吃大蒜能补硒（吃大蒜能补硒）

大蒜如何富硒土壤有效硒含量。土壤有效硒含量水平反映土壤供硒能力的高低，它与土壤全硒含量、成土母质、土壤质地、土壤PH都有显著的相关关系。一般来说，随着PH的提高和土壤质地的由粗到细，土壤有效硒含量提高。大蒜具有许多对人体有益的生理作用，经常食用大蒜，能够提高人体免疫力，防止多种疾病。大蒜的这些生理作用，与其含有较多的硒有关。因此，如何进一步提高大蒜的含硒量，对于提高大蒜的食疗价值有重要的意义，同时也对提高大蒜的附加值，增加大蒜的出口，为农民增收等具有显著意义。本文向广大农民介绍一下富硒大蒜的生产方法，供大家参考。一般来说，随着pH值的提高和土壤质地的由粗到细，土壤有效硒含量逐渐提高。现在大蒜产区的土壤有效硒含量平均为9．5微克／公斤，一半以上土壤硒的供应比较低，因此，采取适当的措施补充土壤供硒水平，对生产富硒大蒜是非常必要的。生产富硒大蒜常用的硒肥施用方法主要有叶面喷施、土壤施硒和浸种三种方法，下面分别介绍。喷施：在采收前一个月，每亩施专用硒肥500克，均匀喷洒在大蒜叶面，一般可增产10％左右，大蒜硒的总含量由0．072毫克／公斤提高到15毫克／公斤，硒明显富集。土壤施肥：大蒜播种前，每亩施用专用硒肥1500克，结合其他基肥，均匀施在播种沟内，大蒜总硒含量可以提高到12毫克／公斤。

浸种：用专用硒肥溶液，在播种前浸种12小时，大蒜产量一般提高10％，大蒜总硒含量提高到3毫克／公斤。注意事项：硒的使用量要控制准确，过少起不到富硒的作用，过多则会产生毒害作用；喷施和土施的时候，一定要均匀；喷施选择晴天上午9时以前，下时以后使用，喷后遇雨应补喷。硒是人和动物所必须的营养元素，是重要的生命元素，人体缺硒会导致40余种疾病，如克山病，大骨节病、高血压、冠心病，各种癌症等。人体摄入过量的硒，亦可发生毒害反应，如表现为易疲劳，毛皮脱落，骨变形，心脏和肾皮质出血等。由此可见硒在人体机能中占有十分重要的地位。硒在人体产生缺乏和毒害作用的浓度差异很小，安全食用无机态硒含量为0．1—1．omg／kg范围内，医学上虽然已使用化学药物补硒，但人体对其吸收转化效果不理想。因此，许多学者认为天然食品补硒是比较安全的途径。美国的资料列出硒在食物中相对含量的数据，新鲜蒜头含硒量在蔬菜类中含量最高，达0．276mg／kg，而一般蔬菜平均含硒量为0．o1mg/kg。由于大蒜是一种良好的医食同源植物，因此富硒大蒜可做为一种理想的生物硒来源。东北农业大学园艺试验站用大蒜为阿城紫皮蒜，液体含硒肥为新富硒康。

新富硒康为一种稀有元素硒和天然腐殖酸、锌、硼、钼、锗等构成的高效有机叶面肥。按绿色食品生产要求土壤、水、大气进行监测、实施要求。田间试验采用裂区式试验设计，三次重复，设置四种施用方式，叶面喷施，灌根，叶面喷施结合灌根，浸种。每种处理采用三个浓度梯度数250倍液、1000倍液、4000浸种处理于播种前用不同浓度比的药液浸泡24小时，叶面喷施灌根，叶面喷施结合灌根的分别在大蒜退母期和抽苔期进行处理。在大蒜生长过程中，定期对株高和物候期进行观察。通过运用不同浓度处理，所得结果表明，用250倍液和1000倍液处理的大蒜后，新鲜蒜头硒含量的差异极不显著，与4000倍液处理的比较硒含量的差异极显著，因此补硒最佳新富硒康浓度为1000倍液和250倍液，由于二浓度效果几乎相同，为降低生产成本应选用1000倍液处理。由于新富硒康内含有腐殖酸，对大蒜的生长有促进作用。结果表明，用新富硒康处理的大蒜能提前1～2天进入各物侯期，株高明显高于对照田，且以250倍液处理的大蒜长势最佳，浸种处理小区的大蒜长势最佳，浸种处理的大蒜长势明显高于其它小区。由此可见，新富硒康内的腐殖酸对大蒜的生长有促进作用。富硒大蒜不仅能补充人体的硒元素，而且具有一定的经济效益。

根据试验结果表明：按1000倍浓度配制则亩用量66m1／亩成本为8．00元，而富硒大蒜的价格则比普通大蒜高出1．0～1．5元／kg，一亩地则比普通大蒜多收350～525／元，由此可见富硒大蒜的经济效益是十分显著的。大蒜是人们日常生活中不可缺少的调味品，富硒大蒜对人体补硒和提高全民健康水平中占有重要地位，因此开发富硒大蒜具有广阔的市场前景，对提高经济效益，社会效益和生态效益是非常有益的。1．通过对大蒜施用新富硒康表明，用1000倍液浸种处理的大蒜其硒含量在安全食用范围内最高，为最佳补硒方式。2．新富硒康中含有腐殖酸，对大蒜生长有促进作用，其长势明显高于对照。3．富硒大蒜在亩产量增加的同时，出售价格亦高于普通大蒜价格，因此经济效益十分显著。4．对照中用清水浸种大蒜其长势高于其它对照，因此建议大蒜栽种前用水浸泡不仅出苗整齐，而且能提高产量。