吃什么补钠（吃什么补钠）

整个 2021 年，有一种食材在辅食圈特别火。

它就是被誉为“海洋蔬菜”的裙带菜，也叫海芥菜。

发糕弟弟 1 岁多就吃过裙带菜牛肉汤，喜欢到一口一口停不下来。

富含膳食纤维，还补钙补锌补碘，裙带菜这么好的食材，我们之前就安利过，妈妈们好评很多。不过，大家的提问也越来越多：

◎ 裙带菜到底是啥？和海带、紫菜比，哪个更好？

◎ 一次才吃一点点，真的高钙营养好吗？

◎ 裙带菜钠含量很高欸，为什么能给宝宝吃？

◎ 挑裙带菜有什么讲究、有推荐的吗？怎么吃？

今天，就和大家一起客观地了解一下裙带菜。

在裙带菜出名前

你其实早就吃过它

裙带菜原产于东亚沿海地区，很早就被种植和食用了。

▲裙带菜刚打捞起来时的样子

下面这 2 样菜，不瞒你说，也是裙带菜！

不过，大家见到的裙带菜，更多的时候长这样。

清水泡一泡，就发了，沥干之后就能煮汤、煮面，方便又美味。

▲裙带菜牛肉汤面，鲜嫩暖胃

和海带、紫菜比

裙带菜的营养更好

之前给大家介绍紫菜的时候，很多人问：裙带菜、紫菜、海带好像都差不多，有区别吗？

总的来说，裙带菜的钙、膳食纤维之类的营养含量相对高一些。

不过，作为干货，裙带菜每次泡一小把就够吃了，这一小把的营养，和某些高营养密度食材比，不至于被夸上天。

比如：

①100g 干裙带菜有 947mg 钙，约为牛奶的 10 倍、海带的 1.5 倍。

但，一次只泡发 5g，算下来也就 50mg 钙，娃的日常补钙还是得靠牛奶和奶制品。

②100g 干裙带菜有 31.1g 膳食纤维，是玉米的 10 倍还要多。泡发 5g 含约 1.6g 膳食纤维，和 50g 鲜玉米粒差不多。

裙带菜同时富含可溶性膳食纤维，通便还滋润肠道。（通便效果比益生菌管用多了，益生菌可能有缓解便秘的作用，但目前证据还不充足。）

用它给宝宝的面条、粥调味，也是鲜味十足，还是很推荐给娃吃的。（只是不建议靠吃它给娃补各种营养。）

给娃吃的裙带菜

建议认准这 4 个字

给 1~3 岁宝宝吃东西，钠摄入要注意。挑裙带菜，我们的建议是，一定要看钠含量。

网上的那些盐渍裙带菜，不建议买，都是盐。

▲网友反馈，盐太多，洗好就没多少了（钠含量可能还很高）

我们之前推荐过的海狸先生，钠含量很不错，是453mg/100g。

看着挺高的？其实含量不到酱油的 1/16（很多酱油的钠含量在 7500mg/100g 左右）。

而且，吃对了，完全不用担心摄入太多钠。

吃法 1：当配菜，而不是主菜

比如：5g 裙带菜泡发，能烧一锅汤面，全家都能吃。

这样算下来，全家也只摄入了 23mg 钠（还不算泡发时过滤掉的钠），和盐、酱油比，都可以忽略不计了。

吃法 2：给娃做辅食时，替代盐/味精

裙带菜富含鲜味氨基酸（谷氨酸、天门冬氨酸），自带咸鲜味，用它给宝宝的辅食调味，口感好还不用放盐。

另外，咱大人平时涮火锅，加一把裙带菜也很合适。编辑部的同事就很推荐这样吃~

鲜美营养好的裙带菜，你给宝宝吃过吗？是怎么做的呢？留言来分享一下吧~

参考文献：

[1]《中国食物成分表 标准版 第6版/第一册》

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[6]游丽君, 黄诗铭, 郑桂青,等. 裙带菜多糖的结构及抗氧化、免疫调节活性[J]. 华南理工大学学报 (自然科学版), 2018, 46(11):35-44.

[7]王雪, 邹向阳, 郭莲英,等. 裙带菜多糖抗肿瘤作用的研究[J]. 大连医科大学学报, 2006(2):98-100.

[8]李兴霞, 董淑风, 刘禾蔚. 烟台海域裙带菜营养成分分析及评价[J]. 安徽农业科学, 2010(33):3.