正宗富硒莓茶（莓茶的价值）

2023年7月17日下午，我作为吉首大学化学化工学院莓茶产业技术实践调研团的一名成员，来到了湘西土家族苗族自治州永顺县五官村，开展了为期5天的莓茶调研之旅。近年来，永顺县把莓茶产业作为巩固脱贫攻坚成果、实现乡村振兴的支柱产业来抓。令我印象深刻的是将茶厂开在村部里面的李老板说过的一句话，他说“莓茶是他们老百姓的希望，是他们本地的经济支柱”。永顺县位于微生物中的发酵带、土壤中的富硒带、植物群落中的亚麻酸带“三带”交汇区、雨热充足、土壤肥沃，发展莓茶产业的条件得天独厚。7月18日上午，李老板热情地邀请我们调研团去看看在海拔高达1093.9米的四明山上他的莓茶生产基地。为什么他要把生产基地设在海拔如此高的地方呢？据调研者们了解，海拔高的地方水质和土壤比海拔低的地方更好，种植出来的莓茶品质更高，卖的价钱也更好。上四明山的路蜿蜒崎岖，每一个转弯都在出乎意料的地方。前一秒路的尽头是悬崖仿佛要没路了，后一秒随着大巴车转过一个180度的大转弯，一条凹凸不平、坑坑洼洼的黄土路出现在调研团成员们的眼前。经过半个小时的颠簸，我们便来到了位于四明山半山腰上的莓茶生产基地。我们下车休息一会儿后，便有一位在基地工作的村民带领我们去参观山上的莓茶园。我们走在漫漫黄土路上，一边观赏着满山的莓茶筑成的美景一边向村民了解着当地莓茶各方面的情况。我们了解到永顺莓茶富含人体必需的17种氨基酸，具有杀菌消炎、清热解毒、抗衰养颜等独特功效，长期饮用于身体健康有很大的益处。我们还了解了莓茶售卖的情况以及对当地经济情况的影响等。

只了解四明山上的莓茶种植情况当然是不够的，接下来几天，我们调研团的成员深入五官村茶户家中。我们在张大姐家中了解了从种植莓茶到最后包装销售出去的一整套流程，莓茶粗加工是其中的主要过程。加工的第一步就是将莓茶吹干，这一步的目的是利用热风使鲜叶中的水分适度蒸散，使其叶质柔软，可塑性大，便于造型。在这一步中茶户会将新鲜的莓茶放入吹干机的纱网中，等待表面的水被吹干就可以进行炒茶了。炒茶使用了杀青机代替手工进行翻炒，绿色的茶叶在机器中经过不断的翻炒会慢慢变白，茶户会在一旁时刻观察着莓茶的状态，并依据状态调节翻炒力度和温度。翻炒大概18分钟后就可以进行下一步了。下一步则是将莓茶装入布袋中，然后放入保温箱进行发酵，发酵是为了让莓茶中的黄酮化合物更好的在茶叶表现形成白色结晶。发酵完后农户会将莓茶晾干，最后放入烘干机中烘干。之后，我们还跟随其他茶户去莓茶地中体验了一番采茶。在这个过程中不仅要接受太阳的暴晒还要经受长久弯腰采茶给腰部带来的酸痛，我们调研团体会到了茶户们采茶的不易与艰辛。在这次调研中，我们不仅了解了与莓茶相关的知识还在当地进行了食品安全宣讲、政策资助宣讲、国家反诈骗宣讲。我们调研团给当地村民发放了相关的宣传手册，并讲解了手册上的知识，让村民们进一步深入了解食品安全以及反诈骗的知识和国家在资助方面的相关政策。

此次三下乡调研让我受益匪浅，虽然这是我第一次参加这种大型的社会实践，但我认为此次社会实践将会对我以后的学习起到重大作用，我坚信一个合格的大学生必须要有很好的实践能力。在调研中虽然很辛苦，但是我们克服了一切困难，圆满的完成了此次调研的任务。在这个过程中我懂得了如何进行调研、如何撰写新闻稿、如何撰写调研报告以及在调研时如何进行团队协作。同时也懂得了三大关系：课堂教育与社会实践的关系，大学生必须以课堂为主题，通过实践将理论深化;暑期实践与平时实践的关系，以暑期实践为主要时间段，平时注重积累;社会实践的广度与深度的关系，力求实践的内容、规模同步发展。通过暑期三下乡社会实践活动，我在服务社会的同时，自身也受到深刻的教育，得到了提高。此次调研对我来说开阔了视野，增长了才干，冶炼了情操，加大了我们与社会的接触面，进一步激发了我们的学习、就业、创业的激情。使我们认识了自我，对生活、对社会有了更深的理解。（通讯员 蒋锶涵）