啥是富硒产品（富硒产品是什么意思）

10月24日-26日，第六届国际硒研讨会暨世界长寿产业联盟大会在梅州举行。富硒产品对人体有什么样的好处？目前硒研究处于什么样的阶段？研讨会将如何推进富硒产业的发展？针对这些问题，南方农村报记者专访了暨南大学化学与材料学院教授、第六届国际硒研讨会组委会主席陈填烽。

暨南大学化学与材料学院教授、第六届国际硒研讨会组委会主席陈填烽

◎谈研究：

硒领域学术研究累积深厚

南方农村报（下称南农）：第六届国际富硒研讨会组委会的架构是怎样的？暨南大学在硒产业研究方面有什么样的贡献？

陈填烽：国际硒研讨会是来自中国、美国、韩国、日本、俄罗斯、印度和哈萨克斯坦等十几个国家的硒研究领域专家共同发起，探讨硒在化学、生物、营养、药物和医学等方面的应用。该会议已经成功举办了五届，分别在武汉、首尔、西安、釜山、莫斯科。今年研讨会的学术组委会由来自不同国家的代表、本领域知名专家共同组成，邀请到了超过十个国家近百名专家参会。

南农：暨南大学在硒产业研究方面有什么样的贡献？

陈填烽：暨南大学在硒方面的研究历史悠久、有着良好的传统和厚实的累积。过去十年，我们一直在从事硒的生物转化、纳米硒的绿色合成与生物医药应用等方面的研究，并探讨硒抗肿瘤、抗糖尿病等的作用机理。在肿瘤靶向纳米硒药物设计方面也进行了开创性的工作。在学校跟政府的支持下，去年暨南大学成立了广东省纳米化学创新药物工程中心，希望能够通过汇聚各方力量，不断拓展硒在药学领域的应用。这几年，我们在硒的基础研究及应用研究方面取得了可喜的成绩，发表了相关的核心期刊论文超过100篇，并申请了十几个专利。

南农：本届研讨会在学术上取得了哪些成果？

陈填烽：本届研讨会与会专家围绕着硒的化学药物设计、硒的营养和代谢对人体健康的影响、硒的作用分子机理、硒的毒理、硒与疾病、硒蛋白的性质和功能、硒在动物营养和兽药领域的应用、硒与癌症和细胞间调控作用等几个方面开展了五十场学术报告，并展开了热烈的讨论，在学术领域影响深远。

◎谈合作

科研助推梅州农业升级转型

南农：为何选择梅州举办这次大会？

陈填烽：此次研讨会大学与地方联手，产学研结合，共同推动硒产业的发展。通过基础研究、技术研究，来突破产业发展的瓶颈与困境，是科学家们都希望去做的事情。硒研究的出口在哪里？怎样才能更好的实现硒的价值？怎样才能更好的为社会及经济发展服务？在这一方面，梅州为我们提供了一个良好的平台。

总体而言，梅州开展硒的研究有这几个方面的优势：首先，据广东省地质局第八地质大队勘测统计分析，梅州市富硒土壤有8280平方公里，占全市国土总面积的52.3%，土壤硒平均含量达0.7毫克/公斤，比国家富硒标准高出不少，为“优秀级”富硒土壤，是开展富硒产业研究的良好基地。我们在前期的测定中，发现梅州这边的食品检测出来的硒含量比较高，而且有用的硒比率比较高，这是非常可喜的结果。其次，梅州地处粤北山区，生态环境有极大的优势，“八山一水一分田”的地理环境为优越的富硒产品提供最重要的物质基础。最后，梅州地方政府大力推动富硒产业发展，从政策、经费、资源等各方面支持我们在这里开展工作，这是也产业发展的重要的动力。

南农：这次大会之后将如何推进梅州富硒农产品持续、健康的发展，并产生更大的效益？

陈填烽：未来暨南大学将与梅州联手，依托“世界富硒长寿产业联盟”，建立暨南大学梅州地方研究院，科研先行、产业对接，跨域合作、联动发展，全方位开展校地合作，把科研成果转化为生产力，实现科研、产业、经济协同发展。

在未来的实际工作中，我们希望能从梅州众多富硒产品中挖掘、筛选出一些好的、对民众健康有益的富硒产品。通过融入科学技术，提取、寻找有用的硒成分，开发出保健品或药品，让这些产品产生高附加值，真正实现产业升级转型，推动富硒产业持续、健康的发展。当然，长远来说，我们希望通过这个合作，促进富硒产业规范化、健康化的发展。

◎谈前景

需尽快制定行业标准

南农：什么是富硒产品？怎样看待人工添加硒的产品？

陈填烽：硒是人体必需的重要的微量元素，它参与了人体众多的重要生理生化过程。富硒产品是指硒含量达到国家、行业或者某一地方标准的产品，是相对于含硒量低的普通产品而言的。现在富硒的产品有分自然生长的和人工生物强化的。对于哪种形式的富硒方法，目前还很难鉴定或者说不好判断。但是对于食品而言，安全性、富硒数据的可靠性及完整性至关重要。

在市场流通的时候，民众很难、也不可能去分析所购买的产品里面究竟有没有硒、是什么硒、是否是安全的硒。因此，政府、企业和相关科研工作者应该明确告诉消费者这些信息。对于食品所摄取的硒是天然的还是人工添加的，从科学上来说，经过了植物本身生物转化的硒都是有机硒或者元素硒。但是我们并不能片面的判断有机硒、元素硒或者无机硒谁好或者不好，而应该从源头上明确这些富硒产品是否有效、是否安全，这才是最重要的。

所以我觉得对于富硒行业，当务之急应该是制定行业规范、行业标准，或者说从政府层面应该有一个政策、法律法规，形成一个很好的监管机制，让那些真正好的产品脱颖而出。