于康补硒元素（康必硒微量元素硒与健康）

《于康:吃好每天3 顿饭》作者营养专家于康为您解读”吃的秘密”不忽悠某一种食材的养生功效,不歪曲食物本身的科学常识,不夸大某一种食材的保健作用。简而言之,绿豆没有那么神,大蒜也没有那么狠!引领读者从纷纷扰扰的养生杂谈中回到大众健康的根本:吃好每天三顿饭。回归食物的营养这一健康的最本源,吃好饭,吃对营养选对食材,远离常见病。内容简介本书为北京协和医院临床营养科于康教授扛鼎力作。饭,人人都得吃,一辈子都在吃,但是,吃饭的智慧,却未必人人都懂。每日三餐,怎样能吃对?你还在被不正确的营养观念忽悠吗?你担心食品安全问题吗?你知道选对盐就能让血压下降吗?你知道什么该多吃、什么该少吃吗? 专家为你拨开吃的迷雾,针砭社会热点,纠正营养观念。大到营养科学,食品安全,常见慢性病,小到一茶一饭一种食材。悉心传授营养知识,帮您掌握吃饭的智慧,教您怎样吃最健康作者简介于康,北京协和医院临床营养科,主任医师、教授。北京电视台《养生堂》《身边》栏目、中央电视台《健康之路》栏目、河北电视台《读书》栏目特约专家;《中华临床营养杂志》副主编、卫生部营养标准委员会委员、中华预防医学会肠外肠内营养学分会委员、中华预防医学会健康评估与控制专业委员会委员、中国医师协会健康管理及健康保险专业委员会常务委员,多年来从事临床营养支持、治疗与学术研究工作,擅长营养风险筛查、营养评定以及糖尿病、肾脏病、痛风症,外科手术,妊娠糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持。

在中国核心医学期刊以及国际会议上发表学术论文80 余篇,参与28 部学术专著的编写工作,出版科普作品百余部。先后获得日本外科代谢和营养学会青年研究奖、中国营养学会肠外及肠内营养研究成果奖、北京协和医院优秀论文奖、中国协和医科大学优秀教师奖、中国疾病预防控制中心全民健身活动优秀工作者奖、北京市东城区健康促进工作者奖等。目录上篇 吃好每天三顿饭 吃得不当引燃全身疾病 营养的前提是安全 不偏食,身体才能真的好 到底什么该多吃,什么该少吃?《中国居民膳食指南》要记牢中篇 三顿饭,怎么吃 健康早餐的黄金法则 推荐6 种明星午餐食物 晚餐吃不好,疾病跟着跑 您吃对顺序了吗?正确的上菜顺序该怎样三顿饭里的营养素 能量=生命,不要命的人才不吃饭 没有能量就没有生命 三大供能营养素 能量不平衡,疾病缠上身 食物能量计算“三部曲” 钾和钠,盐里面的朋友和冤家 补钾多吃菌类和绿叶菜 从高盐变成低盐,收缩压就能下降3 毫米***柱 口味重,让你一年多长7 公斤 为什么我们的油摄入量会高出这么多呢?同样的一勺油,我们可以有三种选择 高价食用油营养未必高 橄榄油并非保健品 不喝水一定会生病 等到口渴再喝水就晚了 人一天该喝2500 毫升水 饮水时间表 不要偏信概念水,凉白开水就是最好的日常饮料 维生素与维和部队 维生素的鲜明“个性” 为什么要“补”维生素 维生素A:夜视力和角膜保护神 维生素D:强身壮骨有功效 维生素E:抗衰老明星 维生素C:解决困倦疲劳、牙龈出血 维生素B1 与“脚气病” 维生素B2 与“烂嘴角” 叶酸与贫血 食物中的营养彩虹 嘴巴也“好色” 红色食物:抗衰老,保护心血管 黄色食物:含有维生素E 和膳食纤维 黑色食物:含有抗氧化的好东西 蓝色食物:强大的抗肿瘤功能 白色食物:提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏 膳食纤维为什么被炒得这么热 膳食纤维:人体的“清道夫” 可溶性膳食纤维降低餐后血糖,不可溶性膳食纤维防治便秘 矿物质,知多少 人体少不了矿物质 钙:担负着生命重要的生理功能 铁:缺铁可引起缺铁性贫血 锌:胎儿生长发育的“生命火花” 铬:“葡萄糖耐量因子” 硒:保护心肌有奇效 食物是最好的美容品 皮肤干燥可能是因为缺乏必需脂肪酸和维生素A皮肤淤斑可能缺乏维生素K 和维生素C伤口迟迟不愈合可能缺乏蛋白质、锌和维生素C皮肤出现湿疹皮疹可能缺乏B 族维生素下篇 选对食材不生病 每天一餐应有一菌 名贵食材的平民替身 燕窝:豆腐、银耳也能移花接木 海参:不如一天两个鸡蛋清 人参:常吃萝卜赛人参 鲍鱼:可比一天1~2 袋奶 鱼翅不如猪脚 火龙果是不甜的高糖水果 牛奶招谁惹谁了 喝牛奶会致癌?