富硒大米异味（大米异味富硒的原因）

一名80后妹子，长年在广州打拼，若让我说，是什么能够让我心甘情愿的回归到平凡的生活里，我想大概就是那浓浓的家乡烟火味吧。

湘川的辣、江浙的甜、潮汕的清淡…各大餐厅的人气主食，无论当时吃的多畅快淋漓，心底里总觉得少了些什么。后来每每吃着母亲寄来的食物，才恍然大悟，在这偌大的城市里，我缺的是“家的味道”。

我的老家就在这个屯，海南岛屯昌县的屯，位于海南岛中部偏北。历史上元代起为重要军事基地、系屯兵、屯粮、屯垦的物流仓储要地，以图昌兴，故名‘屯昌’；屯昌资源富饶，享有‘水晶之乡、橡胶之乡、槟榔之乡等美誉。

她常年阳光充足，雨水充沛，造就了丰富的绿色生态田园和健康丰富的食材。黑猪、黄鸡、枫木苦瓜、西昌银橙、雷公笋等颇负盛名。

当然，还有黑猪肉棕、黑猪肉腊肠、椰子糯米粑、黄灯笼辣椒酱、山兰酒更是这家乡味的代表，每每想起，难以释怀。

思恋愈久愈发不可收拾，回家寻找家乡的烟火味，那种小时候妈妈的味道，便成了我心灵的慰籍。

于是就有了这个没有故事的大屯香粽子，一个遵循自然的粽子。

海南五指山上的柊叶（棕叶）。

长在阳光下，清晨沾满了露珠，只有这个时候摘下，最青翠，是包粽子最佳的食材。细细洗净艳阳下翻动，一股青香扑鼻。

这些新鲜的粽叶，一片片在锅里铺均匀，然后用大火煮开，要一直煮到粽叶翠绿色的茎变成深绿色，最后煮到叶黄了才能使粽叶去涩出香，由硬变软后才能出锅。煮好后，再将粽叶清洗2—3次，再放在阴凉处两个多小时才可以使用。

土生土长的海南人都知道，屯昌的黑猪是海南黑猪的发源地。

三角形印堂、黑脊背，用地瓜藤、木薯、番薯、米糠等传统饲料喂养。

腌制猪肉一般用七分瘦肉三分肥肉，并用精盐、酱油、姜汁、蒜茸、五香粉、胡椒粉、桔汁、味精、酒等15种配料搅拌在一起，勾兑出能让粽子产生最香口感的味道。

这些肥瘦相间的五花黑猪肉当天必须用完，尽管气温再高，也不放进冰箱冷藏到第二天再用。因为我们遵循自然，遵循古法，小时候没有冰箱，肉是那么的香。

天然散养的鸭蛋，全部手工红泥腌制，整整25天才出缸，鸭蛋个个金黄流油，蛋黄粉糯，非激素化学鸭蛋所能比的。

腌制出来的咸鸭蛋是那种红心的。红心咸鸭蛋只占鸭蛋中很少的一部分，是咸鸭蛋中的上品。光腌制咸鸭蛋的工序就非常繁琐了，腌制的时节也很有讲究，这些都是家传的绝活。

主食材米，就更是不能马虎。选用本地精白纯正的富硒大米，要清洗几遍后，浸泡至发软，经过近3个小时左右沥干方使用。

将事先洗干净的柊叶铺好，依次底层铺上糯米、猪肉、咸鸭蛋、最后再盖一导糯米，然后仔细包裹好再放入灶台煮棉线慢慢编制。

每个节点的起承转合手法，那都是被时间赋予的记忆，小时候看着妈妈这样绕来缠去，便觉那就是时光。

原始灶台煮粽子十分讲究火候，灶下的柴火必须得烧旺，水滚的时候粽叶和糯米香气四溢，煮粽时间的长短决定着粽味的香浓醇厚。约九个小时不断的加柴添火，加水扇风，才能煮出好味道。

木材燃烧后透过水透过火的独有香气，烟火味和粽香混和岂是那煤气电炉能比的？

世界已经太过烦躁了，城市的喧嚣让我们时时嗅到铜臭味儿~你确定你不需要这样一股家的味道来抚摸一下你那疲惫的心灵？

我们的粽子没有多么美好的故事，就是满足一帮吃货脆弱敏感的心。

大屯香黑猪肉粽，你不解开我的绳子，你怎知道我的内心有多丰富，你不尝我一口，你怎知道我是如此的美味。

当然，我也用这份味道收买了不少人心，嘿。于是乎，我打算推广家乡的美食，收买更多的人心。

这个家乡的烟火味，你确定不扫码看看？