吃黑芝麻能补钙吗（芝麻能补钙黑吃还是白吃）

黑芝麻的吃法和功效

黑芝麻想必大家都是很熟悉的吧，其实黑芝麻在我们生活中是很常见的，很多食物都会跟黑芝麻搭配在一起，那么，你知道黑芝麻的作用有哪些吗?黑芝麻的吃法有哪些呢?吃黑芝麻的好处你知道吗?下面，小编就带大家来了解一下。

目录

1黑芝麻的营养价值

黑芝麻富含丰富的维生素E，有很好的抗衰老功能，因此受到很多女性的青睐。黑芝麻不仅营养丰富，而且具有滋养容颜、修复秀发的作用。那么除此之外，你还知道黑芝麻具有哪些营养价值吗?你知道吃黑芝麻可以达到哪些养生功效吗?今天小编来告诉你常吃黑芝麻的9大好处，快来瞧瞧吧。

1、补钙

提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。

2、降血压

黑芝麻含有的钾元素含量特别高，但是钠元素却很少，而钾元素对降血压有一定的作用，在钾被摄入到人体之后会促进钠的排出。所以常食黑芝麻可以控制血压和保持心脏的健康。

3、乌发润发

现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

4、养颜润肤

目前研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是目前延缓皮肤衰老的有效方法。

黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。

另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。

亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸是，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。

5、提高生育能力

黑芝麻含有丰富的维生素E，而维生素E不仅有良好的抗氧化作用，而且对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚” 。

黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。

另外，黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。

6、护肤美肤

黑芝麻有护肤美肤的功效与作用，黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。

黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

7、减肥塑身

芝麻也可以减肥塑身，黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

8、抗衰老

黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。

正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。

9、增加细胞免疫，抵抗辐射

黑芝麻是良好的补肾食品，而黑色入肾，“肾主骨升髓通于脑”，各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损。因此多吃黑芝麻可以增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。

黑芝麻的5种吃法

1、黑芝麻盐

材料：黑芝麻50克，食盐25克。

做法：上物同放入锅内，将黑芝麻炒熟，待冷后，用擀面杖擀成细粉。可作馅，或蘸食。

功效：本品有补虚通乳的功效。产妇奶少或停奶者，适合食用。

2、芝麻核桃糖

材料：黑芝麻、核桃仁各250 克， 红糖500 克，麻油少许。

做法

1、将黑芝麻放入锅中，用小火炒熟，略晾，搓去外皮。核桃仁入锅，用小火炒至酥香取出，去净内衣。

2、将红糖置锅中，加少许清水，用小火煎熬至糖液黏稠时，加入黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，趁热倒入表面涂过麻油的大搪瓷盘内，稍冷却后将其压平整，用刀划成小块，完全冷却后即成红黑色板糖块。

功效：补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。

3、芝麻锅炸

材料：干玉米粉100 克，面粉50 克，黑芝麻50 克，鸡蛋3 个，白糖50 克，花生油500 克(实耗40 克)。

做法

1、将鸡蛋磕入盆内，加入面粉、75 克玉米粉及200 克清水搅拌成鸡蛋稀糊。

2、把25 克玉米粉撒在大圆盘中;汤锅加入50 克清水，烧开，下入鸡蛋稀糊，用水炒熟，倒在撒有玉米粉的圆盘上，用刀拍成厚1 厘米的大片，切成边长3 厘米的菱形片。

3、将锅置火上，倒入花生油，烧至七成热，下入熟鸡蛋糊片，炸成金黄色捞出，沥净油，摆在小圆盘中即成锅炸。

4、将黑芝麻炒熟，擀成末，放入碗中，加入白糖拌匀，撤在锅炸上即成。

功效：黑芝麻所含的维生E 量居植物性食品之首，而维生素E 能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食用之，可抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。

4、芝麻三鲜卷

材料：黑芝麻100克，水发海参50 克，虾仁50 克， 熟鸡肉100克，鸡蛋6 个，面粉100克，酱油10 克，芝麻油25 克，味精3 克，淀粉25 克，葱末10 克，姜末10 克，花生油75 克，精盐、料酒、白汤各适量。

做法

1、将海参洗净，虾仁用温水泡软，鸡肉洗净，将三料分别剁成碎末。

2、炒锅上火，放入芝麻油烧热，下入虾仁末、葱末、姜末煸透出香味，加入料酒、酱油、味精、鸡肉末、海参末、白汤适量和精盐，炒拌均匀，用水淀粉勾成三鲜馅。

3、将鸡蛋磕入碗内，加入盐、淀粉抽打均匀。将炒勺上火，抹一层油，将5 个鸡蛋摊成10 个均匀的薄片成鸡蛋皮。在余下的1 个鸡蛋中，加入面粉、清水和成面糊。

4、将鸡蛋皮平放，抹上一层面糊，将馅均匀地分放在一端捋好，卷成长5 厘米、直径1.7 厘米的筒卷，再抹均面糊、粘满黑芝麻，即成三鲜卷生坯。

5、锅放入花生油，烧至六成热，下入三鲜卷生坯，炸至金黄，捞出装盘即成。

功效：黑芝麻、鸡肉、海参都是有利降压的食品。虾仁含钙丰富，也有利于降压。芝麻油、花生油富含不饱和脂肪酸，可减少胆固醇沉积，有利于防治高血压和冠心病。

5、麻蓉酥饼

材料：面粉350 克，黑芝麻400 克，鸡蛋1 个，白糖100 克，猪油50 克，花生油150 克。

做法

1、将黑芝麻放入铁锅内，用小火炒熟，碾成碎末，和白糖、猪油拌在一起，制成馅。

2、用200 克面粉与125 克花生油和成油酥面;再将150 克面粉、25 克花生油及适量水和成水油面。

3、将水油面包上酥油面，压平后擀一下，折过来再擀，这样折擀几次后，再分成15 个小份，把馅包入，做成饼形，上面刷鸡蛋，放入烤箱内烤10 分钟左右即成。

功效：本品加有黑芝麻、植物油，以及富含维生素D 和钙的鸡蛋，所以有助于降压。

总结：通过小编上文的介绍。你知道黑芝麻的营养价值了吗?你知道常食用黑芝麻有哪9大好处了吗?黑芝麻不仅可以降血脂还可以润肠胃，所以是个很不错的抗衰老食品和健康食品。因此，大家在平时的时候只要适量吃些黑芝麻，就可以获得不错的养生功效哦。

2黑芝麻的吃法和功效

黑芝麻的主要营养素成分：钾、钙、镁、多酚、单宁、烟碱酸、精胺酸、色胺酸、芝麻素、维生素C、维生素E、亚麻油酸。

黑芝麻属于一种食疗的食物，对于人体有补肾、养血、乌发美容等等作用，是很保健的食品。

中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。

黑芝麻可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。

黑芝麻在乌发方面的效果是很多人都知道的，黑芝麻很适合一些脑力劳动者以及素食主义的人来吃。

黑芝麻的作用

降血糖作用

种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量则降低糖元含量。

促肾上腺作用

黑芝麻0.2ml/100g体重喂饲大鼠，可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。

抗炎作用

灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用。

致泻作用

黑芝麻吃多了是有导致腹泻的作用的。

对心血管作用

黑芝麻含有的不饱和脂肪酸亚油酸，它能够降低胆固醇总量和低密度胆固醇,从而保护心血管的健康，有防治冠状动脉硬化的作用。

3什么人不宜吃黑芝麻

大多数人都可以食用黑芝麻，不会产生任何不良反应，但黑芝麻中的脂肪酸含量比较高，所以患有毛囊炎的病人需要控制食用黑芝麻，以免影响病情的恢复。黑芝麻的食用方法有很多，而且营养效果也很高。对头发的生长有很大的益处，可以促使头发变黑变粗，防止头发大量脱落。而且经常食用黑芝麻可以补充多种微量元素，对粗糙皮肤的改善也有一定的帮助。

黑芝麻具有补肾益气的作用，常吃黑芝麻可以让头发变得黑亮。建议吃黑芝麻的时候可以炒熟再吃，每次可以在下午的时候吃，一次吃手可以抓的一把就行了。但是也不要单纯的只吃黑芝麻，也可以吃一些瓜子，梨子，松子等坚果搭配着吃，会有很好的效果。如果想让头发变黑，也可以在发梢的部分，涂抹一些橄榄油，也是可以润发护发的，但是要坚持才有效果。

对孕妇来说，多吃还会对胎儿的头发的生长很好好处，也可以促进胎儿大脑的发育。不过建议最好是自己买治疗好的黑芝麻去做芝麻糊，毕竟买的成品很有可能会有添加剂，吃多了反而就不好了。

什么人不宜吃黑芝麻呢?以上就是具体的介绍，尽管黑芝麻是常见的食物，而且功效多，但是并非人人都可以食用，所以大家在使用黑芝麻的时候还是应该谨慎一些，如果您是以上人群的话，一定要事先看自己的体质是否适合吃黑芝麻。

4黑芝麻可以治疗哪些疾病

下面介绍几则黑芝麻入药治病的验方。

治产后少奶：

黑芝麻炒香，加食盐少许，共研细末;另将鸡蛋煮熟，去壳，蘸芝麻末食用，如加猪蹄汤冲服，则效果更好。

治大便下血：

黑芝麻500克，红糖500克，黑芝麻炒焦，加红糖拌匀，随意食用。

治气管炎、老年哮喘：

黑芝麻10克，核桃仁两个，生姜两片，共嚼食，细嚼慢咽，每晚一次。

治干咳无痰，早轻晚重：

黑芝麻120克，冰糖30克，共捣烂，开水冲服，每次30克，每日2次。

治慢性腰痛：

黑芝麻30克，核桃仁30克，洗净泡入500克白酒中，密封半个月后，每日饮酒两次，每次服15克。

治荨麻疹：

黑芝麻9克，研碎，加白糖9克与黄酒一盅调匀，放碗内于锅上蒸半小时服食。每日两次，早晚空腹食用。3~5天为一个疗程。

治青少年白发：

黑芝麻、鲜桑葚各250克，共捣碎，加蜂蜜适量调匀，贮于消毒瓶中备用。每次服6克，白开水送服，每日3次，连服3个月。

5黑芝麻的副作用

中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。

一般素食者在食疗养生中应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用，更是中老年人的日常保健佳品。

黑芝麻的副作用

任何东西都是有两面性的，食物如此而药物更是如此。黑芝麻是养生食疗界的宠儿同样也存在着副作用。黑芝麻虽然有乌发功效，但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。

因此，黑芝麻不宜大量摄取，最适合的食量是：春夏二季，每天半小匙;秋冬二季，每天一大匙，超过这分量会引致脱发。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

黑芝麻的食疗方

1、黑芝麻蜜糕

材料：黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。

做法：先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5～2小时，上屉蒸20分钟即熟。

功效：有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

2、黑芝麻椹糊

材料：黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。

做法：将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。

功效：此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

3、芝麻核桃粥

材料：黑芝麻50克，核桃仁100克。

做法：将黑芝麻和核桃仁一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。

功效：此粥补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。

4、芝麻木耳茶

材料：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克。

做法：将以上材料一起研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲代茶饮。

功效：此茶能凉血止血，对血热便血、痢疾下血有食疗作用。

5、芝麻杏仁蜜

材料：黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125克。

做法：将以上材料共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2～4匙，温开水配服。

功效：能补肝益肾、润肺止咳，是支气管哮喘病人的食疗方，并有一定防癌作用。

黑芝麻适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。

记住，患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食黑芝麻哦。