陕西茯茶富硒（陕西富硒红茶的特点）

茶农在勉县阜川镇小河庙村毛坡山采茶。 勉县县委宣传部供图

紫阳县焕古镇茶园。 本报通讯员 储茂银摄

商南县茶海公园。 本报记者 王晨曦摄

6月19日傍晚，游人在西咸新区泾河新城茯茶镇景区赏景纳凉。 本报记者 侯燕妮摄

5月20日至24日，第五届中国国际茶叶博览会在浙江省杭州市举行。陕西省组织了西安、咸阳、汉中、安康、商洛5市的15家龙头茶企抱团参展。

这是陕西省茶产业、茶品牌、茶文化的一次集中亮相。展会期间，咸阳、汉中、商洛3市分别举行了专场推介会，陕西展团实现茶叶现场交易量2.74吨、意向交易量3.6吨，现场交易额153万元、意向交易额263.2万元。

陕西是我国最早种植茶叶的地方之一。近年来，陕西坚定践行绿水青山就是金山银山理念，通过育良种、优品质、扩规模、塑品牌、提效益等措施，大力推动茶产业高质量发展。2022年全省茶园面积299.19万亩，居全国第9位；茶叶产量12.84万吨，居全国第11位；一产产值228.19亿元、综合产值780亿元，居全国第7位。“安康富硒茶”“汉中仙毫”“泾阳茯茶”3个茶叶区域公用品牌总价值88.5亿元。

陕西如何打造茶品牌，如何持续推动茶产业高质量发展？近日，记者分赴咸阳、汉中、安康、商洛4市展开采访。

擦亮品牌 “五色汉茶、五茶共舞”

目前，汉中茶产业覆盖8个县（区）的91个镇746个村，茶园总面积132.4万亩、茶叶总产量6.4万吨、综合产值370亿元，参与茶产业生产、经营、服务人员超过100万人。“汉中仙毫”“汉中毛尖”“汉中红”“汉中蜜黄”……汉中已基本形成以绿茶、红茶为主，白茶、黑茶、黄茶为辅的“五色汉茶、五茶共舞”的发展格局

6月15日，一场小雨过后，勉县阜川镇小河庙村满山遍野的茶树青翠欲滴，采茶工人穿梭在一垄垄茶树中，麻利地采下茶树枝头的鲜叶。

“最近采的鲜叶主要用来做炒青、红茶、黑毛茶。”勉县沔水春农业发展有限公司董事长石瑜说，“我们通过‘龙头企业+公司（合作社）+基地（茶农）’的运营模式，统一生产工艺、提高质量标准、增加花色种类、延长生产周期，不断提高勉县茶叶对外竞争力和知名度。”

汉中地处北纬33度，属南北气候过渡带，是陕西产茶第一大市。汉中茶区属古老的巴蜀茶区北缘，也是贡茶和名优茶的知名产地。茶园多处于竹木繁茂、雨量丰沛的大巴山北麓海拔800米至1600米的缓坡地上。纬度高、海拔高、云雾概率高、富含锌硒、远离污染……大自然赋予汉中得天独厚的茶产业发展条件。

目前，汉中茶产业覆盖西乡县、南郑区、勉县、宁强县、城固县、镇巴县、略阳县、洋县8个县（区）的91个镇746个村，茶园总面积132.4万亩、茶叶总产量6.4万吨、综合产值370亿元，参与茶产业生产、经营、服务人员超过100万人。

汉中于2007年将全市茶叶统一命名为“汉中仙毫”。“汉中仙毫”先后获得第31届巴拿马国际博览会绿茶类金奖、陕西省著名商标、中国优秀茶叶区域公用品牌等荣誉。2021年，“汉中仙毫”国家地理标志产品保护示范区获批筹建。

除主打绿茶的“汉中仙毫”品牌外，随着汉中持续推进夏秋茶综合利用，汉中茶叶品牌“家族”也在不断扩容。

5月21日，借助参加第五届中国国际茶叶博览会的契机，汉中首个黄茶新品类——“汉中蜜黄”在杭州正式发布。“汉中蜜黄”外形卷曲，绿黄匀净，汤色蜜黄明亮，具有“花香蜜韵”的品质特征和降糖消脂的保健功能，产品品质稳定且耐储藏，非常适合大众消费。

汉中市茶业发展中心主任鲁玉俊介绍，“汉中蜜黄”以夏秋茶鲜叶为主要原料，适合机采机收，生产成本低，产品利润高，能大幅度提高夏秋茶原料的利用率，拓宽茶农增产增收渠道。

“汉中仙毫”“汉中毛尖”“汉中红”“汉中蜜黄”……目前，汉中已基本形成以绿茶、红茶为主，白茶、黑茶、黄茶为辅的“五色汉茶、五茶共舞”的发展格局。

“接下来，我们将紧紧围绕‘五色汉茶、秦巴宝藏’总体品牌定位，策划制定汉茶品牌提升方案，严格规范‘汉中仙毫’等系列区域公用品牌管理，构建‘区域公用品牌+企业品牌’的母子品牌运营模式。同时，我们将通过参与形式多样的茶叶展销会、博览会、文化节，全力将‘汉中仙毫’打造成汉茶招牌、陕西名片、国家品牌。”鲁玉俊说。

精深加工 丝路“金花”香万里

在科研技术引领、龙头企业带动下，咸阳茯茶生产技术不断升级、产品不断创新，茯茶眼贴、茯茶糕点、茯茶饮料、茯茶益生元、茯茶酒等一系列衍生品叩响市场大门，茯茶产业链条日益拉长，富民效应愈发凸显。目前，咸阳市共有茯茶生产加工企业60余家，年产量近3万吨，从业人员2万余人，年综合产值近30亿元

初夏时节，记者在咸阳市秦都区装备制造产业园看到，咸阳泾渭茯茶有限公司的现代化工厂正开足马力生产。该公司是国内规模最大、科技化程度最高的茯茶研发生产企业之一。

在厂区24米高的立体仓库内，工业机器人正精准地搬运原料黑毛茶，这些原料黑毛茶经传感器检测合格后，将被送至黑毛茶库区。一旁的制茶车间里，智能竖压茶机正模拟制茶师傅的手法加工。采自各地的黑毛茶原料，在这里经压制、烘干、发花等工艺后，被加工成砖茶——茯茶，销往国内外。

“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶。”泾阳是过去秦晋两地茶商沿茶马古道采购贩卖茶叶的集散地。在南茶西走北上途中，为便于运输，茶商在这里将散茶压制成砖茶，与丝绸、瓷器一起，沿丝路驼队的足迹远销中亚、西亚地区。

“泾渭之水、关中气候、秦人技艺”，造就了茯茶独一无二的醇厚滋味和浓郁香气，加工过程中因发酵产生的独特“金花”，具有解毒、消食解腻等功效。茯茶也因此被誉为丝绸之路上的“神秘之茶”“生命之茶”。

从老手艺人一棰一杵手工制茶，到通过现代科技实现茯茶生产智能可控，茯茶在咸阳发源，也在咸阳发展壮大。

近年来，为推动茯茶产业高质量发展，咸阳市抢抓陕茶振兴机遇，将茯茶产业列入16条重点产业链，加强政策支持服务、培育壮大龙头企业、规范茯茶加工技术、加大研发创新力度，积极探索茯茶产业升级新路径。

一片小茶叶，“链”动大产业。在科研技术引领、龙头企业带动下，咸阳茯茶生产技术不断升级、产品不断创新，茯茶眼贴、茯茶糕点、茯茶饮料、茯茶益生元、茯茶酒等一系列衍生品叩响市场大门，茯茶产业链条日益拉长，富民效应愈发凸显。

目前，咸阳市共有茯茶生产加工企业60余家，年产量近3万吨，从业人员2万余人，年综合产值近30亿元。

近年来，咸阳市围绕“茯茶+”做好融合发展大文章，打造集茯茶生产研发、仓储物流、文化展示、体验销售和旅游于一体的特色产业园区。咸阳市从卖茶叶、卖茶叶深加工产品延伸为卖茶文化和茶服务，让茯茶焕发出无穷魅力。

科技赋能 从“春茶一季”到“四时有收”

目前，紫阳县有茶厂400多家，年产茶叶1万余吨，年销售额达50亿元，带动12万名茶农稳定增收。夏茶、粗茶全面生产销售后，紫阳茶农的收入还能增加10%以上。依托科技创新，越来越多的安康茶企瞄准了夏秋茶产业链条，实现了绿茶、红茶、黑茶、白茶等产品一年四季组合式连续化生产，推动安康茶产业从“春茶一季”转变为“四时有收”

6月15日，紫阳县红椿镇七里村，茶农们两人一组正采收夏茶。茶农王文美停下手中的活儿，指着茶树新抽出来的枝条告诉记者：“以前夏茶效益太低，没人要。春茶采摘过后，就要抓紧时间对茶树进行修剪。今年不一样了，夏茶也能卖钱。”

作为紫阳富硒茶的核心产区，紫阳县红椿镇近年来一直在探索茶产业高质量发展路径。今年，镇上引进的夏茶生产企业投产后，当地的茶叶生产时间从春季延长到了夏季，茶农的收益也得到较大提升。

“我们公司以生产粗茶、老茶叶为主，产品出口到27个国家，年销售额在13亿元左右。这几年，我们对紫阳富硒茶调研了解后，想把此前废弃的夏茶利用起来。”陕西秦南硒茗食品有限公司董事长崔立富说。

“春茶要求一芽两叶，只能手工采摘，但是夏茶连叶带枝都有用，可以机械化采摘。”茶园里，七里村党支部书记王治福正指导村民如何使用茶叶采摘机。王治福还算了一笔账：“七里村有茶园3000多亩，夏茶可以采3茬，茶园修剪到位后，每人每天可以机采100多公斤鲜叶。全部采收后，每亩茶园可增加收入500元至1000元。”

红椿镇引进夏茶生产企业，是紫阳县为茶产业延链补链、提质增效的具体行动。“目前，全县有茶厂400多家，年产茶叶1万余吨，年销售额达50亿元，带动12万名茶农稳定增收。夏茶、粗茶全面生产销售后，紫阳茶农的收入还能增加10%以上。”紫阳县茶业发展中心主任李尤学说。

如今，依托科技创新，越来越多的安康茶企瞄准了夏秋茶产业链条，实现了绿茶、红茶、黑茶、白茶等产品一年四季组合式连续化生产，推动安康茶产业从“春茶一季”转变为“四时有收”。

“安康有百万亩茶园，夏秋茶开发潜力巨大。我们以本地夏秋茶为原料，与西北农林科技大学合作研发了口味浓郁的黑茶、‘叶叶金花’富硒茯茶，产品远销‘一带一路’沿线国家和地区。”平利县一茗茶业有限公司负责人宋小红说。

如今，安康市已开发出紫阳白茶、安康秦汉古茶、富硒红茶、金花茯茶等系列发酵茶产品10余个。全市茶产品品类日趋丰富、结构不断优化、附加值持续提升，已形成茶品多样化，茶饮料、茶食品、茶化妆品等产销两旺的良好局面。

茶旅融合 “茶文章”越做越大

从传统农业生产，到种植高端茶叶、建设茶叶加工厂，桃园村不仅通过就业创业增加群众收入，还依托茶园发展民宿、农家乐。茶旅融合丰富了桃园村的业态，群众也端上了“生态碗”，吃上了“旅游饭”。商洛市聚力打造“22℃商洛·中国康养之都”，依托自然资源优势发展生态茶产业，推动茶旅融合，为乡村振兴增添新活力

“我这次带着家人一起来玩，孩子高兴得都不想走。”6月11日，在商洛市山阳县户家塬镇桃园村的一座茶园里，西安市民杨先生兴致勃勃地说，“这地方多好啊，空气清新，环境优美，远离城市喧嚣，可以享受难得的清净。”

从传统农业生产，到种植高端茶叶、建设茶叶加工厂，桃园村不仅通过就业创业增加群众收入，还依托茶园发展民宿、农家乐。茶旅融合丰富了桃园村的业态，群众也端上了“生态碗”，吃上了“旅游饭”。

郑忠虎是“归园田居”农家乐的负责人。他告诉记者：“以前我在全国各地跑车，工作很辛苦，后来看到家乡发展这么好，就回村办起农家乐。目前农家乐一个月毛收入近2万元。依托我们当地的茶园，农家乐的生意越来越好。”

据了解，山阳县户家塬镇招商引进陕西秦岭清雅茶业有限公司，在全镇19个村规划种植黄金冠、安吉奶白、金牡丹等高端茶叶1万亩，其中桃园村已种植黄金冠、金牡丹700亩。通过茶叶种植和农旅融合发展，桃园村实现联农带农260余户，村集体每年分红11.5万元。

这样的案例在商洛市不断涌现。近年来，商洛市聚力打造“22℃商洛·中国康养之都”，依托自然资源优势发展生态茶产业，推动茶旅融合，为乡村振兴增添新活力。

商南县不断壮大茶产业集群，采用线上线下共融共享等新型生产经营模式，推动一二三产融合发展。该县依托重点项目建设，将“生态茶城”建设与“旅游名城”“康养慢城”建设有机结合，建成茶海公园、北茶小镇等景区，打造多条集生态休闲、旅游观光、文化传承、研学实践等为一体的多功能旅游线路。

在丹凤县竹林关千亩茶园，采茶人巧手翻飞，采收“金叶”，游客行走在茶垄间，或是体验采茶，或是拍照“打卡”，欢笑声在山间回荡；在山阳县法官镇，一到采茶季，就有不少学生前来写生、体验采茶乐趣，当地通过举办采茶节等活动，将茶文化融入乡村旅游、农事体验等旅游观光项目；在镇安县达仁镇，每年春茶采摘期间，前来踏青的游客不在少数，登茶山、听茶歌、品茶饭，独特的体验让游客流连忘返……

旖旎风光伴茶香。以茶旅融合为突破口，商洛的“茶文章”越做越大。

一片小小茶叶，带动一个产业，富裕一方百姓。下一步，陕西将以推进陕茶国家级优势特色产业集群建设为契机，持续聚焦一产良种培育、二产清洁化智能化加工、三产品牌营销创新，加快推动茶产业链建设，助推陕茶高质量发展迈出新步伐。（本报记者 高振博 席晨 杨露雅 陈志涛 王晨曦 通讯员 张宏）