虾补铁吗（虾补铁补吗）

人们越来越重视膳食中胆固醇以及脂肪的摄入，由于过量摄入再加其他因素引起的高血脂、动脉硬化、冠心病等病患致死率及高。而且年纪大了，就更要留意这些麻烦了。

既能帮助保护血管、防治冠心病以及动脉硬化，又能补充蛋白质的肉类食品，就一定要提到它，虾!其道鲜美，营养价值极高，还是自然血管以及心脏的保护伞!

1、铣庠疣素，最强自然抗氧化剂之一

要格外提到的就是虾仁中含有的铣庠疣素，它是世界上最强的自然抗氧化剂之一。

2008年以来，国内外大量研究证实铣庠疣素具有较强的抗氧化活性，在进步免疫力，防护肿瘤、心血管病患、 糖尿病等慢性病患的发生进展等方面具有明显的作用。

2、铣庠疣素，防治心血管病

虾中除了含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，可防护高血压、冠心病及心肌梗死外，铣庠疣素的作用更是不可忽略，它是唯一能通过血脑屏障的一种类胡萝卜素。

而铣庠疣素含量最为丰富的虾壳，又经常被人扔掉，这个无疑浪费了虾中最好的东西，假如觉得虾壳难以咀嚼，可做油炸一下使虾壳酥脆，也可以是把虾壳剥掉超熟后煮汤，汤汁格外鲜美。

3、铣庠疣素，抗氧化性超维生素C6000倍

致癌因子的表达以及体内大量的自由基有着密不可分的关系，假如能够减少也可以消除自由基，那么引起癌症的因素有减少了一大半。铣庠疣素在清除自由基方面的作用不可忽视!

有研究表明：铣庠疣素清除自由基的作用是维生素C的6000倍;是辅酶Q10的800倍;是纳豆的3100倍;是花青素的700倍!

4、体虚更适合，营养够全面

虾仁以及鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。

虾的肉质松软，易消化，对身体衰弱和病后有必要调理的人是极好的食品。

5、虾这样吃最好

一、养肾强身

最好的方案就是水煮，由于虾肉中的一些营养都很较弱，经不起高温。带着虾壳一起煮，虾壳变了颜色就能够了。

二、充分利用铣庠疣素

铣庠疣素大多在虾壳中，但是又难以下咽，不良消化。虾煮之后剥下的壳千万不要扔了，淋干水分，用油炒干，然后加水，再加上豆腐青菜，汤汁格外的鲜美。