富硒地瓜北方（北方地瓜富硒含量）

大化县优质黑糯稻—紫色红薯富硒高效栽培技术

大化瑶族自治县地处桂西北大石山区，是一个以玉米、水稻、红薯种植为主的农业县。为了探讨该县中稻地区黑糯稻—紫色红薯富硒高效栽培技术经验，实现山区农田一年两收，增加农民种田收入， 2016 年以来，该县农业局在板升乡升平村、板烈村和北景乡那色村、江栋村、板兰村等开展黑糯稻—紫色红薯高效栽培示范 179.6 hm 2 ，以带动山区农民特色产业增收。经农业、科技部门组织 3 年的实地测产验收，前季栽培富硒黑糯稻平均产量达 4 750.5 kg/hm 2 ，市场价 8 元 /kg ，产值达 38 004 元 /hm 2 ；秋植紫色红薯平均产量达22 219.5 kg/hm 2 ，市场价 3 元 /kg ，产值达 66 658.5 元 /hm 2 。一年稻薯两季产值合计 104 662.5 元 /hm 2 ，比传统单季中稻栽培年产值（ 19 821 元 /hm 2 ）增收 84 841.5 元 /hm 2 。通过开展稻—薯水旱轮作栽培，农民种田效益明显提升，带动了周边乡村 1 367 户农民脱贫增收致富。现将该模式的关键技术措施介绍如下。

1 播期安排

根据大化县山区自然气候特征与农田灌溉设施条件，前季黑糯稻于 3 月 10 — 15 日播种， 4 月 15 — 20 日抛栽，秧龄约 35 d ， 8 月 10 日成熟收获，全生育期 145～150 d 。后季紫色红薯于 8 月 25 日采用预育的薯苗扦插， 12 月下旬至次年1 月上旬收薯，全生育期 125～130 d 。

2 黑糯稻富硒栽培技术

2.1 选择黑糯稻品种

黑糯稻是大化县板升乡、北景乡地方特色的农家优质稻种。米质糯性，米粒呈紫黑色，饭味浓香，柔软爽口，饭冷不硬，以其酿酒，酒味特别醇香。据广西质检院分析检测，该县黑糯稻含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、花青素、钙、铁、锌及 12 种人体所需氨基酸等营养成分，硒含量比普通籼稻高 1～2 倍，是该县百岁老人养生保健的必备珍米之一。由于黑糯稻生育期较长，在山区只能作一季中稻栽培，平均产量 4 500~5 250 kg/hm 2 。若通过富硒特色栽培，还有较大的增收潜力。

2.2 培育湿润壮秧

为培育湿润多蘖壮秧，根据本田面积准备秧床 750m 2 /hm 2 ，床土要求细碎，厚度达到 10 cm ，土粒大小在 0.5 cm 以下，同时秧床施入 45% 复合肥（ 15-15-15 ） 50 g/m 2 、腐熟细碎有机肥 3 kg/m 2 、旱育保姆 10 g/m 2 ，并均匀拌入床土中，使土壤与肥料充分混匀。秧床采用淋浇方式，出芽、起针、长苗、移栽前等阶段保持土层湿润状态，使秧苗好气长根，促进多发根、长白根，培育出 2～3 蘖健壮弹性秧。

2.3 适龄浅水抛栽

根据黑糯稻品种的中等分蘖特性，抛栽密度应以主穗为主、分蘖穗为辅，大田抛栽密度为 30.0 万 ～31.5 万丛 /hm 2 ，每丛有 4～5 个茎蘖。抛秧时，应掌握 4.1～4.5 叶龄时浅水（ 1 cm水层）抛栽，先抛 70% 秧苗， 30% 秧苗用于调密补稀。采用手插秧的田块，可按株行距 18 cm×25 cm 栽植。通过适当增加主穗，促进本田提早齐穗，夺取黑糯稻高产。

2.4 施用配方肥料

由于黑糯稻植株较高，中后期遇上大风、大雨天气后易倒伏，同时其不耐氮肥 [2] 。因此，本田施肥应注重科学配比。按本田产量 5 250 kg/hm 2 计，需吸收纯 N 82.5 kg/hm 2 （折尿素180 kg/hm 2 ）、 P 2 O 5 22.5 kg/hm 2 （折过磷酸钙 187.5 kg/hm 2 ）、 K 2 O87kg/hm 2 （折氯化钾 144 kg/hm 2 ）。基肥应施菜籽麸饼肥 2700~3 000 kg/hm 2 （或牛栏肥 18.0~22.5 t/hm 2 ）；纯 N 41.25 kg/hm 2（折尿素 90 kg/hm 2 ），占总氮肥量的 50％ ；磷肥和钾肥全部作基肥深施，提高肥料利用率。分蘖肥在抛秧后 5～6 d ，施纯 N33 kg/hm 2 （折尿素 75 kg/hm 2 ），占总氮肥量的 40% ；穗粒肥施纯 N 7.5 kg/hm 2 （折尿素 15 kg/hm 2 ），占总氮肥量的 10% 。为提高黑糯稻结实率和千粒重，在抽穗始期喷施 0.5% 磷酸二氢钾水溶液 750～900 kg/hm 2 ，促进谷粒饱满，增加稻谷产量。

2.5 适期喷施硒肥

在黑糯稻齐穗期，用锌硒葆（湖南长沙隆农农业科技开发公司生产的硒肥） 600 g/hm 2 兑清水 525～600 kg/hm 2 均匀喷雾稻叶，喷硒后如果 6 h 内遇上大雨应重新补喷一次，以确保稻米达到国家富硒标准。

2.6 浅水好氧灌溉

在本田水分管理中，除抛栽期、分蘖期、孕穗期保持有浅水层（ 1 cm 水层）外，其他生长期均以湿润灌溉为主，保持稻田土壤处于好氧状态，促进白根深扎，防止稻株倒伏。在田间分蘖数达到 345 万 ～360 万株 /hm 2 时（每丛 9～10 个茎蘖）开始露田、晒田，使土壤表层轻微开裂，保持稻根旺盛活力，田间最高苗数应控制在 375 万株 /hm 2 左右，以利于稻田植株个体与群体协调生长。

2.7 绿色防控病虫害

为确保稻米质量安全，产品达到绿色标准，在病虫害防控中，应大力推广绿色健株栽培，可采用稻鸭、稻鱼共育方式，配套悬挂诱虫灯等措施，减少田间虫害发生。在黑糯稻生育中、后期要重点防治稻纵卷叶螟、稻飞虱等害虫，病害主要防治稻瘟病和纹枯病。稻纵卷叶螟防治，用阿维菌素 1 125~1 500 mL/hm 2 兑水 750 kg/hm 2 喷雾；稻飞虱防治，用5％ 锐劲特 750 mL/hm 2 兑水 750 kg/hm 2 喷雾；稻瘟病防治，用 40% 克瘟散乳油 500～600 倍液喷雾；稻纹枯病防治，用5% 井冈霉素 1 500 mL/hm 2 兑水 750 kg/hm 2 喷雾，以确保黑糯稻有较高的产量。

3 紫色红薯富硒栽培技术

3.1 深翻起畦

在黑糯稻收割后应及时翻犁、细耙、起垄，按大垄双行栽培方式，垄宽 78～80 cm ，垄高 32～35 cm ，沟宽 28～30 cm ，对较大的田块要开好十字沟和田边沟等，保证大雨天气后田间不泡水、不积水。

3.2 施足肥料

由于紫色红薯生物产量较高，需水肥量大。因此，种肥应施腐熟牛栏肥 28.5~30.0 t/hm 2 （或菜籽麸 4 500 kg/hm 2 ）、磷肥（普通过磷酸钙） 375 kg/hm 2 、 45% 硫酸钾型复合肥（ 15-15-15 ） 675～750 kg/hm 2 ，所有肥料在土垄中间开沟 10 cm 深施，然后覆土栽插薯苗。

3.3 适时扦插

为确保紫色红薯获得较高的产量，扦插时间应掌握在8 月下旬。根据大田需要，应提前 3 个月育苗，培育无病虫粗壮薯苗。扦插时可采用斜栽法，薯苗长度以 25～28 cm 为好，将 4～5 个节位斜插入土中，深度 8～10 cm ，保留顶部 3 节茎叶，其余叶片埋入土中，以利于薯苗成活和均匀结薯 [3] 。扦插以大垄双行方式，株距密度以 19～20 cm 为宜，以保证大田有苗量 5.7 万 ~6.0 万株 /hm 2 。

3.4 提早追肥

根据秋季紫色红薯茎叶与块根生长规律，追肥应适当提早 [4] 。扦插后 18～20 d ，淋施或穴施尿素 240~270 kg/hm 2 、45% 硫酸钾型复合肥 630～675 kg/hm 2 。扦插后 55～60 d ，结合田间除草施硫酸钾型复合肥 255～300 kg/hm 2 。对于土壤肥力较低、薯苗生长较弱的田块，可喷施 0.5% 磷酸二氢钾和 0.3% 尿素混合溶液 750 kg/hm 2 ，增强薯叶光合作用。

3.5 喷施硒肥

在紫色红薯薯块膨大中期（采收前 45～50 d ），用锌硒葆600 g/hm 2 兑水 525～600 kg/hm 2 喷施，使薯叶充分吸收硒、锌营养，促进薯块达到富硒、富锌标准。

3.6 抗旱保湿

由于大化县秋季降雨较少，加上红薯生长中后期需水量较多，如遇上干旱天气，应及时浇水保湿。一般在扦插后采用喷灌或人工淋浇，保证薯苗移栽成活，促进回青长蔓。插栽后至薯块膨大期，以表层土壤发白开裂、中午叶片明显皱缩为需水指标，应及时灌溉水分保湿 ，以利于薯苗、薯块正常生长。

3.7 成熟收获

大化县秋植紫色红薯每年在 12 月底至次年 1 月上旬成熟，此时红薯茎叶出现自然落黄、薯块停止生长，应趁晴收获。为提高鲜薯的商品性，在收获时要轻挖、轻装、轻运和轻放，保留薯蒂，防止机械损伤。采收后应及时上市销售，未能及时上市的薯块应放置在具有通风条件的室内 4～5 d ，待薯皮水分稍干后再入窖贮藏，以提高鲜薯的耐贮性和保质期。