港边富硒地瓜（富硒地瓜是什么品种）

港边篇

▲摄于姚源水库

港边乡，位于横峰东南部，直辖港边、余塘、善塘、何家、灵西等5个村落，信江河的支流港边河从姚源水库淡定走出，途径莲荷奔向信江。

▲摄于姚源水库

沿着横峰县解放东路往里走数十公里就能到达姚源水库，这是横峰唯一一个中型水库。这个水库最早建于1958年，历经32年1990年才竣工，建成之后可以容纳下1036万立方米水源，不仅可以用于灌溉还能发电。

▲姚源水库旁有人扎营

水库斜坡被一层草皮覆盖上面标着四个黄色醒目字样“姚源水库”，姚源水库的水源来自于姚公岭。越过层层阶梯可以看到水库两边遗留着当时最高水位线，经历了一个夏天的旱季水库里的水位远远低于以往，但这并不妨碍秋日里人们在这垂钓和露营。

▲港边的富硒红薯 图百县千村

港边地少人多耕地面积宝贵，大部分都是丘陵地形，主要以黄沙土为主。红薯天生适合生长在港边，黄沙土里除了红薯必备的生长元素外还有丰富的硒，港边红薯又被称为“富硒红薯”。此外，红薯高产是饥荒时期地少人多地区最好的果腹食物。

▲烤红薯 图什么值得吃

眼下霜降已过，最适合吃红薯的方式就是“烤”。在冷风萧瑟的秋冬日没有什么比烤红薯更能焐热人心了，如果有那就是两只烤红薯。小推车大圆桶，炭火煨着红薯发出炸裂声，红薯发出勾人的香味是大多数人的回忆。港边的富硒红薯也逃脱不了被烤的命运，逃出被烤的命运也会被人做成粉丝。

▲农户晾晒粉丝 图绿港

红薯淀粉含量高，从而衍生出来粉丝、粉皮等食物。这种食物十分百搭，即可以单独成菜，也可以作为佐料同其他食物排列组合。港边富硒红薯是制作粉丝最好的原料。港边粉丝是农户纯手工制作绿色、无污染，入口丝滑，劲道十足，这也成为港边人做港边鹅的最佳辅料。

▲拌粉丝 图绿港

在前往善塘的途中，看到几只鹅在田间肆意的行走，这就是一只港边鹅养大的正确方法。港边鹅之所以能成为横峰的地标菜，主要原因在于养鹅方法。港边人养鹅不仅注重鹅的生理需求，更注重鹅的精神需求。万物皆有灵，鹅一定要一个自由的环境下才能无压力成长。因此，港边鹅从小就能够在人们的农田里自由游走和随意觅食。

▲唇红齿白的大白鹅

在田间放养长大的港边鹅更像是野生鹅，虽然发育比较慢生长周期长，但由于保证了充足的运动量，皮质薄透肉质紧实口感好。港边鹅只能用“鲜”这个字来形容，即使不添加调料原汁原味煮出锅的鹅肉做成白切也十分鲜美。

▲港边鹅 图下厨房

为进一步追求鲜味，人们还会在鹅肉中加入笋片。港边鹅的高汤是用时间熬出来的，文火慢炖炖的鹅肉出锅后骨肉酥烂。每一只港边鹅都离不开辣椒的陪伴，炖熟的鹅肉需要用大火快炒，加上辣椒和葱蒜后小火收汁后，一道鲜辣香嫩的港边鹅就出锅了。

▲宣传墙上的港边鹅和红薯

来港边耍港边鹅和红薯是怎么也绕不开的存在，连路过的白墙上都有它们的身影。

.END.