吃菠菜补铁吗（菠菜补铁）

铁是宝宝健康成长过程中不可缺少的元素之一，一旦缺乏则容易出现易倦、食欲不振、注意力难以集中等现象，甚至还会引发缺铁性贫血，影响孩子的体格和智力发育。尽管家长都了解铁对宝宝健康的重要意义，但有些家长在补铁方法上却会不幸踏入“深坑”。

观念坑：“铁锅炒菜”来间接补铁？

有些传统观念认为，用铁锅炒菜可以起到补铁的作用。事实上，用铁锅炒菜补铁确实有一定道理，因为铁锅中的铁主要以三价氧化铁的形式存在，在烹饪过程中加入的调味料如醋、碱都会使锅表面的氧化铁进入食物，并随食物进入胃中，经过一系列的转化最终以铁蛋白的形式进入人体血液中。但是需要注意的是，这个方法补铁的吸收率极低，只有不到3%，因为用铁锅炒菜增加的铁均为无机铁，而人体需要吸收的是有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，血红素铁在人体中的吸收率为30%-35%。另外，如果烹调的膳食中含有大量的膳食纤维、草酸、植酸，如蔬菜、粗粮及大豆制品等都会妨碍铁的吸收。而且家长最好不要给1岁内的小宝宝食用盐、酱油等调味品，因为在这个阶段，宝宝的肾脏还很娇嫩，辅食中的盐会对肾脏造成负担。

所以，铁锅炒菜补铁的方法实属不可取，补铁效果实在很差。

食补坑：“果蔬肉蛋”直接补铁？

吃菠菜补铁在很多家长中的呼声很高，但实际上，菠菜中所含的铁其实很有限。原来的“菠菜含铁丰富”实际上是学术界的一个乌龙事件，菠菜中的铁不但很难被小肠吸收，而且菠菜中还含有一种叫草酸的物质，草酸很容易与铁发生化学作用形成沉淀。研究表明，菠菜中仅有1%的铁在肠道中吸收，90%与草酸结合，导致铁不能被人体所吸收利用。除了菠菜，民间还流传吃红枣来补铁。然而，每100g鲜枣含铁量只有1.2mg，而鲜枣经过晒干成为红枣后，铁也会随着水分流失一部分，所以红枣补铁收效甚微。另外，喝牛奶、吃蛋黄也是一些家长为宝宝选择的补铁方式。虽然牛奶营养丰富，但其含铁量非常低，吸收率也不高，所能吸收利用的铁含量非常少；而蛋黄中铁含量虽然丰富，但其铁的吸收率比牛奶更低，仅为3%。平日里，家长可以给宝宝吃一些含铁丰富且吸收较好的瘦肉以及干净的动物血液，并在初期添加辅食时选择强化铁的米粉。

所以，当身体严重缺乏时，家长需要遵循医嘱额外为宝宝补充铁制剂，

医学坑：“缺铁性贫血”只是因为“缺铁”？

对于缺铁性贫血的成因来说，多是由于膳食铁摄入不足而引起的，常见于4个月到2周岁左右的宝宝。宝宝4个月后，从母体获取并储存的铁消耗完，并且母乳的含铁量逐渐减少，若辅食添加不合理，则很容易发生贫血。除了保证膳食中足够的铁以及额外补充铁制剂以外，为宝宝补充维生素A也十分必要。说到这里，很多妈妈可能会有所困惑，缺铁性贫血为何要补充维生素A呢？这是因为维生素A在转铁蛋白合成（负责把储存铁转运到造血器官）、亚铁血红素合成过程中发挥着决定性作用，一旦缺乏必然会影响运铁蛋白的合成，致使机体内储存的铁无法顺利到达造血器官而影响血红蛋白合成，间接导致造血功能下降。此外，维生素A缺乏还会影响亚铁血红素合成时铁的利用率，以及会使机体对感染的易感性增加，这些都会抑制骨髓造血功能。而且维生素A对于增强身体免疫力、促进身高增长和视力发育都很重要，但又因其在食物中的含量有限，即使是1岁后添加多样辅食的宝宝，也应该遵循医生专家建议额外补充至3岁。

所以，对于缺铁性贫血，除了补充常规铁制剂外，一定不能忽视每天额外为宝宝补充维生素A（伊可新）。

缺铁性贫血在确诊前，会有相当长时间的隐性贫血期存在，这时候宝宝身体的血色素往往是正常的，但对于生长发育却已造成影响。因此，即使宝宝“白白胖胖”的外表下也可能隐藏健康危机，需要家长提高警惕哦！

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