富硒面粉鸡蛋（鸡蛋富硒是什么意思）

本发明涉及到蛋糕领域，具体是涉及到一种具有蛋糕和补硒效果的食品，有增强免疫的辅助功效的一种富硒型蛋糕和制作方法。

背景技术：

目前市场上传统工艺制作的蛋糕，含硒量非常微少，在食用的过程中对身体没有起到补硒功效。本发明所述一种富硒型蛋糕和制作方法的补硒功效显著，具有创新性、成本低、生产工艺简单等优点。本发明产品不仅含有传统蛋糕的特色并有补硒功效，硒通过有机转化后可富含有机硒分子，人们在享用蛋糕同时可以补硒提高人体综合免疫力。

技术实现要素：

本发明在配方上开创性的将富硒蛋糕原材料在传统制作工艺开发出的一种富硒型蛋糕，在蛋糕领域内具有创新性、成本低、生产工艺简单等优点。本发明的目的是提供一种具有蛋糕特色和补硒效果的食品，有增强免疫的辅助功效的一种富硒型蛋糕及制作方法。

制作工艺

将原材料成份：富硒蛋糕原料、蛋糕附料制作成一种富硒型蛋糕。采用混合烘焙工艺法制成。包括步骤：蛋黄分离；制备蛋黄糊；蛋糕糊；烘焙成本发明所述的一种富硒型蛋糕。

具体实施方式

实施例

a、新鲜蛋进行无水无油分离，制备待用蛋黄和待用蛋清。

b、富硒面粉过筛加入油均匀搅拌直到起糊状，加入牛奶拌匀，待用蛋黄分两次加入，充分拌匀后加入剩下的蛋黄，继续拌匀成为备用富硒蛋黄糊。

c、玉米粉倒入糖拌匀，待用蛋白加几滴柠檬汁，打发起鱼泡眼的时候加入三分之一玉米粉和糖的混合物，加入第二次糖继续打发，加剩下的糖打发到湿性发泡，在提起打蛋器看打发的蛋白有小弯钩为佳，加入三分之一的蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，上下翻拌法(不能划圈会消泡)，加入剩下的所有蛋黄，翻拌均匀成蛋糕糊。

d、将蛋糕糊倒入模具，稍用力震出气泡放置于热烤箱内，烘焙温度设置在165度时间45分钟；通过透明玻璃的观察表面成金黄色为佳，可以制成出炉，用力震几下后倒扣凉脱模，制成本发明的一种富硒型蛋糕。

上述材料通过制作方法，将富硒蛋糕原材料应用在蛋糕制作的原材料中，食用上述实施例的一种富硒型蛋糕具有传统蛋糕特点兼补硒的作用，有增强免疫的辅助功效。

技术特征：

1.一种富硒型蛋糕和制作方法由下述材料：富硒蛋糕原料、蛋糕附料组成。

2.根据权利要求1所述一种富硒型蛋糕和制作方法，其特征在于，蛋糕制作原料包括：富硒低筋面粉、其他原料及其他副料。

3.根据权利要求1或2所述一种富硒型蛋糕和制作方法，其特征在于，其他原料包括：玉米粉或鸡蛋或牛奶或砂糖或其他的原料。

4.根据权利要求1或2或3所述一种富硒型蛋糕和制作方法，其特征在于，蛋糕附料包括：柠檬汁或油及其他附料。

技术总结

本发明涉及公开了一种富硒型蛋糕和制作方法，由下述材料：富硒蛋糕原料、蛋糕附料组成。采用混合烘焙工艺法制成。本发明配方上开创性的在蛋糕制作的原材料中使用富硒蛋糕原料，开发出一种富硒型蛋糕，在蛋糕领域内具有创新性、成本低、生产工艺简单等优点。本发明产品不仅含有传统蛋糕的特色并有补硒功效，硒通过有机转化后可富含有机硒分子的蛋氨酸硒，人们在享用蛋糕同时可以补硒提高人体综合免疫力。本发明创造一种富硒型蛋糕和制作方法具有传统蛋糕特点兼补硒的作用，有增强免疫的辅助功效。

技术研发人员：黄开颜

受保护的技术使用者：黄开颜

技术研发日：2019.10.23

技术公布日：2020.06.26