富硒产品培育（培育富硒产品有哪些）

全媒体记者 曾维明

在农民眼中，他是怀悲悯之情，关心养殖户疾苦，能睡棚屋、下猪圈的“守护神”；在同事和学生眼中，他是秉天地之心，勇攀科研高峰的敦厚长者。他是中国工程院院士陈焕春。

11月17日，陈焕春到恩施参加第七届硒博会暨硒科技创新发展大会。他提出，恩施被誉为“世界硒都”，资源富集，做长硒产业链，推动恩施高质量发展。

大有可为——硒与人体健康密不可分

“恩施土壤含硒丰富，多以无机硒存在。要把无机硒转化为有机硒，让人体更好地吸收，促进身体健康。”陈焕春说，恩施在基础研究方面大有可为。

恩施被誉为“世界硒都”，不仅因为恩施土壤富硒、硒品位高，更主要的是恩施及其周边区域构成了一个硒生物圈，资源丰富，蔬菜、粮油、茶叶、食用菌等各类农产品富含硒，这些有机硒对人体健康十分有利。

“土壤里面的硒通过植物生长吸收，形成了恩施硒茶、恩施硒土豆等富硒产品，推动了恩施硒产业的发展。”陈焕春说，通过加工形成富硒饲料，逐渐形成富硒鱼、肉、蛋、奶等多种产品，充分发挥硒在抗氧化、防衰老等改善身体健康方面的作用。

近年来，恩施州坚持用绿色动能驱动特色产业创新发展，以硒产业提质增效，擦亮“世界硒都”金字招牌，高质量发展绿色产业。

在硒科研、高企培育、平台建设、成果转化、人才聚集等工作上，恩施州取得明显进步。今年共申报高新技术企业290家，入库科技型中小企业581家，完成技术合同成交总金额30亿元，争取省级科技特派员192人，选派州级科技特派员201人，营造了良好创新生态。

陈焕春认为，人体有25种硒蛋白，具有抗氧化、增强免疫力、抗癌等功能。硒与人体健康密不可分，恩施资源优势明显，大有可为。

市场需求——培育富硒畜牧业

恩施不仅被誉为“世界硒都”，也是康养福地。

“今年到恩施康养的人特别多，武汉游客大多选择到恩施康养。”陈焕春说，恩施作为康养福地，富硒农特产品的市场需求旺盛。

50年前，19岁的陈焕春离开恩施外出求学。1989年，陈焕春从德国慕尼黑大学博士毕业，回到了华中农业大学。“恩施是我的家乡，我也十分关注恩施的发展。”陈焕春建议，恩施旅游发展加快，生产好富硒农产品，积极开展补硒活动，让更多缺硒地区的人补硒。

陈焕春表示，恩施要充分利用山水资源，努力发展好富硒产业。与此同时，食物链补硒途径是让动植物食品富硒，土壤硒是硒格局形成的物质基础。多培育富硒畜牧业，把无机硒转化成有机硒，让更多人通过富硒鱼、肉、蛋、奶等畜牧产品补硒。

11月17日，陈焕春利用硒博会间隙，专程到恩施市龙凤联强农贸有限公司调研，了解畜牧产业发展现状。“猪通过食用含硒饲料，成为富硒猪肉。”陈焕春说，实现无机硒到有机硒的转化，充分发挥有机硒在抗氧化、防衰老等方面的作用，为人类健康作贡献。

我国存在一条由东北到西南的低硒带，我国72％国土面积属缺硒地区，其中29％为严重缺硒地区。缺硒地区人群难以从本地出产食物中补充硒。

目前，全球约5亿人至11亿人缺硒，市场潜力巨大。

未来可期——为人类健康作贡献

硒产业是绿色产业、健康产业，也是朝阳产业。恩施拥有富硒土壤，如何实现硒转化？

陈焕春认为，土壤微生物还原硒酸盐和亚硒酸盐产生单质纳米硒，是一种重要转换途径。在多数细菌中，存在硒的同化还原，最终生成有机硒。植物主要吸收氧化态的硒，微生物通过氧化土壤硒促进植物富硒。微生物通过氧化单质硒和有机硒等提高土壤硒生物有效性，进而促进植物富硒，为富硒农业提供了新思路。

陈焕春表示，根据中国营养学会推荐的《中国居民平衡膳食宝塔》推荐的每天摄入奶制品300mL，畜禽虾肉100g－150g，蛋类25g－50g，适当摄入富硒肉蛋奶，能保证机体硒的需要量55μg－75μg／天，维持机体健康。

陈焕春说，恩施要加强硒的作用等基础性研究，不断拓展硒在更多领域的应用，延伸产业链，为人类健康作贡献。