猪肉硒怎么补（猪肉含硒多少毫克）

随着冬季的到来，冬天可以选用的补肾壮阳的食物有羊肉、狗肉、动物内脏、驴肉、黄鳝、鲫鱼、墨鱼、海参、章鱼、山药、韭菜、芹菜、胡萝卜、羊肉、核桃、牛鞭、羊鞭。

而冬季最适合滋补的就是羊肉，现在又到了一年一度吃羊肉进补的时节。

羊肉比猪肉牛肉的肉质更细嫩，脂肪和胆固醇含量更少。肉质与牛肉相似，但肉味较浓。吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体，最适宜于冬季食用，被称为冬令补品，深受人们喜爱。说到吃羊肉，大家可能第一想到的就是烤羊肉串、羊肉火锅、羊肉汤。其实羊肉的吃法有很多，不同部位的羊肉，外观不同，口感不同，适合的吃法也各不相同。

“吃羊”永远是冬日最好的话题 ，各地的人都能跟你说上自己家乡的门道。哪种羊好吃、哪里的羊好吃、怎么烧好吃？这些没有标准答案的唠嗑却让人乐此不疲，相信点开推送的你也不例外??

绵羊：“我肥嫩柔软”

山羊：“我野味十足”

中国各地几乎都有当地特色的羊种，图中篇幅仅能列举部分。其中像是牧羊大省内蒙，本身就有细毛羊、乌珠穆沁羊、阿尔巴斯山羊等10余种的羊种。

内蒙人出了内蒙不吃羊；北京人用涮羊肉对冬天致敬；江浙沪的居民在炎热的夏日以一碗“伏羊汤”和白切羊肉进补；山西太原人吃羊杂割据说已有数百年的历史；海南特色的东山羊除了做成红焖、清汤，连皮带骨一同干煸更是喷香……各地的人总说自己家乡的羊肉最好吃。首先，我们撇开后天影响口味的调料和烧法，先来说说各地“羊”本身的差别。

新疆喀什的牛羊大巴扎，规模巨大的牛羊交易市场。

羊的小种类繁多，依其特性还可以分成毛皮羊、奶羊（乳用羊）、肉用羊等。我们可以先从简单的二分法入手：分山羊、绵羊两大类。有一句话可以说是非常深刻了：“人分南北，羊也分南北。”一般南方山羊较多；北方绵羊较多（不过像是湖羊就是生活在南方的绵羊）。

手抓肉，新疆阿勒泰的绵羊清水煮成，肉质软糯。

绵羊肉的口感柔软细腻、脂肪较为丰富，膻味较弱，更符合大众的口味，所以通常我们在市面上买的羊肉几乎都是绵羊肉。山羊运动量大，肉质更有弹性、有嚼头。特别是它体内一种“4-甲基辛酸”的脂肪酸较为丰富，也就是所谓“膻味”来源，因此山羊肉一般比起绵羊肉更有“野味”。（这种脂肪酸其实在不同品种的羊身上都能发现，包含山羊和绵羊，但浓度除了因品种而异，和饲养方式、饮食也有关系哦！）

为什么有的羊肉膻、有的不膻？

先前提到羊肉膻味的来源是一种“4-甲基辛酸”的物质，这不是羊身上天生的，也不是它们特有的。例如牛同样在反刍消化时也会自然合成这种物质；有些草莓被形容带有淡淡“奶香”，也是这种物质的作用。不过当4-甲基辛酸含量偏高、沉积在羊体内，我们闻起来就变得像“膻味”了。

“安答的羊”选用品种为蒙古羊，俗称“熊猫羊”。

“滩羊”、“苏尼特羊”和“乌珠穆沁羊”均属于蒙古羊的区域分支。

蒙古国属温带大陆性荒漠气候，土质和水质偏碱性，从而肉品的PH值也明显优于其他地区，肉质紧实、色泽鲜红。

“安答的羊”不仅富含B1、B2、B6及铁、锌、硒等微量元素，蛋白质和氨基酸含量更是丰富，脂肪含量低，是上好的羊肉食材，更是药食同源的滋补佳品。

蒙古羊是人类现阶段，可以吃到的唯一游牧民族国家自然放牧的原始绵羊品种，穿越时代的古色古香。选择“安答的羊”吃成吉思汗吃过的羊肉！

蒙古羊是我国分布地域最广的古老品种，是我国肉羊品种的祖先基因库。现属我国宝贵的畜禽遗传资源之一。蒙古羊是我国绵羊业的主要基础品种，我国以蒙古羊为母本培育出多个优良新品种，如新疆细毛羊、东北细毛羊、内蒙古细毛羊、敖汉细毛羊、鄂尔多斯细毛羊以及近年培育成功的巴美肉羊等。

蒙古羊具有生存力强、遗传力强，耐寒、耐旱、耐粗饲、抗病力强以及肉质细嫩、无膻味等特点。

想要吃好羊肉，天然养殖、纯正进口的羊，一定要品鉴“安答的羊”！