品高山富硒茶（高山茶品富硒含量）

石台县作为安徽省生态环境最好的县份和皖南山区著名的茶乡，境内山清水秀，生态优良，旅游资源极其丰富，是皖南国际文化旅游示范区核心区，具有“中国原生态最美山乡”的美誉。同时，又是全国三大富硒地之一，是一个不可复制、非常独特的天然富硒地区，石台硒茶、高山云雾茶、备受国内外茶客青睐的“雾里青”、“仙寓香芽”、“牯牛降野茶”等都出自这片神奇的土壤。

石台茶仙子 图/旅摄

什么是富硒茶

硒是一种化学元素，化学符号是Se，一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒元素含量远高于其它茶叶的茶被称为富硒茶。

刘国文：禅茶一味

四季均可采茶，但按滋味等级划分，春茶最好。

春茶，是茶树在越冬后萌发的芽叶采制而成的茶叶。茶芽经过一冬的休眠和养分积累，有机物质充足，加之春季温度适中，雨量充分，使得春季茶芽肥硕，内含物质丰富，它的鲜爽度、饱满度和协调度都极高。尤其是头春茶，蕴含了整个春天的精华部分，没有哪种茶类，会比绿茶更爱春天的鲜爽。

张扬视觉摄

头采茶

指的是茶园在开春以后，对极少量的、已经达到采摘标准的芽叶的第一次采摘。因为数量极少，用来筛选的范围就很小，所以头采茶被用来试制成的头一波春茶，品质却不一定是头春里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。

头春茶

第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。

明前茶

在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。

雨前茶

在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。