富硒自黑米茶（富硒黑米和普通黑米营养对比表）

本草生活 今天

文┃桂孝树

黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望候张骞最先发现。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，是一种药、食兼用的大米，米质佳。素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用和药用价值，由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，因此被称为“月米”、“补血米”、“长寿米”等。我国民间有“逢黑必补”之说。 《本草纲目》中记载：黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品，《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。黑米是一种很健康的主食，可以作为主食也可以作为零食，都是不错的选。

近年来，随着人们生活水平不断提高，越来越重视养生一块因黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。

黑米的价值也被人们越来越看重，现在吃黑米的人也越来越多了。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，除了煮粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。

黑米之所有精贵并且广具药用价值，是因为其中富含花青素。科学证明，花青素具有抗氧化、抗衰老作用，国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。而且，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

此外，黑米含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但质量比其他粮食好一些，脂肪很低，但米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除B12之外的B族维生素含量丰富，还有相当多的钾、镁、铁等微量元素，有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

特别是新炒的黑米茶，炒完香味浓，喝是时候味浓。用黑米制作出来的黑米茶，黑米茶采用国家发明专利技术生产而成，不仅完全保留了花青素成分，并且在短时间内冲饮，花青素会通过血液，迅速被身体吸收。女性喝的话还能解毒排便促进减肥效果，长期饮用，效果更佳。常喝黑米茶，更是能够抵抗致癌物质的产生，促进血液循环，改善新陈代谢。大冷的冬天里喝黑米茶，还有暖身的作用。

比白米丰富。

总之黑米很不错的，在人们追求健康饮食的今天，浓香四溢的黑米茶、美味可口的“黑饭”如今成为人们餐桌上追捧的“美味佳肴”。长期食用可延年益寿。