北京富硒蔬菜（富硒蔬菜的标准）

“北有安乡，南有新田，好啊！”一代伟人毛泽东赞誉。上世纪60年代，新田“农业学大寨”，铁汉子、铁娘子们战天斗地，刷新“水不成系、田不成块”页面，精神银行里存储一笔“南有新田”财富。

新田县里好种田，明代即扎戍卒军屯，称新田营、新田堡，新田由此袭名。而且，天赐新田富硒地：全域任何一片田土，硒含量皆达“适量”指标，其中夺标“丰富”等级者超过六成。家底“硒”有，湖南唯一“原生态富硒食品基地县”，新田专设“富硒办”，专心致志耕耘“硒”望沃野。

2018年，新田摘帽冲刺最后一年。站位历史新节点，精神银行里“南有新田”，滚存了巨额“利息”。续储时，对应“北有安乡，自强不息”，提炼出“南有新田，奋勇争先”新内涵。新田县委书记唐军说：“南有新田”精神，实质上是“奋勇争先”。持富硒之利，攻贫困之坚，新田背水一战，勇求完胜。

新田大豆田，遍地披黄流金。

硒兴万物，两件国家地理标志产品：新田大豆、陶岭三味辣椒，如新田双骄。

新田小小一粒豆，有着悠远过往，穿越东汉，沾带“煮豆燃萁”烟火而来。新田犹存一座龙家大院，龙氏先祖系东汉零陵太守龙伯高，太守晚年退隐新田修道游学，见当地百姓日子清汤寡水，遂教种豆，制豆腐打牙祭，改善伙食，新田豆业萌芽。

地处阳明山南麓，新田南向开口，雨露甘霖长驱，大豆痛快淋漓地汲取天地精华，品相金黄、口感纯香。湖南发布2017年度十大农业区域公用品牌，与湘潭湘莲、祁东黄花菜等一道，新田大豆登榜。

新田大豆浓香，随一块块豆腐四溢。五月豆香公司流水线上，浸泡、磨浆一条龙，水汪汪、白嫩嫩豆腐，经油炸、真空包装，一斤20多元、著名石羊醋水豆腐新鲜出炉。爽滑山泉豆浆、豆腐花，则花开豆家旺公司，夕发长株潭、珠三角中小学，朝作学生营养早餐。

因大豆深加工“大胃王”吃得了，下订单种多少收多少，豆农不再举“锄”不定，一心一意种豆得豆。全县常年种植6万多亩，大豆稳坐新田粮油作物次席，惠泽流播近3000贫困户。扶贫支柱产业新田大豆，硒土滋养，“地标”名片贴金，脱贫攻坚“撒豆成兵”。

陶岭三味辣椒，让日子红火。

陶岭三味辣椒，给湖南人辣椒情怀，别添一番风味。

新田陶岭镇辣椒，肉厚却通体透明，由外可见里面籽粒，烹饪后入口甜、细嚼辣、咽时香，因而称“三味辣椒”。吊诡的是，三味辣椒尖尾一律朝向九疑山，且只能健康长大于陶岭一带3000亩故土，如果移迁他乡，则尖尾朝下、三味俱失。离地刚刚两寸，“小荷才露尖尖角”，陶岭三味辣椒即分枝、开花，好苗每株至少挂果300个。栽培时，每蔸辣椒底置田螺壳蓄水，故陶岭三味辣椒特别耐旱，连旱两个来月，叶虽萎但杆不死，逢雨仍可返青。具备这些特性，陶岭三味辣椒种植系统，入选中国重要农业文化遗产。

种植全程不施化肥、不打农药，制作不添防腐剂，加富硒茶油保鲜，原生态陶岭三味辣椒远销印尼、新加坡、斯里兰卡。斯里兰卡总统访华，指名道姓要吃三味辣椒“点菜”。

只是，椒农近些年察觉，市场上一些“三味辣椒”，长得不像儿时所见“帅呆”样，也吃不出儿时醇正味道。商业化杂交辣椒种子冲击，陶岭三味辣椒品种退化。帮陶岭辣椒找回三味，省农科院蔬菜研究所郑井元博士，在三亚提纯复壮出植株，生长势、抗病能力、坐果集中度均具三味辣椒独特品质。一个红透半边天特色产业，科技支撑其持续前行。

新田蔬菜，直抵粤港澳市民“菜篮子”。

物以“硒”贵，新田蔬菜天生鲜、嫩、甜，尤以菜心、菜苔口感最爽脆，一包300克菜心，香港售价28港币，仍时常断供。新田往来粤港澳便利，菜一摘下，立马打包快运至广州、深圳，次日一早散发泥土香，现身港澳超市。新田这个“菜篮子”，粤港澳越来越依重。

广东农业龙头企业东升集团，种有机蔬菜已逾半个世纪，曾是北京奥运会、广州亚运会蔬菜供应商。看好新田优异地理禀赋，东升集团建东升农场于龙泉镇东升村。仨“东升”叠加，富硒蔬果地头旭日东升。

自整地、播种、栽培到采收装箱，东升农场严守绿色有机红线。农场基地里，因个别农户不愿流转土地，一度存在四块“插花地”，喷施农药殃及东升农场有机菜。农场每年自毁蔬菜200多亩，舍小利捍卫无公害招牌。

蔬菜青翠欲滴，上百个大棚连片，东升村九成劳力变产业工人，家门口八小时作息，大爷大妈亦能月收两三千。昔日“祖祖辈辈吃不饱，就靠卖点柴和草”，如今山乡巨变，吸引作家云集采风，小山村挂牌湖南“散文创作基地”，书写一篇篇锦绣文章。

富硒资源人无我有，新田倾力打造水稻、大豆、果蔬三个10万亩富硒基地，让大地流淌红、黄、绿三种主色，红的是辣椒，黄的是大豆，绿的是果蔬。趁着好时光，新田家家户户种田忙，种瓜的得瓜，种豆的得豆！

文/陈乘

专题：逐梦新时代·县市区扫描