富硒超细面粉（面粉超细富硒怎么做）

本发明涉及一种面粉，具体涉及一种中老年富硒营养面粉。

背景技术：

随着人们生活水平的提高，人们越来越重视食品的健康膳食、营养保健问题，面粉作为一种主食同样经受着营养保健问题的考验，因此越来越多具有营养保健功效的面粉受到人们的喜欢，给人们的健康饮食带来福音。

硒是人体必不可少的微量元素，能够增强免疫力，防治心脑血管疾病，辅助治疗糖尿病，修复受损细胞，保护眼睛，提高红细胞的携氧能力，解毒防毒，抗污染，抗氧化，延缓衰老。

技术实现要素：

本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种中老年富硒营养面粉。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种中老年富硒营养面粉，由如下重量份的物质组成：

24~28份植物油脂粉、8~12份磷脂、40~45份植物蛋白、10~15份动物蛋白、15~20份可溶性膳食纤维、4~7份不溶性膳食纤维、2~4份植物胶体、0.1~0.3份营养添加剂、2~5份富硒粉。

进一步的，所述植物油脂粉中脂肪的质量百分比为93~99.5％，其制备方法是将如下重量份的物质：12~15份大豆油、4~7份橄榄油、5~8份棉籽油、2~4份芝麻油、1~3份菜籽油共同混合，然后经过喷雾干燥而成。

进一步的，所述磷脂为大豆磷脂，其脂肪的质量百分比为96~99％。

进一步的，所述植物蛋白中蛋白质的质量百分比为85~90％，所述植物蛋白为核桃蛋白。

进一步的，所述动物蛋白中蛋白质的质量百分比为78~82％，所述动物蛋白为鸡蛋白粉。

进一步的，所述可溶性膳食纤维由如下重量份的物质组成：12~16份糊精、4~7份多聚果糖、3~6份低聚果糖、4~8份低聚异麦芽糖；所述不溶性膳食纤维为谷物膳食纤维粉。

进一步的，所述植物胶体由如下重量份的物质组成：4~7份魔芋胶、3~5份阿拉伯胶、2~3份黄原胶、1~2份瓜尔豆胶。

进一步的，所述营养添加剂为复合维生素，其中含有维生素a、维生素b1、维生素b6、维生素b9、维生素c、维生素d2、维生素d3、维生素e。

进一步的，所述富硒粉为葵花籽芽粉，其制备方法包括如下步骤：将葵花籽清洗干净后放入到质量分数为1.5~1.7%的亚硒酸钠溶液中浸泡处理5~8h，捞出后沥去表面水分后再将其转入到恒温箱内进行静置发芽一周，期间每天对其喷淋一次质量分数为1.0~1.3%的亚硒酸钠溶液，完成后将所得的葵花籽芽干燥粉碎后过100目即可。

进一步的，所述恒温箱内的温度控制为26~28℃，相对湿度控制为70~75%。

本发明对面粉的成分进行了调整，使其更符合中老年人的营养需求规律，其中适当降低了脂肪总体的含量，降低了中老年人常见的三高病症发生率，适度提高了蛋白质的含量，增加了面粉的食用营养价值，添加的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维有效促进人体肠道的蠕动，增强了机体的消化吸收能力，进而提升了物料的利用率，添加的营养添加剂为人体提供了丰富的维生素，促进了机体的健康发育和体质的改善，为了提升硒含量的摄入，多数人通过药物补硒，而常见的补硒药多为无机硒，人体吸收利用效果不佳，并且不能长期摄食，本发明添加了一种特殊的配制的富硒粉，具体是在葵花籽芽的培育过程中，添加了无机硒肥成分，通过葵花籽芽的转化形成了有机硒，添加于面粉中起到了补硒的作用效果，且有机硒的利用率更好，食用效果更佳，并能长期摄入，对人体无副作用。

本发明相比现有技术具有以下优点：

本发明配制的富硒营养面粉符合中老年人生长的营养需求规律，促进了人体的健康发育，提高了机体免疫力，并能对中老年人起到良好的补硒食用效果，又能降低“三高”病症的发生率，综合保健效果好，具有很好的经济效益。

具体实施方式

实施例1

一种中老年富硒营养面粉，由如下重量份的物质组成：

24份植物油脂粉、8份磷脂、40份植物蛋白、10份动物蛋白、15份可溶性膳食纤维、4份不溶性膳食纤维、2份植物胶体、0.1份营养添加剂、2份富硒粉。

进一步的，所述植物油脂粉中脂肪的质量百分比为93~99.5％，其制备方法是将如下重量份的物质：12份大豆油、4份橄榄油、5份棉籽油、2份芝麻油、1份菜籽油共同混合，然后经过喷雾干燥而成。

进一步的，所述磷脂为大豆磷脂，其脂肪的质量百分比为96~99％。

进一步的，所述植物蛋白中蛋白质的质量百分比为85~90％，所述植物蛋白为核桃蛋白。

进一步的，所述动物蛋白中蛋白质的质量百分比为78~82％，所述动物蛋白为鸡蛋白粉。

进一步的，所述可溶性膳食纤维由如下重量份的物质组成：12份糊精、4份多聚果糖、3份低聚果糖、4份低聚异麦芽糖；所述不溶性膳食纤维为谷物膳食纤维粉。

进一步的，所述植物胶体由如下重量份的物质组成：4份魔芋胶、3份阿拉伯胶、2份黄原胶、1份瓜尔豆胶。

进一步的，所述营养添加剂为复合维生素，其中含有维生素a、维生素b1、维生素b6、维生素b9、维生素c、维生素d2、维生素d3、维生素e。

进一步的，所述富硒粉为葵花籽芽粉，其制备方法包括如下步骤：将葵花籽清洗干净后放入到质量分数为1.5%的亚硒酸钠溶液中浸泡处理5h，捞出后沥去表面水分后再将其转入到恒温箱内进行静置发芽一周，期间每天对其喷淋一次质量分数为1.0%的亚硒酸钠溶液，完成后将所得的葵花籽芽干燥粉碎后过100目即可。

进一步的，所述恒温箱内的温度控制为26℃，相对湿度控制为70~75%。

实施例2

一种中老年富硒营养面粉，由如下重量份的物质组成：

26份植物油脂粉、10份磷脂、43份植物蛋白、13份动物蛋白、18份可溶性膳食纤维、6份不溶性膳食纤维、3份植物胶体、0.2份营养添加剂、4份富硒粉。

进一步的，所述植物油脂粉中脂肪的质量百分比为93~99.5％，其制备方法是将如下重量份的物质：14份大豆油、6份橄榄油、7份棉籽油、3份芝麻油、2份菜籽油共同混合，然后经过喷雾干燥而成。

进一步的，所述磷脂为大豆磷脂，其脂肪的质量百分比为96~99％。

进一步的，所述植物蛋白中蛋白质的质量百分比为85~90％，所述植物蛋白为核桃蛋白。

进一步的，所述动物蛋白中蛋白质的质量百分比为78~82％，所述动物蛋白为鸡蛋白粉。

进一步的，所述可溶性膳食纤维由如下重量份的物质组成：14份糊精、6份多聚果糖、5份低聚果糖、6份低聚异麦芽糖；所述不溶性膳食纤维为谷物膳食纤维粉。

进一步的，所述植物胶体由如下重量份的物质组成：6份魔芋胶、4份阿拉伯胶、2.5份黄原胶、1.5份瓜尔豆胶。

进一步的，所述营养添加剂为复合维生素，其中含有维生素a、维生素b1、维生素b6、维生素b9、维生素c、维生素d2、维生素d3、维生素e。

进一步的，所述富硒粉为葵花籽芽粉，其制备方法包括如下步骤：将葵花籽清洗干净后放入到质量分数为1.6%的亚硒酸钠溶液中浸泡处理7h，捞出后沥去表面水分后再将其转入到恒温箱内进行静置发芽一周，期间每天对其喷淋一次质量分数为1.2%的亚硒酸钠溶液，完成后将所得的葵花籽芽干燥粉碎后过100目即可。

进一步的，所述恒温箱内的温度控制为27℃，相对湿度控制为70~75%。

实施例3

一种中老年富硒营养面粉，由如下重量份的物质组成：

28份植物油脂粉、12份磷脂、45份植物蛋白、15份动物蛋白、20份可溶性膳食纤维、7份不溶性膳食纤维、4份植物胶体、0.3份营养添加剂、5份富硒粉。

进一步的，所述植物油脂粉中脂肪的质量百分比为93~99.5％，其制备方法是将如下重量份的物质：15份大豆油、7份橄榄油、8份棉籽油、4份芝麻油、3份菜籽油共同混合，然后经过喷雾干燥而成。

进一步的，所述磷脂为大豆磷脂，其脂肪的质量百分比为96~99％。

进一步的，所述植物蛋白中蛋白质的质量百分比为85~90％，所述植物蛋白为核桃蛋白。

进一步的，所述动物蛋白中蛋白质的质量百分比为78~82％，所述动物蛋白为鸡蛋白粉。

进一步的，所述可溶性膳食纤维由如下重量份的物质组成：16份糊精、7份多聚果糖、6份低聚果糖、8份低聚异麦芽糖；所述不溶性膳食纤维为谷物膳食纤维粉。

进一步的，所述植物胶体由如下重量份的物质组成：7份魔芋胶、5份阿拉伯胶、3份黄原胶、2份瓜尔豆胶。

进一步的，所述营养添加剂为复合维生素，其中含有维生素a、维生素b1、维生素b6、维生素b9、维生素c、维生素d2、维生素d3、维生素e。

进一步的，所述富硒粉为葵花籽芽粉，其制备方法包括如下步骤：将葵花籽清洗干净后放入到质量分数为1.7%的亚硒酸钠溶液中浸泡处理8h，捞出后沥去表面水分后再将其转入到恒温箱内进行静置发芽一周，期间每天对其喷淋一次质量分数为1.3%的亚硒酸钠溶液，完成后将所得的葵花籽芽干燥粉碎后过100目即可。

进一步的，所述恒温箱内的温度控制为28℃，相对湿度控制为70~75%。

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技术特征：

技术总结

本发明公开了一种中老年富硒营养面粉，由下列物质组成：植物油脂粉、磷脂、植物蛋白、动物蛋白、可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、植物胶体、营养添加剂、富硒粉。本发明配制的富硒营养面粉符合中老年人生长的营养需求规律，促进了人体的健康发育，提高了机体免疫力，并能对中老年人起到良好的补硒食用效果，又能降低“三高”病症的发生率，综合保健效果好，具有很好的经济效益。

技术研发人员：史自鹏

受保护的技术使用者：五河县顺鹏农副产品有限公司

技术研发日：2017.11.22

技术公布日：2018.02.23

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