富硒鸡蛋产品（鸡蛋富硒产品图片）

说实话，硒做为微量元素，在生活中远没有铁和锌的知名度广而知之，但它的确是人体的必需微量元素之一。

硒是若干氧化酶的必需组分，比如谷胱甘肽过氧化物酶、硫氧还蛋白还原酶等，它通过消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用，而起到延缓衰老乃至预防某些慢性病的发生。同时硒具有预防硒缺乏的相关地方病（克山病、大骨节病）、具有抗癌症、抗艾滋病等的作用。

而近年来经常听到有富硒产品的售卖，同学也在售卖富硒鸡蛋，说鸡蛋如何如何好，硒可以抗癌，这么说来含硒产品还是抓住了很多人的眼球！价格也不菲呀！那么作为一个普通的消费者，我们面对这样“颜值担当”的鸡蛋，有没有蠢蠢欲动的消费欲望？含硒食物非买不可？其他食物是否含硒？还是了解一下，生活中多一些理性选择吧！

硒具有地域性特征

由于硒在地壳中的分布的不均匀性，会出现地域性的高硒或低硒。目前还没有人或动物“单纯硒缺乏”疾病报道，有许多与硒缺乏相关的克山病和大骨节病的报告，他们只出现在我国从东北到西南的一条很宽的低硒地带内，但是在1976年起已通过硒预防克山病措施得到控制，未再见爆发流行。我国少数富硒县市有：湖北恩施、陕西紫阳、广西巴马、江苏如皋、安徽石台等。其他地区为一般缺硒地区和不缺硒地区。所以选择富硒食品，要了解本地水土中硒含量是多少？是否是低硒地区？贫硒的土地长不出富硒的食物来。也要了解富硒食物的产地来自哪里，来自于富硒地区，原则上可信度会高一些。

硒含量高的食物你是否在吃

由于现代交通、物流的迅速发展，也繁荣了食品市场，基本花上钱就能购买到大部分食物。硒的良好食物来源是海产品和动物内脏、肉类，如：小黄花鱼含硒55.2微克／100克、带鱼36.57微克／100克、猪瘦肉9.5微克／100克，猪肾156.77微克／100克；鸡蛋也不错，白皮鸡蛋含硒16.55微克／100克，谷类和其他种子的含硒量依赖于当地土壤的硒含量；蔬菜水果含硒甚微。如果饮食结构合理，每天能吃到适量的鱼、禽、蛋、瘦肉的话，可以满足每天的需要量。成年人推荐硒摄入量为50微克／天，最高耐受量400微克／天。

普通鸡蛋与富硒鸡蛋的PK

普通鸡蛋的硒含量均值为14.34微克／100克，而富硒鸡蛋硒含量比普通鸡蛋高约4-7倍，相当于20-50微克／100克之间，含量也是相当可观的。对于想包治百病的你来说，是不是特别想出手？

吃还是不吃？

吃还是不吃，要取决于你所在的地域属性、你的饮食结构。如属于低硒地区，而且动物性食物吃的又少，可以购买适量补充；如属于不缺硒地区和高硒地区，或者经常能吃到海产品和动物内脏、肉类食物，买不买的意义就不大了。

另外一点要注意，富硒产品的种类不只鸡蛋，如富硒茶、富硒盐、富硒大米等，当你家中还有别的富硒产品的时候，你要关注这些产品的硒含量。人体摄入硒含量过多容易中毒，湖北恩施地区和陕西紫阳县发生过吃高硒玉米而引起的急性中毒病例，病人3-4天内头发全部脱落。中毒体征主要是头发脱落和指甲变形。

明白了个中道理，选不选富硒鸡蛋其实也不是个啥难决定的事！你说呢？

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国家一级公共营养师 孙伟