蓝田富硒面粉（富硒面粉是骗局吗）

“陕菜之乡”让陕西十个县区的美食名扬四海。陕西不仅有着灿烂辉煌的历史文化，而且有着各具特色的饮食文化。陕西菜经历了千余年的发展，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘、继承历代宫廷菜肴之技艺，以其品种繁多、风味各异而著称。

从2005年7月宝鸡市岐山县获得首个“陕菜之乡”称号，到2020年11月延安市黄龙县获得“陕菜之乡”称号，十五年间陕西共有十个县区荣获“陕菜之乡”的称号。

1、宝鸡市岐山县

2005年7月，岐山县在陕西一百多个区县中脱颖而出，获得首个“陕菜之乡”荣誉称号。

岐山县肖家大院

岐山不仅是周文化的故乡，而且这里的民风民俗，和饮食文化也具有深厚的历史底蕴。千百年来的名优小吃，以其独特的风味和精致的工艺名扬四海。岐山饮食文化内涵丰富，民俗节日饮食多有传统，红白喜事饮食比较讲究，饮食文化礼仪规范严格，形成了一整套丰富的饮食文化体系。最近在宝鸡市组织的十大名菜评比中，岐山县的臊子排骨、西府合盘、萝卜炖肉榜上有名，彰显了“陕菜之乡”的实力！

最具特色的是风味小吃种类繁多，丰富多彩，是陕西风味中的精品。岐山臊子面以其面质薄筋光、味酸辣香、汤煎稀汪，吃法特殊，风味多彩，独树一帜。

岐山锅盔制作精细，色黄皮脆，干白酥香，风味独具。

岐山挂面、稍米包子（烧麦）、岐山臊子、油胡旋、麦仁、酒麸、醋糟粉、酥饺等也都是当地的风味小吃系列名品。

臊子排骨

岐山的菜品、民间宴席独具风味，脍炙人口，如：民间宴席十碗饭、肘肚饭、海菜饭，有十三花凉菜、有肘肚、海味热菜，选料有鸡鸭鱼肉、海鲜、蔬菜，物料丰富，风味独特。

西府合盘

2、安康市汉阴县

2012年3月31日，陕西省烹饪餐饮行业协会授予汉阴县“陕菜之乡”称号。时隔七年，汉阴县正式成为陕西省第二个“陕菜之乡”。

汉阴县充分利用其地处安康硒谷的核心区优势，将特色小吃提高到县域经济支柱产业的高度，制订出台《关于加快富硒食品特色小吃产业发展的决定》及《县富硒食品特色小吃产业发展奖励扶持暂行办法》，为推动这一产业健康快速发展，县政府每年预算100万元专项用于富硒食品特色小吃产业。

汉阴的白火石汆汤、汉阳坪蒸盆、墨鱼汤等十道菜被认定为“陕西名菜”， 炕炕馍、涧池烩面片等8种小吃被认定为“陕西名小吃”。

炕炕馍

具有汉阴特色小吃的标准店7户，试点开发 “富硒宴”，10户企业的产品获得了中国安康天然富硒产品认证。

富硒宴

3、西安市蓝田县

2012年9月，继岐山县、汉阴县之后，“厨师之乡”的“勺勺客”蓝田县被陕西烹饪协会正式授予“陕菜之乡”的称号。

长安八景宴之一

蓝田烹饪文化历史悠久，具有独特的历史渊源和文化底蕴。作为“厨师之乡”的蓝田厨师，不仅从事烹饪行业的人多，而且名家辈出，高手如云。以蓝田厨师为主力军的陕菜系在全国特别是北方地区影响不断扩大，为陕菜的创新和发展做出了巨大的贡献。

长安八景宴之一

蓝田民间的红白喜事，或逢年过节制办的“八八席”(即八凉八热菜)、“三蒸六炖席”(也叫九大碗)、“十全席”、“十二件子”等，荤素并举，朴实无华，原本就有深厚的群众基础，后被蓝田厨师引入市场，同样受到城乡广大群众的宠爱。

长安八景宴之一

“长安八景宴”，由蓝田籍特级厨师庞学德首创。即华岳仙掌、大白积雪、骊山晚景、雁塔晨钟、灞柳风雪、草堂烟雾、曲江流饮、咸阳古渡。该菜选用鸡、鸭、鱼、鹑、牛、鳖及豆制品为原料，味型以秦菜香鲜为基调，口感以清淡、鲜嫩、浓醇、酥脆、软灿、爽滑为标准，造型模仿名胜古迹，力求形似，寓典故传说与其中，极具地方风味。该宴由冷盘古城十三花，八道大菜，四味细点和八种果品组成，主要造型为大雁塔等长安八景。长安八景宴先后荣获西安市科学技术咨询奖和省商业厅1982年科技成果奖，至今长盛不衰。

长安八景宴之一

蓝田厨师创新的红烧肉、全家福、炝白肉、炒肉丝、芹黄千丝、萝卜炖牛肉、蒜拌青辣子、醋溜莲花白等三秦大地的家常风味菜肴。其它如什锦麻食、水盆大肉、红肉煮馍、煎饼夹菜、鳝鱼煮馍、地软包子、凉粉炒米饭及肉夹馍、凉皮子、菠菜面等这些民间小吃，也被蓝田厨师逐渐纳入陕菜体系，使陕菜的大众气息更加浓郁而多彩。

长安八景宴之一

4、渭南市华州区

2013年7月,陕西省烹饪餐饮行业协会授予华县为“陕菜之乡”地域餐饮品牌（当年授牌时为华县）。这是继岐山县、汉阴县、蓝田县之后，第四个获得“陕菜之乡”称号的县区。

华州区9道著名传统菜品已列入《中国陕菜》名录。

炒腰花

夹沙肉

山药羹

烧鲶鱼

生氽丸子汤

香酥鸡

华州群益卤肉

酱香花仁

麻辣肚条

5、渭南市临渭区

2014年9月24日，陕西省烹饪协会授予临渭区“陕菜之乡”的美誉，临渭区也成为全省第五个获得“陕菜之乡”荣誉称号的县区。

临渭区餐饮文化历史悠久，底蕴丰厚，有着“九碗御膳”、饺子宴、聚龙火山石烤鸭等具有地方特色的陕菜名点，时辰包子等特色风味小吃远近闻名，形成完整的饮食文化体系。目前全区有餐饮企业2000余家，从业人员达3万余人。

临渭区七道传统菜品被《中国陕菜》录入。

家乡豆腐菜

手撕粉皮

满口香紫薯条

火烧茄子

茶道扇子骨

干锅童子鸡

麻辣肚条

6、渭南市大荔县

2015年12月，陕西省烹饪协会授予大荔“陕菜之乡”地域餐饮品牌冠名。

大荔县喜获“陕菜之乡”称号，“美丽大荔、美食大荔，大荔是您周末的家！”再添新名片。

大荔饮食文化历史悠久，饱含文化底蕴的“带把肘子”、“九品十三花”等百余种美食蜚声全国，大荔矿泉更是医饮兼用，为“中国之冠”、世界罕见。

带把肘子

九品十三花

全县目前注册登记餐饮服务企业2489家，其中，三星级以上宾馆饭店3家，特色农家乐、渔家乐180余家，餐饮服务业年营业收入达5.6亿元，年从业人员达到3.8万人。全县有“中国名菜”1种、“陕西名菜”15种、“陕西名小吃”19种、陕菜示范店3个，“九品十三花”荣获全国民间烹饪大赛金奖，蒸饼四件套、泡泡油糕、小米步枪荣获秦东特色小吃争霸赛状元奖，县内有省级烹饪大师2名，高级职称厨师78名，建成特色美食街10条，形成了丰富而极具特色的饮食文化。

小米步枪

7、宝鸡市陈仓区

2016年4月，陈仓区被授予“陕菜之乡”荣誉称号。

陈仓区7个餐饮酒店、5大名宴、17款名菜、17款特色小吃、2款火锅同时荣获省级名牌认定，22名餐饮工作者获得陕西餐饮大师称号，餐饮品牌和餐饮大师认定数量居全省同类县区之首。

陈仓区创新研发的“极品西虢牛头”“豌豆黄”“金汤小米汆丸子”“琉璃茄子”等10多款名菜，“姜太公钓鱼宴”等5个精品宴，西虢宾馆等7家“陕西名店”，“琉璃茄子”等17款“陕西名菜”，17款“陕西名小吃”和2款“陕西名火锅”等在中国陕菜榜上有名。

虢国夫人宴

张岁祥、张青贤等22名餐饮工作者获得“陕西名厨”称号，陈仓区成功冠名“陕菜之乡”之美誉，开启了陈仓区美食品牌化的新纪元。

极品西虢牛头

西虢宾馆、鑫源人家烤鸭店、鑫源人家饭庄、聚贤饭庄、乔老三火锅店等进行了提升改造，培育名厨200多名。形成绿丰源现代农业示范园、双碌碡民俗村、大水川风情老街等集观光、休闲、采摘、美食、娱乐为一体的特色美食旅游区。编制收集了80多款具有地方特色的菜宴及小吃故事，实现了陈仓美食从精品制作走向美食文化的转变。

豆花渭水鱼

8、宝鸡市太白县

2016年10月，太白县被授予“陕菜之乡”荣誉称号。

太白县饮食文化历史悠久，地域特色明显，处处体现着传统饮食习俗。县域北部群众传承了关中民俗，喜欢吃大肉臊子、洋芋糍粑、窝窝菜、咸菜。逢喜事或节日以吃臊子面为主，也要摆“四碗一品”或“八碗一品”酒席。

太白老菜十大碗

南北迥异的饮食风俗，形成了独特的美食体系。北部地区的洋芋糍粑，是独有的传统风味食品。洋芋煎饼，筋柔、耐咀嚼、味香美。南部地区的腊肉，则是南部各地的特色美食。红米饭，主要由黄柏塬、二郎坝当地所产“桃花米”制成，色红、味香，民间传说“桃花米”作为宫廷膳食，康熙皇帝曾赞桃花米是“赤粮却比黄粮优”。

太白县发挥自然资源优势，努力建设全国最大的高山反季节蔬菜基地，“太白山”有机蔬菜品牌叫响海内外，蔬菜达20大类350个品种。优质的食材，催生了“孙思邈养生宴”“太白十大碗宴”“太白生态山珍宴”“太白养生宴”“太白十三花”等5大名宴，研发了“红烧土鸡”“太白千层有机甘蓝”“太白一品金瓜盅”“太白金瓜酿山珍”“太白洋芋糍粑”等一批特色小吃，形成了各式各样的具有养生、保健特色的精品美食菜系。

太白县万福酒店、太白宾馆、夏都山庄等8家酒店被授予“陕西名店”，太白生态山珍宴、太白十三花、十大碗等5套被授予“陕西名宴”，太白金瓜酿山珍、太白洋芋擦擦、核桃包子等44款菜肴被授予“陕西名菜”、“陕西名小吃”，王文超、刘少荣、杨广海等15名厨师被授予“陕西烹饪大师”称号。

太白县10多种有机蔬菜获得国家有机产品认证，相继荣获“全国农产品标准化生产综合示范区”“全国无公害蔬菜生产示范区”“全国十佳生态休闲旅游城市”“中国最美乡村旅游目的地”等殊荣。

9、渭南市澄城县

澄城县历史悠久、文化底蕴深厚。这里的美食以本地传统特色菜和地方小吃为主，味道别具一格，让人回味无穷。

澄城县七个传统名菜被《中国陕菜》收录。

水盆羊肉。澄城水盆从外表的装饰到里面的肉质，在众多水盆羊肉中是当之无愧的”最强王者”

翡翠龙鱼

冰卜肉。澄城当地待客上好的一道甜味荤菜，民间称为“硬菜”。

澄城酒碟子。是给女儿提亲或请媒人时必上桌的一道菜。

糯米枣山

韦庄凉粉

粉皮带帽

10、延安市黄龙县

2020年11月，黄龙县被授予“陕菜之乡”荣誉称号，成为延安市首个获得“陕菜之乡”荣誉的县区。

黄龙县始终把美食品牌建设作为繁荣餐饮文化、壮大服务业的重要抓手，培育了一批名店、名菜、名厨，打造了一系列餐饮品牌，形成了独特的地方美食文化。

黄龙县有11人被评定为“陕西烹饪大师”；锦绣黄龙生态假日酒店、黄龙国宾酒店等9家酒店被评定为“陕西餐饮名店”；锦绣黄龙宴、国宾迎宾宴等9家宴席被评定为“陕西名宴”；1家火锅店被评定为“陕西名火锅”；黄龙人家大烩菜、天然居烤全羊等11款菜肴被评定为“陕西名菜”；黄金漏鱼、油泼扯面、王记大包等13款小吃被评定为“陕西名小吃”。

真人豆腐