补硒肺癌几率（肺癌吃硒有作用吗）

【摘要】：硒是人体必需的微量元素,缺硒会引发机体一系列的疾病。汉阴县地处中国分布最广的天然富硒区——安康硒谷的核心区,境内土壤硒元素含量高、分布广,生物多样性保持良好,是生产优质天然富硒农产品的理想之地。本研究优化了氢化物原子荧光光谱法(HG-AFS)测定微量硒的条件,并采用HG-AFS测定了汉阴县富硒地区一系列农作物及对应土壤样品中的硒含量；通过比较不同农作物对硒的富集系数,筛选出硒富集能力相对较强的农作物；以所筛选出的硒富集能力较强的农作物对应的农产品为原料,分别提取测定其中的无机硒和蛋白硒、多糖硒及核酸硒等有机硒,研究硒在不同富硒农产品中的赋存形态及分布规律。主要研究成果如下：(1)优化了HG-AFS测定微量硒的条件。最佳测量条件为：盐酸载流浓度为15%(v/v),还原剂KBH4浓度为20g/L,光电倍增管负高压为270V,灯电流为80mA,载气流速为300ml/min,屏蔽气流速800ml/min,注入量为0.50m1,读数时间为10s,延时时间为0.50s,测定方法为标准曲线法,读数方式为峰面积。对检测方法进行性能评价,方法精密度为0.71%,方法的检出限为0.08μg/L。样品加标回收实验得样品加标回收率范围为97.32%-103.46%,测定方法可靠。

(2)采用HG-AFS测定了汉阴县富硒地区一系列农作物及对应土壤样品中的硒含量。结果表明,汉阴县城关镇及平梁镇富硒地区土壤样品硒含量范围为524.17～14324.75μg/kg,全部达到了富硒水平,有些地区甚至达到高硒水平。不同地区土壤硒含量不同,采样地区土壤硒含量大小排序为平梁镇沐浴河村三组平梁镇义河村七组平梁镇蔡家河村二组城关镇平安村六组平梁镇沐浴河村五组城关镇平安村七组平梁镇蔡家河村七组。农作物样品硒含量范围为6.62～902.04μg/kg,大多数作物硒含量达到足硒甚至富硒水平,只有极少数作物硒含量处于少硒或缺硒水平。同一地区不同作物硒含量不同,不同地区同种作物硒含量有差别。水培作物硒含量普遍高于旱地作物。农作物样品硒含量排序如下：大豆大米油菜籽南瓜大蒜红薯马铃薯魔芋玉米。(3)农作物从土壤中吸收硒的多少,通常用生物吸收系数(Ax),即硒富集系数来表示。它反映了不同农作物富集硒的能力,是筛选和评价农作物硒富集能力的主要参数。实验结果表明,不同农作物的Ax不同,同种作物在不同土壤生长环境下的Ax也有差别。农作物样品硒富集能力大小排序为大豆大米油菜籽南瓜大蒜魔芋马铃薯红薯玉米,筛选出富硒大豆、富硒大米和富硒油菜籽等三种硒富集能力较强的农作物。

(4)分别采集了汉阴县茶园的春茶和秋茶样品,测定硒含量。结果表明,春茶硒含量略高于秋茶,茶叶对硒富集能力高于其他农作物；茶树各器官对硒的累积能力不相同,排序为毛尖第一叶老叶第二叶茎,毛尖具有顶端优势,硒含量最高。(5)研究了硒在富硒大米中的主要赋存形态和分布规律。结果表明,富硒糙米中硒主要存在于精米中,占糙米总含硒量的80.33%；蛋白硒是富硒大米中硒的主要存在形态,占样品总硒的64.59%。其次是无机态游离存在的硒,占样品总硒的9.27%。还有部分硒与多糖和核酸结合存在；富硒大米蛋白提取率为75.90%,分级提取的大米蛋白组分中碱溶蛋白所占比例最高,占样品总量的4.15%,清蛋白所占比例最低,占样品总量的0.47%。碱溶蛋白含硒量最多,占样品总硒的32.91%；盐溶蛋白含硒量最少,占样品总硒的9.21%。(6)研究了硒在富硒大豆中的主要赋存形态和分布规律。结果表明,蛋白硒是富硒大豆中硒的主要存在形态,占样品总硒的44.06%。其次为多糖硒,占样品总硒的23.58%。还有无机态游离存在的硒,以及部分与核酸结合存在的硒。富硒大豆蛋白提取率为43.37%,分级提取的各组分蛋白中碱溶蛋白所占比例最高,占样品总量的9.66%；醇溶蛋白所占比例最低,占样品总量的1.87%。

碱溶蛋白中含硒量最高,占到样品总硒的21.85%；醇溶蛋白含硒量最少,占样品总硒的3.20%。(7)研究了硒在富硒油菜籽中的主要赋存形态和分布规律。结果表明,富硒油菜籽硒主要存在于油菜籽粕中,占油菜籽总含硒量的97.63%。蛋白硒是油菜籽粕中硒的主要存在形态,占样品总硒的45.92%。其次为核酸硒,占样品总硒的20.49%。还有部分与多糖结合存在的硒以及无机态游离存在的硒。油菜籽粕中蛋白提取率48.97%,分级提取的各组分蛋白中碱溶蛋白所占比例最高,占样品总量的10.97%；盐溶蛋白所占比例最低,占样品总量的2.09%。碱溶蛋白中含硒量最高,占样品总硒的22.75%；盐溶蛋白含硒量最少,占样品总硒的6.91%。