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党参Codonopsis Radix为桔梗科植物党参Codonopsis pilosula (Franch.) Nannf.、素花党参C. pilosula Nannf. var. modesta (Nannf.) L. T. Shen或川党参C. tangshen Oliv.的干燥根[1]，具有保健功效，是药食同源的传统名贵中药材，2020年国家卫生健康委员会提出对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质生产经营试点工作。党参属植物共有40余种，主要分布在亚洲东部和中部，我国有39种，主要分布在甘肃、陕西、四川、山西、湖北、东北等地。药用党参有20余种，其中党参药用价值最高[2]。党参性平味甘，归脾、肺经，有健脾益肺、养血生津之功效，能治疗脾肺气虚、食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足、面色萎黄、心悸气短、津伤口渴、内热消渴等症状[1]。

研究发现，党参含有葡萄糖、菊糖、果糖等及17种氨基酸，其中包括7种人体必需的氨基酸，此外还含有Mg、Zn、Fe、Cu、Mn等微量元素及维生素B1、B2等[3]，可加工成功能性食品，因此党参在保健食品的应用方面愈发广泛，常被用作膳食补充剂的茶、酒、汤、粥等。本文拟从党参的本草考证、化学成分、药理活性、药食两用等多个方面进行概述，并对其应用现状进行分析，为党参的进一步开发利用提供理论依据。

1 党参的本草考证

党参又被称为上党人参、防风党参、上党参等。清代张璐《本经逢源》中记载：“产山西太行山者，名上党人参，虽无甘温峻补之功，却有甘平清肺之力，亦不似沙参之性寒专泄肺气也。”党参甘平，有益肺之功，此处“上党人参”即为党参。

党参最早收载于清代吴仪洛《本草从新》中，并提到党参“狮子盘头”的性状特征，记载：“参须上党者佳。今真党参久已难得，肆中所卖党参，种类甚多，皆不堪用，唯防风党参，性味和平足贵。根有狮子盘头者真，硬纹者伪也。”《得配本草》中记载：“上党参”，曰：“甘，平。入手足太阴经气分。补养中气、调和脾胃。”记载了党参的性味功效等。《本草便读》言：“党参，出山西潞安者为上……，非人参之大力不能也。”《植物名实图考》曰：“党参，蔓生，叶不对，节大如手指，野生者根有白汁，秋开花如沙参，花色青白。”并附有党参全图，根据图片可以更清楚准确的辨认党参，而且其描述与现代党参相符。

党参在明代及明代前并未有所记载，如《神农本草经》《本草纲目》中只是提到人参。清代赵学敏所著《本草纲目拾遗》中引《翁有良辨误》云：“党参功用，可代人参……，陕西者次之，味甚甜美，胜如枣肉”，所以明代前党参与人参可能存在混用情况，在清代及之后，逐渐将党参与人参区分开来，为党参的后续研究奠定基础。

2 党参的化学成分研究

党参中化学成分结构类型较多，包括黄酮类[4-11]、甾体类[4,7,12-14]、萜类[6,13-15]、木脂素类[15-18]、酚酸类[19-20]、生物碱类[21-22]、多糖类、有机酸类、香豆素类及酯类等成分。

2.1 黄酮类

从党参中分离鉴定出多种黄酮类化合物，其化合物名称见表1，其中代表性成分有苜蓿素、芹菜素、木犀草素、大黄素（1～4）等[4]。

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2.2 甾体类

党参中分离得到的甾体类化合物主要是豆甾醇类和波甾醇类，包括豆甾醇（17）、豆甾醇-β-D-葡萄糖苷（18）、α-菠甾醇（19）等[7]。

2.3 萜类

三萜、倍半萜和单萜类是党参中主要分离得到的萜类化合物，其中分离得到最多的是三萜类化合物，包括羽扇豆烷型、木栓烷型和齐墩果烷型。有蒲公英萜醇（31）[6,13]、蒲公英萜酮（32）[6]、齐墩果酸（33）[15]、羽扇豆醇（34）[14]、蒲公英萜醇乙酸酯（35）、刺囊酸-3-O-β-D-吡喃葡萄糖醛酸（36）等化合物。

2.4 木脂素类

从党参中分离得到的木脂素类化合物有党参苷I～VI（37～42）[16-17]、丁香苷（43）、甲基丁香苷（44）[15]、丁香脂素（45）、落叶松脂醇（46）和松脂酚（47）[18]等，其中党参苷I～VI是党参属植物的特征成分。

2.5 酚酸类

目前已从党参中分离得到多种酚酸类化合物，如阿魏酸（48）[19]、丁香酸（49）、咖啡酸（50）、党参酸（51）、绿原酸（52）[20]等。

2.6 生物碱类

生物碱是一类具有复杂结构的含氮有机化合物，党参中主要分离得到党参次碱（53）、腺苷（54）、党参碱（55）、胆碱（56）、烟碱（57）[21-22]等化学成分。

2.7 多糖类

党参味甜者佳，因此党参中含有单糖、多糖和低聚糖等糖类物质，其中多糖是党参糖类物质的主要成分[23]，党参多糖具有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗炎、降血糖等生物活性[24]。目前已从党参的不同部位分离得到多种多糖，主要类型是杂多糖，目前发现的多糖有CPP、CPP1a、CPP1b、CPP1c、CERP1、WCP-I、S-CPPA1、CPPN、COP-W1、CTPN、CPO、CPSP-1、CTSP-1、CPPS3、RCNP、RCAP-1、RCAP-2（57～73）等[25-37]。

2.8 其他类

除以上从党参中分离得到的主要化合物之外，党参中还含有有机酸类、香豆素、酯类化合物等，如莽草酸、琥珀酸、白芷内酯等[7]。此外，党参中含有大量人体需要的微量元素铁、锌、锰、硒等及17种氨基酸，其中包括人体必需氨基酸缬氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸等[3]。

3 药理活性研究3.1 神经保护活性

研究发现，党参提取物能够发挥保护神经细胞、改善记忆能力以及防止延缓阿尔茨海默病（Alzheimer’s disease，AD）等神经系统作用。党参皂苷对大鼠局灶性脑缺血性损伤有预防作用，其机制与抑制炎症相关基因的mRNA表达有关[38]。土党参多糖对小鼠大脑缺血/再灌注而导致的海马区神经元损伤有显著的改善作用，通过降低脑组织丙二醛和一氧化氮的含量，降低乙酰胆碱酯酶活性，对小鼠脑缺血/再灌注损伤有保护作用[39]。

党参多糖通过介导核转录相关因子2信号通路改善缺氧缺血性脑损伤型大鼠神经功能，起到神经保护作用[40]。AD是一种常发于老年人的神经性疾病，大多为老年痴呆，主要表现为记忆认知障碍，严重影响患者生活及家庭。板桥党参水提液通过下调糖原合成酶激酶-3β活性，降低tau蛋白过度磷酸化，促进神经元发育，改善AD大鼠的认知障碍[41]。谌勤等[42]研究发现板桥党参可以上调蛋白磷酸酯酶2A活性来降低tau蛋白的磷酸化水平，改善AD大鼠的学习记忆能力。

3.2 免疫活性

党参作为药食同源中药，具有体内外免疫调节作用，发挥免疫活性。党参多糖能促使肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）和白细胞介素-1β（interleukin-1β，IL-1β）分泌增加，提高小鼠巨噬Ana-1细胞的免疫活力，增强免疫功能[43]。党参多糖在分子、细胞和动物水平上均能够通过T细胞受体/CD28信号通路活化T细胞，发挥免疫调节作用[28]。时菲菲等[44]研究发现将党参多糖制备成纳米乳制剂能增强体液、细胞和非特异性免疫的免疫调节作用。潞党参口服液能升高IL-4、IL-2和γ干扰素因子水平，改善环磷酰胺所致免疫抑制小鼠的免疫功能，使免疫功能增强[45]。党参甲醇提取物能够调节Ana-1细胞介导的免疫反应，有助于发挥其抗炎活性[46]。

3.3 对消化系统的作用

党参归脾经，具有健脾之功效，能治疗脾胃虚弱之症，有保护胃黏膜、治疗胃溃疡及促进肠胃吸收等药理活性[47]。党参多糖有补脾作用，通过调节胃肠激素分泌可有效改善脾虚小鼠的肠胃吸收功能[48]。党参黄酮提取部位能够促进小肠上皮IEC-6细胞迁移，提高细胞内多胺含量[49]。板桥党参水提物能修复结肠黏膜损伤，其作用可能与增强机体抗氧化能力有关[50]。党参总皂苷通过抗脂质过氧化、抑制核因子-κB（nuclear factor-κB，NF-κB）信号通路减少IL-6和TNF-α等炎症因子释放起到保护溃疡性结肠炎黏膜损伤的作用[51]。党参水提液能使家兔的胃窦及十二指肠黏膜中生长抑素的含量升高，说明党参对于消化性溃疡有治疗作用[52]。党参超微粉可以提高前列腺素含量，抑制胃泌素泌酸作用，刺激胃黏膜合成释放表皮生长因子，从而保护胃黏膜[53]。

3.4 对心血管系统的作用

党参在心血管系统方面的研究发现，党参提取物有保护心肌细胞、改善心功能、增强造血功能等作用。家兔心肌缺血再灌注损伤后，党参水溶液可降低乳酸脱氢酶和肌酸激酶的释放，降低丙二醛含量，增强超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活性，保护损伤后的心肌细胞[54]。党参颗粒可以通过提高钙瞬变峰值、缩短回落时间有效改善心力衰竭大鼠心肌细胞的收缩能力[55]。党参多糖可通过调节p53蛋白，p53-p21通路，介导B细胞淋巴瘤-2（B-cell lymphoma-2，Bcl-2）、Bcl-2关联X蛋白改善X射线诱导的小鼠造血干细胞衰老[56]。

3.5 调血脂和降血糖活性

党参调节血糖血脂的活性成分主要是多糖和皂苷。研究发现，党参多糖能减轻胰岛素抵抗，降低糖尿病小鼠血糖[57]。党参多糖能显著改善人肝癌HepG2细胞的胰岛素抵抗作用，达到降糖效果[58]。党参总皂苷能使高脂血症大鼠血清总胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白胆固醇含量降低，可以有效调节血脂[59]。

3.6 抗氧化与抗衰老

大量研究表明，党参提取物有一定的抗氧化和抗衰老作用。官德莲[60]通过体外研究发现党参黄酮对羟基自由基有清除能力，具有较强的抗氧化能力。党参中木脂素成分对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基有较强的清除能力[16]。党参多糖对DPPH自由基和超氧阴离子自由基有较强的清除能力，使衰老模型小鼠的SOD和过氧化氢酶活性显著升高[61]。郭晓农等[62]研究发现党参多糖能提高SOD和谷胱甘肽过氧化物酶活性，降低丙二醛含量，起到抗氧化、抗衰老的作用。上述研究为开发以党参为原料的抗衰老产品提供了一定的基础。

3.7 抗肿瘤

谈“癌”色变，肿瘤是我国居民主要死亡原因，其发病率和死亡率一直居高不下。杨自豪等[63]研究发现党参多糖能通过调节miR-361-5p/Toll样受体4/NF-κB通路抑制胃癌细胞增殖，促进细胞凋亡，减少促炎因子分泌。党参总皂苷可通过上调miR-142-3与下调E3泛素连接酶MARCH7降低人乳腺癌MCF-7细胞的存活率，促使细胞凋亡，抑制乳腺癌[64]。党参多糖通过调节磷脂酰肌醇3-激酶/蛋白激酶B信号通路，显著抑制HepG2细胞的增殖、侵袭和运动能力[65-66]。潞党参多糖能抑制人子宫颈鳞癌Siha细胞的增殖及通过降低Siha细胞的黏附抑制其运动能力[67]。

4 药食两用研究4.1 保健食品

上党参膏出自《得配本草》，是用党参作为食疗最早的方子，由党参、沙参和桂圆肉组成，能够清肺补元，开声助筋，作为药膳食用[68]。此外还有党参药膳食疗，如党参茯苓粥，有温中健脾功效，适合脾胃虚弱之人食用；党参百合粥，有润肺止咳、补脾益气之效；党参红枣烩海参，有益精填髓、补气养血的作用；党参炖猪心，有活血化瘀、益气养血之效等。目前还有以党参为原料制作的党参低糖果脯、党参饮料和党参锅巴等健康休闲食品和饮料[69-71]，营养丰富有健脾养胃、强身健体等功效，其制备工艺简单，为党参的开发利用开辟新途径。

除此之外，市面上还有各种以党参为原料的保健品，我国以党参为主要原料的保健食品有198种，其中“国食健字”67种、“国食健注”90种、“卫食健字”41种，如阿胶枸杞党参地黄口服液（国食健字G20150633）、阿胶黄芪党参片（国食健注G20140294）、党参黄芪枸杞子口服液（国食健字G20160256）、阿胶鹿茸当归枸杞地黄党参颗粒（国食健字G20150097）、阿胶黄芪党参熟地黄枸杞子铁口服液（国食健字G20080332）、党参燕窝黄芪口服液（国食健注G20080250）、党参茯苓胶囊（国食健注G20130555）等，其主要作用是改善贫血和增强免疫力，适用于营养性贫血和免疫力低下者。通过国家市场监督管理总局保健食品选项下的党参，查询得到含党参的保健食品，其主要产品见表4。

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4.2 药品

党参有健脾益肺、养血生津之功效，用于治疗脾肺气虚、食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足、面色萎黄、心悸气短、津伤口渴、内热消渴等症状[1]。其中中药方剂八珍益母汤能补气血、调月经，治疗月经不调；人参五味子汤能够健脾益气，治疗脾气虚弱、中气怯弱等症。此外还有一些地方标准，含党参的成方方剂如保身丸，能治疗精神疲软、腰膝肢软等症。

党参还是许多中成药的主药，有生脉饮（党参方）、复方党参片、党参口服液、党参理中丸等。通过药智网（）在中药选项下中药方剂和中成药处方下，查询得到含党参的主要复方制剂见表5。

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5 党参应用现状

目前党参在全国各地品种比较混乱，种质资源退化较为严重，野生资源目前所剩无几，其主要是因为过度采挖。党参目前的开发研究主要集中在根部，缺乏对地上部分的开发，但其地上部分茎叶也含有丰富的化学成分，而且总皂苷、部分氨基酸及微量元素还高于根部，因此，可以加强党参地上部分的开发应用[72-73]。另外党参在加工开发方面比较局限，大部分是保健食品和种类单一的相关食品，可以扩大党参在化妆品和食品方面的研发。

党参的市场主要集中在甘肃省，其产量约为全国产量的90%，产量宏丰[74]。但党参目前产业发展存在一定问题，党参市场发育不够成熟，市场价格不稳定。近年来受到疫情影响，党参销量下降，库存积压导致党参行情疲软。党参一般3年生品质最佳，但由于经济利益驱使，市场上大部分流通的是2年生，就不可避免地使用到化肥催生，党参质量问题不能保证。此外，党参不易贮藏，需出售鲜货，所以要引用先进的保鲜技术，延长党参贮藏保鲜时间，提高党参的质量。

6 结语与展望

本文从党参的本草考证、化学成分、药理活性、药食两用及应用现状进行归纳整理与分析，发现党参在应用方面还存在以下问题：

（1）党参的有效成分及药理活性还需全方位研究，为党参在临床研究中扩大领域；

（2）品种较多存在混乱现象，资源退化较为严重，应加强党参资源保护，而且研究发现党参地上部分也有丰富的开发价值，所以应加大对地上部分的开发研究；

（3）党参的产业发展近几年受到疫情影响，价格波动较大，销售行情不太乐观，所以需健全市场体系，加强党参种植、生产标准化体系建设，提高党参品质和产量，提高党参抵御市场变化的能力；

（4）党参在保健食品开发方面还是较为局限，所以需开发更多的保健食品来满足消费者的健康需求，另外还可以开发党参类的化妆品，充分发挥党参的药用价值。

通过概述党参相关研究，为党参的可持续发展、有效成分研究、临床研究、药食同源开发、综合开发利用提供理论基础，对充分发挥党参的经济价值具有重大意义。

利益冲突 所有作者均声明不存在利益冲突

参考文献（略）

来 源：苏圆锦，奚佳玉，史 奇，黄钰芳，赵鲲鹏，杨扶德．药食同源中药党参的研究进展 [J]. 中草药, 2023, 54(8)