葛根富硒面粉（富硒葛根粉的功效）

本发明涉及保健食品的制造技术领域，特别是涉及一种含白芷葛根的面条。

背景技术：

现在人们生活条件越来越好，加上工作的紧张，锻炼身体的机会减少，大多数人们处于亚健康状态，患有骨折、关节损伤、软组织损伤等症状的人群很多，这一类病症损伤行动困难，治疗周期长，复发率高，不但需要进行适度的治疗，还需要利用一些伸筋通络的中药来系统地调理身体。但市面上这一类的伸筋通络类药物较多，但普遍存在价格较高且使用过程中复发风险大，且大多数药物的不良反应较多，且带有一定的副作用，会对人体健康造成伤害，因而改用食疗的方式来代替中药进行调理，能有效提高药效的稳定性，还能有效减少患者的不适感。

当前市场上有品种繁多的保健食品，其在面条方面就包括诸如高钙面条、富硒面条、富锌面条、富铁面条等。但这些面条除充饥裹腹和提供部分额外的营养成分外缺乏有效的保健、强身益体成分，不能满足人们对某些具有特定疗效的保健食品的需求。也有极少数的药物类食品，通过将中药以及一些西药进行复配，制备出来具有特定保健功能的保健食品，但是这一类的保健食品通常也存在着药力过猛的情况，会加重大多数人胃肠负担。因而，如果能以科学配伍的方法配制一种特定的功效的保健类食品，在食品内通过科学配伍的方法将有效成分进行组合，开发出一种既能满足人们日常饮食的需要，又具有特定的食疗疗效，同时还具有健脾养胃功效的保健食品，无疑将具有广阔的销售市场潜力。

技术实现要素：

本发明所解决的技术问题在于提供一种含白芷葛根的面条，以解决上述技术背景中的缺陷。

本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种含白芷葛根的面条，包括以下质量份的原料：

面粉100份、玉米粉20～35份、豌豆粉10～20份、南瓜泥8～15份、酵母粉0.5～2份、白芷6～12份、葛根4～10份、天麻4～8份、酸枣仁4～8份、山楂2～4份、干桂花1～5份，植物油6～15份。

一种含白芷葛根的面条，其优选质量份的原料为：

面粉100份、玉米粉24～30份、豌豆粉15～20份、南瓜泥10～15份、酵母粉0.5～2份、白芷8～10份、葛根5～8份、天麻5～6份、酸枣仁5～6份、山楂2～3份、干桂花2～3份，植物油8～10份。

一种含白芷葛根的面条，其最优质量份的原料为：

面粉100份、玉米粉25份、豌豆粉16份、南瓜泥9份、酵母粉1份、白芷9份、葛根7份、天麻5份、酸枣仁5份、山楂2.5份、干桂花2.5份，植物油10份。

一种含白芷葛根的面条的制备方法，包括以下操作步骤：

1)将上述质量份的白芷、天麻烘干，然后用粉体磨将白芷、天麻一起磨细，过160～200目筛备用。

2)取上述质量份的葛根、酸枣仁、山楂、干桂花后加水进行两次煎煮提取，并在提取后过滤并合并滤液，然后将滤液浓缩成清膏。

3)将步骤1)制得的粉末与面粉、玉米粉、豌豆粉、酵母粉混合后加水和面，并在和面过程中分三次等量加入步骤2)制得的植物油、清膏和南瓜泥，面和好之后静置发酵。

4)将发酵完成后的面加入面条机中成型即得成品。

在上述制备方法的步骤2)中，两次煎煮提取的操作步骤为：按照每100g物料加800～1200ml的比例加水，然后大火煮沸后转小火煎煮2～3h，进行固液分离，再加入1000～1500ml水，大火煮沸后转小火煎煮1～2h，进行固液分离后合并两次的煎液，过滤，滤液浓缩至密度为1.05～1.25的清膏。

有益效果：本发明制作简单，制作成本低，口感极佳、色泽好、弹性足、耐冷冻，保存方便，同时药性绵长，避免了药用辅料对人体的有害影响以方便食补，对人体有解表散寒、祛风止痛、消肿排脓的营养保健作用，长期食用具有伸筋通络、活血祛瘀的功效。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例一

含白芷葛根的面条的实施例一，包括以下组分的原料：

面粉1000g、玉米粉200g、豌豆粉100g、南瓜泥150g、酵母粉20g、白芷120g、葛根40g、天麻40g、酸枣仁40g、山楂20g、干桂花50g，植物油60g。

制备时先将上述组分的白芷、天麻烘干，然后用粉体磨将白芷、天麻一起磨细，过160目筛备用。同时取上述组分的葛根、酸枣仁、山楂、干桂花后加水进行煎服，煎服时按照每100g物料加800ml的比例加水，然后大火煮沸后转小火煎煮120min，进行固液分离，再按照每100g物料加入1000ml水的比例加水，大火煮沸后转小火煎煮80min后进行固液分离后，合并两次的煎液，过滤，滤液浓缩至密度为1.15的清膏。

将制得的白芷、天麻粉末与面粉、玉米粉、豌豆粉、酵母粉混合后加水和面，并在和面过程中分三次等量加入制得的清膏和植物油、南瓜泥，面和好之后静置发酵，将发酵完成后的面加入面条机中成型即得成品。

实施例二

含白芷葛根的面条的实施例二，包括以下组分的原料：

面粉1000g、玉米粉280g、豌豆粉180g、南瓜泥150g、酵母粉10g、白芷90g、葛根70g、天麻60g、酸枣仁60g、山楂30g、干桂花20g，植物油100g。

制备时先将上述组分的白芷、天麻烘干，然后用粉体磨将白芷、天麻一起磨细，过160目筛备用。同时取上述组分的葛根、酸枣仁、山楂、干桂花后加水进行煎服，煎服时按照每100g物料加1000ml的比例加水，然后大火煮沸后转小火煎煮160min，进行固液分离，再按照每100g物料加入1200ml水的比例加水，大火煮沸后转小火煎煮80min后进行固液分离后，合并两次的煎液，过滤，滤液浓缩至密度为1.2的清膏。

将制得的白芷、天麻粉末与面粉、玉米粉、豌豆粉、酵母粉混合后加水和面，并在和面过程中分三次等量加入制得的清膏和植物油、南瓜泥，面和好之后静置发酵，将发酵完成后的面加入面条机中成型即得成品。

实施例三

含白芷葛根的面条的实施例二，包括以下组分的原料：

面粉1000g、玉米粉250g、豌豆粉160g、南瓜泥90g、酵母粉10g、白芷90g、葛根70g、天麻50g、酸枣仁50g、山楂25g、干桂花25g，植物油100g。

制备时先将上述组分的白芷、天麻烘干，然后用粉体磨将白芷、天麻一起磨细，过200目筛备用。同时取上述组分的葛根、酸枣仁、山楂、干桂花后加水进行煎服，煎服时按照每100g物料加1000ml的比例加水，然后大火煮沸后转小火煎煮160min，进行固液分离，再按照每100g物料加入1400ml水的比例加水，大火煮沸后转小火煎煮90min后进行固液分离后，合并两次的煎液，过滤，滤液浓缩至密度为1.15的清膏。

将制得的白芷、天麻粉末与面粉、玉米粉、豌豆粉、酵母粉混合后加水和面，并在和面过程中分三次等量加入制得的清膏和植物油、南瓜泥，面和好之后静置发酵，将发酵完成后的面加入面条机中成型即得成品。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

导航： X技术> 最新专利>食品,饮料机械,设备的制造及其制品加工制作,储藏技术>一种含白芷葛根的面条的制作方法

技术特征：

技术总结

一种含白芷葛根的面条，利用面粉、玉米粉、豌豆粉、南瓜泥、酵母粉、白芷、葛根、天麻、酸枣仁、山楂、干桂花，植物油作为原料制备，制备时将白芷、天麻烘干制粉，葛根、酸枣仁、山楂、干桂花加水后煎服提取，并浓缩成清膏，在将白芷、天麻粉末与面粉、玉米粉、豌豆粉、酵母粉混合后加水和面，和面过程中加清膏、南瓜泥和植物油，面和好后发酵并通过面条机制面。本发明色、香、味俱佳，同时保存方便，对人体无毒副作用，还能有效增强机体免疫力，可以作为食疗食材长期食用。

技术研发人员：黄志斌

受保护的技术使用者：黄志斌

技术研发日：2017.11.02

技术公布日：2018.03.16

完整全部详细技术资料下载