补硒治便秘吗（硒对便秘有作用吗）
辣味玉米笋
玉米笋具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口，其含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等营养元素，具有促进胃肠蠕动、消除水肿、减脂、降血压、强身、健脑等功效。玉米笋不宜炒制过久，以免影响其脆嫩口感。
蘑菇时蔬
金针菇含有的氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富；金针菇的含锌量比较高，对儿童的身高和智力发育有良好的作用。此外，金针菇还含有一种叫朴菇素的物质，能增强机体对癌细胞的抗御能力。此菜肴口感鲜嫩，不宜炒制过久，以免炒出太多水分，影响成品口感和外观。
蘑菇竹笋汤
口蘑富含微量元素硒，是良好的补硒食品。口蘑中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。此外，口蘑能防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。制作此汤的原料都很鲜嫩，因此不宜煮制过久，以免影响成品口感。
清炖南瓜汤
南瓜含有丰富的锌，能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，也是人体生长发育所需的重要物质。南瓜还含有多种矿物质，能预防骨质疏松和高血压，特别适合中老年人，尤其是高血压患者食用。南瓜汤炖好后，加入少许芝麻油，可以令汤汁更加美味。
山药枸杞牛肉汤
牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点，具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎的功效，适宜中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病之人食用；牛肉具有消化、吸收率高的特点；牛肉还含有丰富的维生素B6，食之可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。煮制牛肉时，加入少许桔皮，可以去腥，还有利于加快牛肉熟烂。
生滚鳝鱼粥
鳝鱼富含脑黄金和卵磷脂，两者均是脑细胞不可缺少的营养物质，常食鳝鱼能补脑健身；鳝鱼还含有大量的蛋白质、脂肪及多种维生素等营养成分，适宜身体虚弱、气血不足、营养不良者食用。在制作鳝鱼粥的过程中，加入少许肉桂或薄荷叶，可以去腥。
蜜汁排骨
排骨有很高的营养价值，除含丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效，适用于防治气血不足、阴虚纳差等病症。腌渍排骨时，嫩肉粉不可放太多，否则排骨会有苦味。另外，蜂蜜和麦芽糖可依个人口味适量添加，但不可太多，以免甜味掩盖排骨的鲜香。
莴笋墨鱼仔
莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于辅助治疗便秘；莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋还含有少量的碘元素，它对人体的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。炒制此菜时，加少许辣椒油或芝麻油，味道会更鲜香。
三鲜炒水蛋
鸡蛋含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、磷脂、卵磷脂等营养物质，具有益精补血、润肺利咽、清热解毒、护肤美肤等功效，有助于延缓衰老，还有滋阴润燥、养血熄风的作用。烹饪此菜时，淋入少许芝麻油，味道会更香。
小炒乳黄瓜
小黄瓜含有蛋白质、食物纤维、矿物质、维生素、乙醇、丙醇、氨基酸等，具有除湿、利尿、降脂、镇痛、促消化的功效，能促进肠内腐败物质的排泄，还能抑制糖类转化为脂肪，对肥胖症、高血压、高血脂患者有益。小黄瓜尾部含有较多苦味素，有抗癌的作用，食用时不宜把黄瓜尾部全部切掉。
