富硒大米调查（大米调查富硒的目的）

作为主食的大米，多年以来一直都是人类饮食中最重要的粮食作物。近年来随着生活水平的逐渐提高，人们对吃的要求也是越来越高，从以前的能吃饱，到现在的能吃好，再到吃好还要吃健康。作为每天都要吃的大米，吃什么样的大米才算是吃到健康大米呢?有市场，就会有供给，面对广大群众对吃健康米的强烈需求，富硒大米横空出世。

富硒大米，是什么米?硒又是干什么的?

嘉州君直接说富硒大米可能大家不一定听过，但相信大家一定听过”碘盐”，不仅听过，还吃过”碘盐”。碘盐是上个世纪八十年代我国大部分地区群众都缺碘，而缺碘就会引起碘缺乏病，所以国家强制给食用盐中加入少量的碘元素，制成碘盐。盐是必须要吃的，所以吃了碘盐就可以补碘，这就是碘盐的来历。

富硒大米的研发初衷和碘盐几无二致。但制作流程步骤是不同的，富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富含硒的大米，富硒大米属于功能性农产品，是富含硒的食物，具有较高的营养价值。

富硒大米，可分为天然富硒大米和人工培育的富硒大米。

天然富硒米是从天然富硒土壤里长出来的。整个的生物过程：主要是来自土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过根-茎－叶－颖壳/籽粒的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在种子里。

人工培育的富硒大米，是通过人工技术，在一定条件下，添加硒化物、微量元素等，通过植物吸收和体内是生物机能转化，被以含有机硒蛋白的形式保存在大米里。

PS：硒含量，土壤硒的含量不同会造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0．6毫克/千克以下，就属于贫硒土壤，我国72%的国土都属贫硒或缺硒土壤，长期摄入严重缺硒食品，必然会造成硒缺乏疾病！

那么补充硒元素对人有什么好处呢?

硒和碘一样，都属于人体必需的微量元素。长期食用缺硒食品，会导致硒缺乏病。 通过食用富硒大米，可以很好的解决缺硒问题，其中所含的硒元素可延缓衰老，减少抑郁、疲劳，还可提高视力，尤其是对于老年人来说，能从根本上提高生活质量。 此外，硒元素还有保护和修复细胞、提高红细胞的携氧能力、提高机体免疫力、保护心脑血管、降血糖等诸多功效。

富硒大米区别于普通大米的原因

富硒大米属于高端定位，首先在品种选择、种植土壤、生产管理、稻谷储存等方式就有别于普通大米。

（1）品种选择上，米要香、口感要好吃，产量较少。

（2）种植土壤上，种植富硒有机大米必须是三年或者三年内没有化学农药污染过的土壤，目前国内绝大部分土地被化肥、农药、生长剂污染，若需完全降解则需要三年时间。

（3）生产管理上，天然种植，人工除草，不施农药化肥。

（4）储存方式上，富硒大米需要我们自己有独立的储存仓库，一年内必须把大米销售出去，因为富硒大米如果使用防虫防鼠用品便会对谷物有一定的影响。

富硒大米的吃法

富硒大米吃法与普通大米一样，富硒米也是蒸着吃营养最高，硒在大米里以蛋白质形式存在，不会流失很多，富硒米尽量不要淘很多次，因为米糠也就是果壳里也含有硒。 富硒大米的好处这么多，是未来健康大米发展的新方向。