

市场上经常会看到的大黑豆和小黑豆，其实是两种豆：大的是黑豆，属于豆类；小的其实是芸豆，也叫黑小豆，和红豆、绿豆是一类，属于菜类。

●大黑豆的颗粒较圆、较大、比较饱满；而小黑豆体形则细长一些。

●黑芸豆有明显的白腹沟，而大黑豆则较小一点，不太明显。

●如果想要利水消肿，可以选择黑芸豆，口感上比黑豆要软一些。

黑豆怎么吃最补肾?

现在人们因为生活中的各种压力过大而导致时常出现身体虚弱、疲倦困乏的症状。因此，补肾很重要，因为补肾可以增强人的活力和精力。多吃黑豆可以补肾养颜的同时，还可以让秀发黑亮有光泽哦。 黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，滋阴养颜美容 ，增加肠胃蠕动。 黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，对祛除色斑也有一定功效，保持青春健美。

黑豆中粗纤维含量高达4%，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。 黑豆乃肾之谷黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。 黑豆对健康虽有如此多的功效，但不适宜生吃，尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象，但加热之后，部分营养成分又会被高温分解掉。建议黑豆做豆浆食用，会补充体内所需的微量元素。 黑豆的吃法

1、黑豆浆 先将黑豆洗干净，在温水中泡7-8小时，待黑豆泡软，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆浆机中，制成鲜豆浆。黑豆豆浆含丰富的蛋白质、铁质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素，是养生的好食物，同时也具有补肾的功效。

2、黑豆粥 用淡盐水煮着黑豆吃最好，因黑豆补肾，所以咸进肾，盐引肾经。而且这种黑豆可以随身携带，方便食用。也可以用黑豆500克，香醋100克，红糖8克，湿淀粉20克，辣椒粉、精盐适量。将黑豆洗净后，浸泡一天，沥干水分，隔水蒸至熟软。将香醋、红糖、湿淀粉一起搅匀放进锅中，用文火边煮边用勺搅，至稠厚，把蒸过的黑豆倒进锅中，加进精盐、辣椒粉，拌匀调好味后，即可食用。此方可开胃消食、补肾抗衰。

3、黑豆乌鸡汤 黑豆乌鸡汤比较常见的黑豆菜谱。将黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。这道菜是专门为补肾生发设计的，黑豆、何首乌、乌鸡都是补肾的良方，一起使用效果更佳。