外国补硒标准（国外补硒的保健品）

广东微量元素科学G UANG DONGWEI LI ANG YUANS U KEXUE2008年 第 15卷第 3期 文章编号: 1006446X (2008) 03000704中国富硒食品的生产现状及趋势王庆华1 黄 伟(11 西南大学荣昌校区动物医学系 , 重庆 荣昌 402460;21 重庆西农大科信动物药业有限公司 , 重庆 荣昌 402460)1 李前勇1 贺永建1 张德志1 胥清芳2摘 要 : 对硒的生物学作用和目前已经开发的富硒食品 (富硒西瓜、富硒灵芝、富硒茶叶、富硒牛奶、富硒猪肉和富硒鸡蛋等 )进行了概述。当前富硒食品的技术含量大多偏低 , 技术水平有待提高 ; 价廉物美的富硒食品受市场欢迎 , 科学论证富硒食品的转化机制是今后科研的一个方向。关键词: 富硒食品 ; 生产现状 ; 发展趋势中图分类号 : TS 218 ∶ R 45913 文献标识码 : A1957年美国的 SCHWARZ发现硒是一种生物体必需的微量元素 , 并在 1973年被世界卫生组[1 ]。中国是国际公认的缺硒大国 , 从东三省至云贵高原 , 我国国土面积 72%地区存在一条低硒地带 , 其中 30%的地区严重缺硒。

生活在缺硒地区的人口有 4亿之多织确认[2 ]。1 硒的生理功能和人体的需硒量硒有许多重要的生理功能 , 抗氧化性是硒的生化作用基础缺硒会使淋巴器官变得结构疏松 , 吞噬细胞、淋巴细胞数目减少 , 网状细胞增生[5 ], 可抑制动物移植性肿瘤的品种很多 , 如 Ehrlich癌、L1210白血病、M21肉瘤、5180肉瘤、大鼠肝癌及乳腺癌等[7 ]发现 , 富硒灵芝有明显的抗衰老作用 , 能延长大鼠跳台潜伏期 , 减少错误次数 , 明显改善衰老模型大鼠的学习记忆能力 ; 明显提高血清及肝、脑组织中的SOD活性 , 同时可降低血清及肝脑组织中 MDA的含量及 MAO – B活性。[8 ]用口服醋酸铅和氯化镉的方法观察铅、镉对绵羊的联合中毒作用 , 并通过肌注亚硒酸钠研究硒的解毒效果 , 发现补硒能有效地缓解铅、镉共同引起的毒性损[3]。硒可提高机体免疫力 , 动物[4 ]。硒具有抗肿瘤的作用[6 ]。硒具有抗衰老作用。陈海英等硒具有解毒作用。马卓等伤。美国食品和营养委员会提出成人每天摄入硒安全和适宜范围推荐量为 50200 g。杨光圻[9 ]经过多年研究 , 提出我国成人每天适宜的膳食硒摄人量应为 50250 g。

现有的研究表明 ,无论是无机硒还是有机硒均能被机体吸收 , 但是由于无机硒的毒性相对很强 , 吸收率较低 , 补硒时以有机硒为最安全最有效的方法。值得注意的是 , 由于硒的需要量与中毒量之间范围小 , 补硒[1011 ]。国家颁布的 《 营养素补充剂申报与审评规定 (试行 ) 》中规定 , 硒的每日摄取量最低 15μg/d, 最高 100μg/d, 其他标准见表 1和表 2。等量有量的要求收稿日期: 2007基金项目: 西南大学荣昌校区科研资助0830・7・