硒含量富硒茶（富硒茶真的含硒元素吗）

近年来，随着生活水平的不断提高，人们对健康的关注度也越来越高。现在人们对于食物的要求，从吃得饱到吃得好，提升到吃得健康安全。

从早些年的补铁、补碘、补钙，到现在的补硒，“富硒农产品”的概念应运而生，也甚是火热。

大鹏农学专业，大学学的土壤学和植物营养学，毕业论文研究的湖南省土壤硒的含量和影响因素。

今天先不谈富硒农产品对身体健康的作用，想来谈谈富硒农产品的种植生产。

这里有三个问题留给大家，也是大鹏要解答的。

农产品是怎么样生长出来富硒的？

富硒土壤就一定能种出富硒农产品?

富硒农产品开发种植需要注意哪些问题？

百度百科输入富硒，立马跳出来一串富硒的农产品的词条。

为了展示富硒农产品的热度，大鹏专门选了个词条统计了创立时间和浏览量，侧面反映了”富硒农产品“的概念是最近十年火起来的。

农产品是怎么样生长出来富硒的？

富硒农产品的种植，有两种生产方式，一种是在富硒土壤上生长富硒；另一种是通过外源无机硒肥被农作物吸收利用富硒。

第一种：在富硒土壤上生长富硒

在农作物的生育过程中，主要来自土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过根-茎-叶-果实的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在种子里。

第二种：外源无机硒肥被农作物吸收利用富硒

在农作物生长的恰当营养时期，人工喷洒无机硒溶液，然后经过生物转化，把无机硒转化为有机硒，并贮存在农作物体内，以便于人体吸收。

富硒土壤就一定能种出富硒农产品?

在谈富硒土壤和富硒农产品之前，我们先要弄明白富硒的划分标准。

全国土壤硒含量

我们先说富硒土壤，目前关于土壤硒含量的划分和等级评价，国家还没有统一的相关标准。

土壤全硒含量，一般多采用李家熙（我国现代地矿实验测试事业及生态地球化学研究的主要倡导者和奠基者）提出的标准（参考文献—李家熙, 张光弟, 葛晓立, 等.人体硒缺乏与过剩的地球化学环境特征及其预测[M].北京:地质出版社, 2000：5），即0.4-3.0毫克/千克为富硒土壤。

土壤有效硒含量的划分标准（参考文献—谭见安.环境硒与健康[M].北京: 人民卫生出版社, 1989: 219-224.），一般多采用谭见安（中国硒研究之父，原中国地理学医学地理专业委员会主任），即8-20微克/千克为含量高，＞20微克/千克为含量极高。

土壤全硒含量，指的是土壤里所有存在状态的硒的总量，一般我们说的土壤含硒量就是指的它。但是对于我们农产品的种植生产，还有一个很重要的指标是土壤有效硒含量。土壤有效硒，指的是能被当季作物吸收利用的那部分硒的含量。

如果你的土壤全硒含量高，属于富硒，那意味着土壤里硒的总量很多，打个比喻就是你有一座“大金矿”，但是如果有效硒含量很低，那么你的“大金矿”就好像深埋在几千米的地下，拿不到手，长不出富硒的农产品。

为什么说富硒土壤就不一定能种出富硒农产品，就是这个原因!

如果一个土壤他的全硒含量相对中等甚至略少，但是有效硒含量很高，那么它能被农作物吸收利用的那部分硒就多，反而可以种出富硒农产品，就好比人家虽然只有个没你的大的“小金矿“，但是人家露天狗头金，随手就能拿走。

所以说，最好的情况是全硒含量高，有效硒含量也高，必定可以种出富硒农产品，这叫有富矿还埋藏浅。最坏的情况是，全硒含量很低，有效硒含量很低，那肯定种不出富硒农产品，这叫贫矿还埋藏深。

还有一个知识点你必须知道，那就是土壤中硒的有效性很差，有效硒占全硒的含量一般只有1-3％（参考文献-黄建国, 袁玲. 四川盆地主要紫色土硒的状况及其有效性研究[J]. 土壤学报, 1997, 34(2): 152-159．）

我对于湖南省红壤土壤有效硒占全硒含量的百分比研究结果是：第四纪红土红壤7.30%＞石灰岩红壤6.87% ＞砂岩红壤5.50%＞花岗岩红壤4.35%＞板页岩红壤4.32%。

并且大量研究证明土壤有效硒含量与土壤全硒含量无直接关系，这就让人很头疼，你没办法从你的土壤全硒含量去推测有效硒的含量。

有机质多的土壤

但是有一个很研究结果是很明确，我的实验结果也相同，那就是土壤全硒的含量有土壤有机质呈正相关，土壤有效硒的含量与土壤有机质呈负相关。就是说，土壤的有机质含量越高，土壤全硒含量越高，但是土壤有效硒含量越低。

所以富含更多有机质的土壤表层，是土壤全硒富集的层次，但是有机质吸附固定硒元素的能力太强了，导致这些硒不能被植物吸收，无法变成有效硒，有效硒的含量就低。

这个矛盾也造成了富硒农产品开发利用的难题，有机质多的肥沃土壤表层，硒总量很多但植物没办法吸收利用，有机质少的贫瘠土壤底层，硒总量很少但植物能吸收利用到。

现在你还认为富硒土壤就一定能种出富硒农产品吗？

所以说，不把富硒农业当做一个炒作的噱头来干，要研究探索的东西还很多。简简单单一句“我们是富硒土壤，种出来的是富硒农产品”，可能现在的消费者不知道会买单，但是当做一份产业和事业做的时候，就要搞清楚弄明白，不能敷衍了事。

富硒农产品开发种植需要注意哪些问题？

1富硒产品界定宣传问题

大鹏在淘宝搜素富硒，发现基本上四类产品，从中我们可以看出一些问题。

第一类是富硒保健品，例如富硒酵母片、富硒咀嚼片之类的。第二类是农产品名字带了“硒”“富硒”，但并不作为主打宣传，只是一提，也没有任何检测报告证明。第三类是出具了种植农产品的土壤硒含量检测的第三方检测证明。第四类是出具了农产品本身硒含量检测的第三方检测证明。

富硒大米

第一类属于保健品，不再讨论范围。第二类算是蹭个宣传热点，也不多说。第三类，第四类，咱们好好说道说道。第三类，土壤硒含量属于富硒，并且有第三方检测证明的，但是没有农产品本身的硒含量检测证明的，存在土壤富硒农产品不富硒的可能性。第四类，农产品硒含量检测是富硒的，一般就可以认为是富硒农产品，严格要求的话还需要检测其中硒代氨基酸的含量。前面说了富硒土壤的划分标准，现在讲一下富硒农产品的划分标准。

目前国家在推动制定富硒农产品国家标准，已经发布了《富硒稻谷》（GB/T 22499-2008）、《食品安全国家标准 食品营养强化剂 富硒酵母》（GB 1903.21-2016）、《食品安全国家标准 食品营养强化剂 富硒食用菌粉》（GB 1903.22-2016）、《富硒茶》（GH/T 1090-2014）、《富硒茶》（NY/T 600-2002）、《富硒大蒜》（NY/T 3115-2017）、《富硒马铃薯》（NY/T 3116-2017）等产品标准，以及《食品安全国家标准食品中硒的测定》（GB 5009.93-2017）等22项分析方法标准。

富硒产品认证登记的数量还较少，产品类型还局限于大米、茶叶等少数品种。各地还制定了75项富硒农产品的地方标准，涵盖了产品质量、富硒土壤资源等级划分、产地环境评价、生产过程管控、富硒农产品加工技术等方面。

最新的标准是2017年5月全国供销总社发布的《富硒农产品》（GH/T 1135-2017）,由江苏硒谷科技有限公司、中国科学技术大学、中国科学院南京土壤研究所、苏州大学等起草，对谷物类、豆类、薯类、蔬菜类、食用菌类、肉类、蛋类、茶叶等8个品系的农产品硒含量和硒代氨基酸含量做了规范。

许多产品是夸大宣传，来蹭一个富硒的热点，来寻求高溢价。还有一些产品宣传的指标没有按照国家的规定，进行界定宣传。还有一些国家现在没有规定富硒标准的农产品，则是用的企业自己的标准，宣传自己富硒，没有说服力。2土壤硒含量的调控问题

首先，你要知道自己所在地方的土壤硒含量的情况，不光是全硒含量，还有有效硒的含量，这样才可以为后期种植富硒农产品做基础准备。

其次，大鹏建议你测一下土壤有机质、pH值和土壤颗粒组成（砂粒、粉粒和粘粒比值），这三个土壤指标都是与土壤硒含量息息相关的。

我之前测了三十多个土壤指标，最后找出来土壤有机质、pH值和土壤颗粒组成三个相关性最大的。

在土壤硒含量的调控方面，人力实在太渺小了，谈不上调控它，只有有三点小结论可以影响它。

第一，有机质会影响土壤硒的含量，有机质高，总硒含量高，有效硒含量低。第二，粘粒，质地越粘重的土壤有效硒含量越高。第三。pH越高的碱性土壤，全硒含量越低。因为土壤硒含量的影响因素太多了，像一个复杂的黑箱一样，所以我全是问题，实在没有太多的建议。这是一个有待科研人员研究的问题，可惜的是冷僻的土壤学研究生每年全国就那么小几百个，研究土壤硒课题的实在不多。

3外源硒肥料的使用问题

目前，市面上的硒肥，基本上都是叶面喷施肥，多数是无机硒肥——硒酸盐或者亚硒酸盐溶液，也有少部分有机硒肥。

为什么用叶面喷施肥，因为我们之前讲过，土壤硒在土壤里的有效性很低，很容易被土壤固定，所以补充外源硒肥用叶面喷施才有意义。叶面喷施特别要注意天气，喷施位置，否则会浪费硒肥。

无人机叶面喷施

除此之外，外源硒肥料的使用还有很多问题有待解决。

无机硒无法直接被人体吸收，达到一定量会中毒损害人体，叶面喷施硒肥的表面残留必须警惕。无机硒通过叶面进入植物体的转化过程，以及其最后的转化率，无机硒在植物体内积累的安全性。外源硒肥料不像常规氮磷钾肥，各种硒肥五花八门，如何挑选使用也是问题。这些都是有待商榷的问题。

4作物类型和品种选择问题

硒肥生厂商、富硒农产品销售商，并不会在意你种的什么作物能更好吸收利用土壤硒。

不同种类的作物对硒的吸收利用能力不一样，不同的品种也不尽相同。

这里还有几个问题留给大家。

第一，你们哪里的土壤富硒吗？第二，你有打算发展富硒农业吗？第三，你觉得这篇文章对你有用吗?有没有收获？最后，你还有哪些想知道的知识？欢迎留言评论。