富硒食物产品（食物富硒产品有哪些）

第43卷第l期 2005年2月 化肥设计 Chemical F,ertilizer DeSign Feb。2005 · 6L ·富硒肥料,富硒食品和富硒食疗。冯元琦 (原国家石油化学工业局经济技术委员会,北京100011) 中图分类号:m暾45 文献标识码:B 文章编号:1004—8901(2005)01—0061—02 20世纪70年代,我国发现克山病。中国科学 院,卫生部,地质部和环保总局等部门组织了全国 地方病的调查,预防和治疗工作。普查表明,全国 有22个省,市,自治区由于缺硒元素而引起克山 病,高血压,冠心病及肿瘤,癌症等疾病。在预防 和治疗工作方面,有关研究院,所和企业单位做了 大量工作,并取得可喜的成绩。 需的应该是生物形态和生物结构的含硒物质。因 此,试验和开发含硒食品从低端产品向高端产品迈 进。曾试验采用富硒饲料或富硒肥料,使硒元素经 过动物或植物转化为生物形态和生物结构的含硒物 质,以提高硒的利用率和有效性。如通过动物—— 鸡生产富硒肉鸡或富硒鸡蛋等,通过植物——蔬菜 生产富硒黄瓜,茶树生产富硒茶叶等。 肥料是农作物的”粮食”。在我国农业生产中, 肥料对农作物增加产量,提高品质的贡献率达到 40%～60%。

因而研发富硒肥料,通过科学施肥, 在植物体内合成含硒的氨基酸和酶类,使植物的 根,茎,叶,果成为富硒食物和富硒饲料。人们可 以利用这些富硒食品提高人体血液含硒量,从而增 进人体抗病能力和免疫能力,如抑制和消亡肿瘤细 胞,减轻和防治人类心,脑血管疾病。 1硒元素有益于人体健康的机理 研究表明,硒元素在植物体内能合成含硒氨基 酸。这种氨基酸有益于人体健康,如蘑菇类作物就 有富硒特性,其含硒量可达到高等植物的10倍～ 1 000倍,因此蘑菇类产品成为一种较好的富硒食 品。据试验研究,这种富硒食品,可以促进人体健 康,并有预防和治疗缺硒疾病的作用。 近代人类受到多种疾病的侵袭,如肿瘤已严重 威胁人类健康和生存。医学界研究表明,硒元素具 有抑制肿瘤的作用。硒元素能提高肿瘤细胞中环腺 苷酸的水平,形成抑制肿瘤细胞分裂增生的内环 境,抑制肿瘤DNA的合成,使肿瘤细胞终止分裂 繁殖。硒元素能切断肿瘤细胞的能量供应,使肿瘤 细胞能量枯竭,还能影响肿瘤细胞微循环和肿瘤乏 氧细胞,刺激骨髓造血功能,进而达到增效,减毒 的目的。硒元素具有独特的靶向功能,能识别并捕 捉扩散到血液和其他脏器中的肿瘤细胞,将其抑制 并扼杀。

对已形成肿块的肿瘤细胞,硒元素可阻断 其营养供给,使其萎缩,从而防止肿瘤增大,复发 和转移。 3富硒肥料的研发和应用效果 中国科学院沈阳应用生态研究所和河北省东群 生物有机肥有限公司合作研发富硒肥料,已获得可 喜的成果。他们开展的研究和实验项目包括:有 机,无机富硒复混肥料的富硒机理,富硒肥料的剂 型和剂量,植物吸收硒的途径,富硒肥料的生产工 艺,施用技术,以及富硒粮食,蔬菜,水果等田间 栽培技术和管理方法,富硒蔬菜等产品的最佳采摘 时间和富硒食物的食用方法等。 施用富硒肥料所生产的富硒产品经中国科学院 沈阳应用生态研究所农产品安全与环境质量检测中 心使用原子荧光光谱仪,按照GB/T12399一1996 标准检测,检测环境是在实验室内,常温,常压, 检测结果见表l。 2富硒肥料和富硒食品 硒元素能形成很多形态和不同结构,使不同植 物,动物形成不同含硒量的食品。科技工作者试验 研究了无机硒盐化合物,有机硒螯合物(络合物) 等。为了提高人体对硒元素的吸收效率,增进硒元 素对人体的有效性,研究者认为,接近人体生理所 近年来,富硒肥料已在河北,辽宁两省的200 作者简介:冯元琦(1924年一),男,江苏宜兴人,1946年毕业于J二 海交通大学,教授级高级工程师,长期从事化工技术的研究,设计 和技术管理工作。

万方数据 化肥设计 表l农产品硒含量检测数据 检测日期 作物 检测样品 含硒量/rrlg·kg_1 对比农产品内 2005年第43卷 关细胞活性的优势,从而增强人体免疫力,提高抑 制肿瘤的效果。该院研发和生产的富硒灵芝是通过 喷施含硒液体肥料的灵芝,经医药加工的成品,已 在国内临床使用,达到了预期的治疗效果。实践表 明,富硒灵芝成品能控制原发病灶及转移病灶,能 够稳定病情,促进脏器功能的恢复,使患者逐步康 复,并提高人体免疫能力。 质量/g富硒肥料普通肥料含硒提高倍数 5富硒肥料的制备和产品性能富硒肥料的制备,由于对硒元素的活性要求不 同而采用不同的工艺,每个企业都有多项知识产权 技术。兹列举一种示范性的制备技术,可作参考。 采用二氧化硒为富硒肥料的主要原料。为了使 最终产品具有多元性,一般都配合一定比例的氮, 多亩田间进行富硒肥料的试验和示范工作。供试作 物有21种,其中有水稻,玉米,大豆等大田作物, 菜花,菜豆角,西红柿等蔬菜作物和大枣,板栗等 干鲜果作物。 磷,钾元素和锌,镁,硼等微量元素。在无机酸(硫 酸等)和特定的条件下,形成水溶性富硒复混肥料, 可使作物含硒量达到规定的浓度(如20～120 m彰 L)。

使用时用水稀释成为叶面喷施肥料。 贵州省等地区除发挥土壤硒的作用外,还补施富硒肥料,发展富硒茶叶,成为这些地区的特色产 品,也成为这些地区的农业经济支柱产业之一。茶 中国农科院在总结西医界以硒元素抑制肿瘤理 论的基础上,结合中医界以灵芝孢子粉抑制肿瘤, 具有免疫调节功能,强化淋巴细胞,巨噬细胞等有 (上接第10页) 大型甲醇装置的原料费用为15。41美元/t,相当于 128元/t,仅占甲醇成本73美元/t(606元/t)的 21%。国家发改委2003年9月公布,调整后西部 地区化工用天然气价格为1。10～1。20元/m3,按国 内甲醇生产的平均天然气单耗1 100 m3/t计,仅原 料费用就已达到1 210～1 4富硒肥料和富硒灵芝 叶除原有的功能外,还含有硒元素,使茶叶拥有新 的功能,深受消费者欢迎。 收稿日期:2004_11。23 目前,燃料甲醇与甲醇汽车经过20年的探索 与试用,技术已相当成熟,推广阻力主要来自缺少 政策扶植和目前处于高位的价格两方面。在汽油中 添加15%以下的甲醇可以明显地改善尾气排放的 污染物含量,汽车发动机也勿需作较大的变动,油 耗亦无明显变化,未充分燃烧的甲醇与甲醛在排放 的尾气中增加亦不明显。

但对高比例掺合的M85 或M100,则因对汽油替代比为1。5～1。6,甲醇与 汽油价格比将影响其经济性。虽然储存时甲醇在大 气中浓度低于我国居民区大气环境卫生标准,即使 泄漏也会很快被生物降解,在环境中滞留时间不 长,但高比例燃料甲醇则应采用催化尾气转换器, 对未充分燃烧的甲醇,甲醛及可能生成的亚硝酸甲 酯转化加以有效控制。 二甲醚替代柴油作为车用燃料在国内外均无大 型装置投产,二甲醚汽车发动机虽已研制出样车, 但迄今尚无批量生产。二甲醚作为液化石油气的替 320元/t,显然无法与进 口甲醇相竞争。 但考虑到我国原料的多样性,若以焦炉气为原 料,可行性研究表明甲醇成本不到700元/t;若以 150元/t高硫烟煤为原料,采用水煤浆气化的洁净 工艺制取甲醇,则其完全成本亦不超过850元/t。 其前提是采用国内具有自主知识产权的多喷嘴水煤 浆气化技术,MNHD脱硫脱碳技术,催化精脱硫技 术,组合式合成塔的合成技术,以及国产新型净化 剂与甲醇合成催化剂。 4。4加快推行替代燃料的步伐 前已述及,化工甲醇市场容量有限,而作为汽 油添加剂或替代车用燃料甲醇及其衍生物二甲醚将 扮演着重要角色,其需求量巨大,将成为甲醇需求 新的增长点。 代产品用作民用炊事燃料则技术较为成熟,易于推 广,但甲醇价位过高而使二甲醚成本亦太高,妨碍 其推广应用。 收稿日