富硒姜茶价格（硒姜茶的功效）

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 CN 114403265 A(43)申请公布日 2022.04.29(21)申请号 2.5(22)申请日 2021.12.30(71)申请人 安徽盛晨食品有限公司地址 241000 安徽省芜湖市芜湖县六郎镇殷港工业集中区(72)发明人 刘礼童盛青华(74)专利代理机构 北京恒泰铭睿知识产权代理有限公司 11642代理人 杨昊(51)Int.Cl.A23F 3/34 (2006.01)A01G 22/25 (2018.01)A01C 21/00 (2006.01)A01B 79/02 (2006.01)权利要求书1页 说明书4页 附图1页(54)发明名称一种富硒姜茶冲饮颗粒的制备方法(57)摘要本发明公开了一种富硒姜茶冲饮颗粒的制 备方法，所述制备方法包括：S100、姜块的预处 理：将姜块埋于土壤中，并在向土壤中浇灌含硒 培养液的同时翻拌土壤，培育一定的时间，使姜 块吸收土壤中的含硒培养液；S200、姜块的二次 处理：将步骤S100中处理后的姜块埋入沙土中继 续培育一定的时间后，得到转化后的姜块；S300、 姜汁的提取：向步骤S200中得到的转化后的姜块 中加入溶剂进行回流提取后，对提取液在温度不 高于70℃的条件下进行真空浓缩，得到浓缩液； S400、颗粒剂的制备：向得到的浓缩液中加入辅 料后进行造粒，得到富硒姜茶冲饮颗粒。

实现了 A 能够有效地提高补硒效果，提升对富硒地区小黄5 姜的利用率的效果。 6 2 3 0 4 4 1 1N C CN 114403265 A权利要求书1/1页1.一种富硒姜茶冲饮颗粒的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：S100、姜块的预处理：将姜块埋于土壤中，并在向土壤中浇灌含硒培养液的同时翻拌土 壤，培育一定的时间，使姜块吸收土壤中的含硒培养液；S200、姜块的二次处理：将步骤S100中处理后的姜块埋入沙土中继续培育一定的时间 后，得到转化后的姜块；S300、姜汁的提取：向步骤S200中得到的转化后的姜块中加入溶剂进行回流提取后，对 提取液在温度不高于70℃的条件下进行真空浓缩，得到浓缩液；S400、颗粒剂的制备：向得到的浓缩液中加入辅料后进行造粒，得到富硒姜茶冲饮颗 粒。2.根据权利要求1所述的富硒姜茶冲饮颗粒的制备方法，其特征在于，所述姜块选自富 硒地区种植的小黄姜。3.根据权利要求1或2所述的富硒姜茶冲饮颗粒的制备方法，其特征在于，步骤S100中 的培育时间为2‑4天，且在培育过程中，每隔10‑14h进行一次向土壤中浇灌含硒培养液的同 时翻拌土壤的操作；在培育过程中，重复向土壤中浇灌含硒培养液的次数为4‑7次。

4.根据权利要求3所述的富硒姜茶冲饮颗粒的制备方法，其特征在于，向土壤中浇灌含 硒培养液后的土壤的绝对湿度不低于70％。5.根据权利要求1或2所述的富硒姜茶冲饮颗粒的制备方法，其特征在于，步骤S200中 的培育时间为10‑15天，且沙土的绝对湿度不高于20％；在将姜块埋入沙土前，还包括对姜块的表面进行风干。6.根据权利要求1或2所述的富硒姜茶冲饮颗粒的制备方法，其特征在于，步骤S300中 的溶剂为浓度为60‑90％的乙醇的水溶液，且真空浓缩过程中的温度为40‑60℃。7.根据权利要求6所述的富硒姜茶冲饮颗粒的制备方法，其特征在于，步骤S300还包 括：在向转化后的姜块中加入溶剂前，将转化后的姜块进行切片、切块或粉碎处理。8.根据权利要求6所述的富硒姜茶冲饮颗粒的制备方法，其特征在于，所述辅料至少包 括甜味剂和粘合剂。9.根据权利要求8所述的富硒姜茶冲饮颗粒的制备方法，其特征在于，所述甜味剂为红 糖浆。10.根据权利要求9所述的富硒姜茶冲饮颗粒的制备方法，其特征在于，所述浓缩液与 所述红糖浆的体积比为1:0.1‑0.3。22 CN 114403265 A说明书1/4页一种富硒姜茶冲饮颗粒的制备方法 技术领域 [0001] 本发明涉及富硒姜茶的生产工艺领域，具体地，涉及一种富硒姜茶冲饮颗粒的制 备方法。

背景技术 [0002] 硒是人体必需的微量元素，而硒在地球表面分布是极不平衡的，我国约有72％地 区缺硒，特别是从东北到西南的15个省市自治区的部分地区构成了“贫硒地带”。因此，中国 著名营养学家于若木提出，我国要像抓补碘那样抓好补硒工作。姜茶以其驱寒等功效而被 人们所喜爱，日常也被加工成各种方便饮用的袋泡茶等形式。 [0003] 富硒地区产出的小黄姜以其相对较高的含硒量而受到人们的追捧，然而，若采用 传统的方式将小黄姜作为泡茶饮，由于姜本身含有较多的纤维素，导致少量碎屑入口后口 感较差，同时，单纯将姜放入开水中浸泡往往姜中含有的功效性成分无法很好地溶于水中， 并且，小黄姜中的硒元素往往也难以有效地溶于水中，进一步降低了整体的补硒效果。并 且，即便是富硒地区，由于产区不同，往往硒含量存在明显差异，这也容易导致补硒效果达 不到预期。 发明内容 [0004] 针对上述现有技术，本发明的目的在于克服现有技术中传统的姜茶对富硒地区小 黄姜的利用不足，且补硒效果相对较差等问题，从而提供一种能够有效地提高补硒效果，提 升对富硒地区小黄姜的利用率的富硒姜茶冲饮颗粒的制备方法。 [0005] 为了实现上述目的，本发明提供了一种富硒姜茶冲饮颗粒的制备方法，所述制备 方法包括： [0006] S100、姜块的预处理：将姜块埋于土壤中，并在向土壤中浇灌含硒培养液的同时翻 拌土壤，培育一定的时间，使姜块吸收土壤中的含硒培养液； [0007] S200、姜块的二次处理：将步骤S100中处理后的姜块埋入沙土中继续培育一定的 时间后，得到转化后的姜块； [0008] S300、姜汁的提取：向步骤S200中得到的转化后的姜块中加入溶剂进行回流提取 后，对提取液在温度不高于70℃的条件下进行真空浓缩，得到浓缩液； [0009] S400、颗粒剂的制备：向得到的浓缩液中加入辅料后进行造粒，得到富硒姜茶冲饮 颗粒。

[0010] 优选地，所述姜块选自富硒地区种植的小黄姜。 [0011] 优选地，步骤S100中的培育时间为2‑4天，且在培育过程中，每隔10‑14h进行一次 向土壤中浇灌含硒培养液的同时翻拌土壤的操作； [0012] 在培育过程中，重复向土壤中浇灌含硒培养液的次数为4‑7次。 [0013] 优选地，向土壤中浇灌含硒培养液后的土壤的绝对湿度不低于70％。 [0014] 优选地，步骤S200中的培育时间为10‑15天，且沙土的绝对湿度不高于20％；33 CN 114403265 A说明书2/4页 [0015] 在将姜块埋入沙土前，还包括对姜块的表面进行风干。 [0016] 优选地，步骤S300中的溶剂为浓度为60‑90％的乙醇的水溶液，且真空浓缩过程中 的温度为40‑60℃。 [0017] 优选地，步骤S300还包括：在向转化后的姜块中加入溶剂前，将转化后的姜块进行 切片、切块或粉碎处理。 [0018] 优选地，所述辅料至少包括甜味剂和粘合剂。 [0019] 优选地，所述甜味剂为红糖浆。 [0020] 优选地，所述浓缩液与所述红糖浆的体积比为1:0.1‑0.3。

[0021] 通过上述技术方案，本发明对采收后的姜块不进行直接加工，采用预吸收含硒培 养液和生物转化相结合的方式，进一步将至少部分吸收的以无机硒为主要存在形态的培养 液和姜块中本身存在的未转化的部分无机硒转化为活性硒，更好地提高姜块中的活性硒含 量，在此基础上，采用回流提取的方式将姜中的有效成分更好地提取，并对提取后的提取液 在相对较低的温度下进行真空浓缩，在有效避免硒损耗的前提下获得浓缩液，再进一步通 过造粒的方式，将提取出的有效成分全部造粒成易冲泡的冲饮颗粒，有效地提高对姜的利 用率，且能够相对保持一定量的活性硒含量，实现富硒姜茶的补硒效果。 附图说明 [0022] 附图是用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与下面的具 体实施方式一起用于解释本发明，但并不构成对本发明的限制。在附图中： [0023] 图1是本发明提供的富硒姜茶冲饮颗粒的制备方法的流程图。 具体实施方式 [0024] 以下对本发明的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体 实施方式仅用于说明和解释本发明，并不用于限制本发明。 [0025] 如图1所示，本发明提供了一种富硒姜茶冲饮颗粒的制备方法，所述制备方法包 括： [0026] S100、姜块的预处理：将姜块(这里优先选择富硒地区种植的小黄姜，富硒地区的 小黄姜，其本身在整个种植过程中即持续吸收土壤中的含硒养料，因此，整个生长过程中均 处于生物转化过程，其中含有的生物活性硒能够更好地满足本发明对于姜块的需求)埋于 土壤中，向土壤中浇灌含硒培养液至土壤的绝对湿度不低于70％，在浇灌的过程中不断翻 拌整个土壤，使得土壤中的姜块与土壤充分接触，而后培育10‑14h；再向土壤中浇灌含硒培 养液至土壤的绝对湿度不低于70％，并在浇灌的过程中不断翻拌整个土壤(即重复上述步 骤)，而后继续培育10‑14h；重复上述浇灌和翻拌的过程，一共完成4‑7次后，即整体培育达 到2‑4天，此时，将土壤中的姜块挖出。

(这一过程采用的为常规吸水性良好的土壤即可) [0027] S200、姜块的二次处理：将上面挖出的姜块表面进行风干(在此过程中，还可以将 姜块先浸于盐水中浸泡使外皮粘上盐水后再进行风干)，而后埋入绝对湿度不高于20％沙 土(这里需要使用的并非一般土壤，而是砂石土，具有易干燥的特性)中继续培育10‑15天， 得到转化后的姜块。(这一阶段中，姜块由于环境较为干燥，因此在这一期间既不会发芽，且 内部依然在进行一定的生物转化过程)44 CN 114403265 A说明书3/4页 [0028] S300、姜汁的提取：将上述转化后的姜块打碎成小块的碎块后(由于其本身含水量 较高，优选为切片或打碎成块，而并非研磨成粉)，向其中加入浓度为60‑90％的乙醇溶液作 为溶剂进行回流提取，将得到的提取液在温度为40‑60℃的条件下进行真空浓缩，得到浓缩 液； [0029] S400、颗粒剂的制备：向得到的浓缩液中加入辅料(可以根据实际需要加入甜味剂 和粘合剂，当然，这里也可以加入一些其它具有补益功效的植物膏滋等成分，例如，玫瑰膏 等)后进行造粒，得到富硒姜茶冲饮颗粒。 [0030] 为了适应现代人的实际需要，这里可以将甜味剂进一步选择为红糖浆，这里的红 糖浆可以采用红糖块、冰糖块和水混合后熬制得到。

进一步地，为了有效地提高整体口感， 所述浓缩液与所述红糖浆的体积比为1:0.1‑0.3。 [0031] 以下通过具体的实施例进行进一步的说明。 [0032] 小黄姜来源于我国安徽省富硒地区(在小黄姜种植过程中，定期施以一定含有硒 盐的补充营养液来进一步提高硒元素的含量，保证其硒元素含量处于相对稳定的水平)种 植的小黄姜。颗粒剂的含硒量采用GB/T5009.93的标准进行检测。 [0033] 实施例1 [0034] 将新鲜的小黄姜埋于继续埋于土壤中，并向土壤中浇灌富硒肥料配置的溶液(市 售富硒肥与水按照1:20进行配比)至土壤绝对湿度为75％，同时翻拌土壤使土壤与小黄姜 充分接触后，培育12h；而后继续重复上述浇灌和翻拌操作，并继续培育；重复5次，整体培育 时间达到3天后，将土壤中的小黄姜挖出；将挖出的小黄姜在盐水中浸泡后进行表面风干， 而后埋入绝对湿度不高于20％的沙土中继续培育15天，此时小黄姜未霉变，且未发芽，将其 挖出。将此时的小黄姜打碎成小块后，加入75％的乙醇溶液作为溶剂进行回流提取后，再于 40‑60℃的条件下进行真空浓缩，得到浓缩液；向得到1体积份的浓缩液中加入0.1体积份的 红糖浆(采用红糖、冰糖按照1:0.2的配比，加入水熬制后得到)和预胶化淀粉(作为粘合剂) 造粒后，得到富硒姜茶冲饮颗粒A1。

(口感适宜，被红糖中和后的辛辣味不过分，硒含量为 0.2652mg/kg) [0035] 实施例2 [0036] 按照实施例1的方式进行制备，不同的是，埋于土壤中的整体培育时间为1天，得到 富硒姜茶冲饮颗粒A2。(口感适宜，被红糖中和后的辛辣味不过分，硒含量为0.2403mg/kg) [0037] 实施例3 [0038] 按照实施例1的方法进行制备，不同的是，于沙土中的培育时间为8天，得到富硒姜 茶冲饮颗粒A3。(口感适宜，被红糖中和后的辛辣味不过分，硒含量为0.2106mg/kg) [0039] 实施例4 [0040] 按照实施例1的方法进行制备，不同的是，姜块不切碎为小块，仅将其掰成大块，得 到富硒姜茶冲饮颗粒A4。(口感适宜，被红糖中和后的辛辣味不过分，但相较于实施例1而言 甜味稍重，硒含量为0.2031mg/kg) [0041] 实施例5 [0042] 按照实施例1的方法进行制备，不同的是，不加入红糖浆，得到富硒姜茶冲饮颗粒 A5。(口感辛辣，硒含量为0.2892mg/kg) [0043] 对比例155 CN 114403265 A说明书4/4页 [0044] 直接将新鲜的小黄姜打碎成小块后，加入75％的乙醇溶液作为溶剂进行回流提取 后，再于40‑60℃的条件下进行真空浓缩，得到浓缩液；向得到1体积份的浓缩液中加入0.1 体积份的红糖浆(采用红糖、冰糖按照1:0.2的配比，加入水熬制后得到)和预胶化淀粉(作 为粘合剂)造粒后，得到富硒姜茶冲饮颗粒D1。

(口感适宜，被红糖中和后的辛辣味不过分， 硒含量为0.1622mg/kg) [0045] 对比例2 [0046] 将实施例1中打碎成小块的处理后的小黄姜采用榨汁的方式制备提取液，得到富 硒姜茶冲饮颗粒D2。(口感稍微偏甜，硒含量为0.1715mg/kg) [0047] 以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中 的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这 些简单变型均属于本发明的保护范围。 [0048] 另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛 盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可 能的组合方式不再另行说明。 [0049] 此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本 发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。66 CN 114403265 A说明书附图1/1页图177