豆浆补钙还是牛奶补钙（牛奶豆浆哪个更补钙）

说到补钙，我们很多人第一时间可能就会想到，喝牛奶、豆浆，吃鱼、钙片等等，这些也成了大家所偏爱的一些补钙食品。而在网上，这几年流传着这样一种说法，吃绿叶蔬菜也能补钙，并且（某些）绿叶菜里面的钙含量并不比牛奶低的，是“名副其实的补钙高手”。

那么，这样说法是真的吗？先听听大家怎么看采访者A：绿叶蔬菜里多是维生素吧！补钙应该不能吧！采访者B：一般不是动物里面才有钙吗？采访者C：好像不行吧！只听说吃鸡蛋和喝牛奶补钙，没听过蔬菜能补钙。采访者D：不行，喝牛奶，吃豆类才能补钙。表示没见过身边有谁用蔬菜来补钙。通过采访调查，99%的人都不认同吃绿叶蔬菜会补钙的说法。大家普遍认为，绿叶蔬菜的营养是各种维生素，要补钙，还是得喝牛奶和吃钙片。

那事情的真相到底是什么呢？吃绿叶蔬菜，真的像网上所说能补钙呢？首先，有些绿叶菜中的钙含量确实是比较高的，比如像红苋菜，它100克里面就有187毫克的钙，而菜薹里面100克里面含的钙是156毫克，它们也是绿叶蔬菜中，相对来说含钙量比较高的。再说牛奶，一般来说100毫升牛奶的含钙量是100毫克左右这样的水平（根据不同奶的品种可能有一些波动），最多不超过150毫克。

这样看来，不少绿叶蔬菜的钙含量比牛奶还要高，但是，这是不是就意味着它们的补钙效果就比牛奶还要好呢？虽然说有些绿叶蔬菜含钙量是很高，但是，绿叶菜里面含有丰富的草酸、植酸这样的一些物质，它们会与钙形成难溶性的盐，从而会阻碍钙的吸收。这也就是说，它的吸收率并不会很高。那么，要想绿叶菜里面的钙更多的被人体吸收，其实也是很简单的。从技术上来说，绿叶蔬菜在炒之前，我们可以把它们用水先烫一下，因为草酸、植酸是溶于水的，这样烫一下就会让这些物质去掉大半。所以说，要想吃进去的绿叶蔬菜有补钙的效果，吃法很重要。

除了补钙以外，那么，绿叶菜还有什么被大家忽略的营养呢？包括现在研究比较多的，植物化学物，如，像我们熟悉的香菇多糖、多糖类，黄体酮或者胡萝卜素这样一些营养物质，目前有很研究都证明，这些物质对于抗氧化，包括对于癌症的预防，包括心脑血管疾病的预防和保护，都是有非常好的功效的。原来，看似普通的绿叶菜，却有这多的好处和功效。但也并不是说谁都适合吃，有些人群，吃绿叶蔬菜的时候就要多加留意。比如说，像肾功能不好的人，他们的肾脏对钾的代谢不是特别好，这类人就不适合吃过多的绿叶蔬菜，因为很多绿叶蔬菜内含的钙、钾都很高，像高钾的病人也不太适合吃绿叶蔬菜。

另外，绿叶蔬菜的合理搭配也很重要，要多和维生素D含量多的肉制品搭配烹调食用，这样可以更好的促进钙的吸收。除此之外，在烹饪绿色蔬菜时，还要少放盐，因为，盐的成分主要是钠，钠摄入过多的话也是会影响钙的吸收的。