富硒野茶功效（野茶作用）

文|张云龙

湖南省西北，武陵山脉与雪峰山脉交会处，由野生大叶茶衍变而来的“桃源大叶”独具魅力，是入选了湖南省茶叶发展主导推广良种的产品……

桃源茶产业近年发展迅猛，涌现出“古洞春”“百尼茶庵”“君和”等一批龙头企业，打造了“桃源野茶王”、“桃源大叶茶”、“桃源红茶”等多个地理品牌……

乘着此次入选2018年湖南茶叶“千亿产业十强县”的契机，2018“茶三十”采访团来到桃源县，专程一品从古传承至今的“湖红工夫茶”。

△俯瞰桃源县茶园 摄影|张云龙

武陵七县通出茶 湖红工夫看桃源

常德市桃源县地处湖南西北部，位于中国第二地势阶梯向东部丘陵过渡地带，东径110°与北纬28°的交汇处，是典型的亚热带农业生态区。作为历史上著名的“湖红工夫茶”的原产地之一，桃源县境内山地连绵、重峦叠嶂、溪流密布、沟壑纵横、水量充沛(年均降雨量1650毫米)、气候温和(日平均16.5度，夏无酷暑、冬无严寒)、土松肥沃，这样的地理、温光、水分、土壤条件决定了茶叶的优良品质。

自然条件的得天独厚，使桃源县拥有上好的原材料，茶叶品质也极佳。特别是桃源大叶种，茶多酚和儿茶素含量、多酚氧化酶活性比中小叶种地区大部分茶树品种高，为生产顶级红茶奠定了基础。桃源大叶茶叶片柔软肥厚，芽头硕壮，冲泡一杯，银毫披露，汤色清亮，香气悠长。

△百尼茶庵打造的茶马驿馆文化展厅，古老的制茶机械诉说着历史传承 摄影|张云龙

“茶祖在湖南，茶源始三湘，茶为国饮，湖南为先。”常德是湖南重要的名优茶产地，据西晋《荆州土地志》记载：“武陵七县通出茶，最好”，桃源属其一，而后桃源茶还因“桃源山野即栽茶，所产皆上品”记入史册。明清时期，桃源红茶更是走出了国门，以桃源红茶为代表的“湖红工夫茶”，出口量占当时全国红茶出口量的近40%。清朝光绪年间有《采茶歌》一首，记载桃源鼠溪(现水溪)茶：“碧乳霜华紫笋尖，绿窗映出指纤纤。鼠溪四月蚕桑少，解造红茶价不廉”。

历经时光积淀和岁月打磨，桃源茶叶资源丰富，产业基础深厚扎实。清末民初，桃源红茶的出口一度高达3万箱，常德也因水运优势形成的“茶船古道”，当时在全国独一无二。

现今的桃源大叶茶，由湖南省桃源县太平铺乡陆家冲深山中的野生大叶茶衍变而成。1969年，农艺师卢万俊等人对野生大叶茶进经选育、繁殖和试验示范，选育品牌于1989年通过湖南省省级科技成果鉴定。1992年通过湖南省农作物品种审定委员会审定，该品种叶片肥大，高产、优质、抗逆性强，内含茶多酸和儿茶素等化合物质丰富，定名为“桃源大叶”。历经数年的选育和繁殖，这株罕见的老茶树开枝散叶，成就如今漫山遍野的桃源大叶茶。

百强龙头企业 带动产业发展

△群山环抱中的古洞春茶叶加工厂，其产品畅销全国并批量出口 摄影|张云龙

近年来在桃源县委、县政府大力扶持发展下，目前桃源全县拥有茶叶加工企业150家、合作社33家，省级龙头企业3家、市级龙头7家，规模企业18家。其中，古洞春、百尼茶庵为全国茶业百强企业，使得桃源成为全省为数不多同时有2家企业入围全国百强的县。

从一株野生大叶茶蔓延开来，湖南古洞春业已发展成为桃源颇具代表的茶叶企业。古洞春董事长唐春仙介绍，公司自主研发上市了以野茶王(翠剑)为旗舰产品，还包括银毫、曲毫、毛尖、烘青、绿茶等高中低档绿茶、红茶、黑茶、茶化妆品、茶食品等在内的300多个系列产品，年产量达3000多吨。“同时，我们在茶叶种植和精选加工中，全面推行现代化、标准化、生态化管理，推广有机茶标准认证，彻底杜绝了农药、化肥污染，达到了绿色有机的国家标准。产品已远销北京、上海、深圳、香港等地，并批量出口。”

△古洞春茶文化展示(受访单位供图)

桃源县农业局局长彭爱立介绍，目前桃源县茶园面积已达15万亩，年生产、加工茶叶3.63万吨，综合产值15亿元，带动茶农10万余户，就业人员近5万人，平均每亩茶园收入3000元。桃源20家茶叶企业取得了QS(SC)产品认证，拥有茶叶注册商标18。其中，“古洞春”获中国驰名商标，“腾琼”“紫艺”“百尼茶庵”等获湖南省著名商标。多年来，桃源县茶叶产品获得国际、国家、省奖项30多项。

而按照桃源县全域旅游的路线设计，将重点打造好“岩吾溪生态养生休闲度假区+茶叶研学旅行基地”、“茶庵铺松阳坪茶旅文化民俗村+马坡岭崖边野茶生态观光园”，和“赛阳原生态野生茶园+乌云界花源里生态旅游区和桃源318线”等5条经典茶旅线路，形成生态茶园、景区景点和特色民宿交相辉映、浑然一体的特色景观，推进茶产业、文化产业与旅游业的融合发展。

△百尼茶庵规模化的茶叶种植基地，依山傍水，环境优美 摄影|张云龙

这其中，就有因茶得名的“茶安铺”，数千年的茶文化在这里传承发扬。在这里，缘起茶马古道沿线茶安铺的湖南百尼茶庵茶业有限公司，拥有大叶茶基地10000多亩，有机茶基地2000多亩，及合作社成员茶园6000多亩，主打百尼茶庵·崖边野茶系列产品。百尼茶庵董事长饶文兵和妻子龙文平创立企业数十年来，将发扬家乡野茶的梦想照进了现实。依托两座茶厂和四条现代化生产线，百尼茶庵年销售茶叶800吨，实现销售金额7000万元，已然成为常德茶叶行业龙头企业。

△百尼茶庵·崖边野茶系列产品 摄影|张云龙

深化品牌战略 好茶收获好价

为确保产业扶贫工作落地生根、贫困户得到实实在在的收益，桃源县各地大力发展优势特色产业，促进精准扶贫落实到位。桃源县南，乌云界北，乌云界国家级自然保护区，为充分调动当地茶农抚育荒山野茶的积极性，君和茶叶公司专门组建了树蓬野茶专业合作社，目前已开发高山野茶面积3600亩，带动贫困人口1228人，使其人均年增收4000余元。

因土壤天然含硒量高，桃源县享有“中国硒乡”的荣誉称号，特别是在桃源县茶区，土壤中含硒量平均在0.5ppm以上。在富硒土壤中生产出的红茶也达到富硒标准，全县干茶样平均在0.26ppm以上，最高达0.64ppm。原国家农业部茶叶检测中心对“桃源红茶”的红金芽产品进行理化检测，水浸出物44.5%、茶黄素7㎎/g、茶红素34㎎/g、可溶性糖2.6%，属于高端的红茶产品。

△整齐成立的桃源县茶园 摄影|张云龙

为此，君和公司按照“龙头企业+合作社+基地+农户”的营运模式，充分利用乌云界原生态、纯天然、高富硒野茶原叶，开发了栗香纯正的功夫红茶与精品红茶，并重点发展桃源富硒红茶，推介君和富硒野茶产品。

好茶有好质更应有好价。桃源县制定了《桃源红茶加工技术规程》、《富硒桃源红茶(天然)生产技术规范》等标准，生产适合不同消费群体的富硒红茶、富硒有机茶，确保桃源茶叶风味统一。并以“绿色防控”为方向，发展山上茶，提升山下茶;以茶旅融合的方式，做响高山生态茶市场，达到“山上创品牌，山下出效益”的发展目标。

按照规划，到2020年，桃源全县将实现茶园面积20万亩、综合产值30亿元的目标。突出“桃源红茶”的发展地位，并结合“中国十大富硒之乡”、“中国硒乡”、“全国生态县”等品牌优势，突出桃源茶叶“生态有机”、“天然富硒”等重要元素，同步把茶叶产业与旅游开发、地方文化特色等相结合，形成行业互补共赢的局面。

桃源县还将采取政府推动，企业主导的方式，建设专业市场服务平台，增强市场服务功能。建设集毛茶收购、茶产品交易、茶文化展示、茶产品研发等于一身富硒红茶市场，使其成为湘西北地区最大的茶叶交易中心，全面提升市场的档次和品位。并和乡镇二级市场联动，使加工企业有充足的原料，以活跃茶叶市场，降低流通成本，提高茶农效益。

现如今，桃源红茶的品牌战略，正由推广全国，转向驰名世界。桃源茶产业在不断的传承发展中，历经一代代桃源茶人的不懈坚持，正被努力推动迈上新一级台阶。