食品补硒时代（食品补硒时代）

禾存硒维康麦芽硒研究表明，人体对硒的生理需要量为每天50微克，作为常人营养保健剂量范围为每天50–250微克。

世界卫生组织（WHO)推荐健康成年人每天硒的摄入量为50–200微克，可耐受的最高摄入量为400微克，没有男女性别的差异。

有文献介绍病人治疗期间硒的安全摄入量，比如，

预防辅助治疗肝病的剂量为250〜400微克/天，

肿瘤放疗和化疗期间的剂量为600~800微克/天，

肿瘤在恢复期的剂量为300~400微克/天，认人长期维持剂量为250〜300微克/天等等。

禾存硒摄入量研究取得的成果性研究具体指标是：

① 最低需要量（以预防克山病发生为界限）17微克/天（全血硒约0.05微克/毫升）；

② 生理需要量（以谷胱甘肽过氧化物酶达到饱和为正常生理功能指标）40微克/天（全血硒0.1微克/毫升）；

③ 膳食硒供给量50~250微克/天（全血硒0.1~0.4微克/毫升）；

④ 膳食硒最高安全摄入量400微克/天（全血硒0.6微克/毫升）；

⑤ 界限中毒剂量（指甲变形）800微克/天（全血硒1.0微克/毫升）。

但根据我国的具体国情，国家也在20世纪90年代初对部分日常食品

颁布了硒限量标准。中华人民共和国GB13105-yl《食品中硒限量卫生标准》，规定了食品中硒最大允许限量标准，适用粮食、豆类及制品、蔬菜、水果、肉类、肾、鱼类、蛋类、乳类等食品。

2011年1月24日，原卫生部根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，决定取消GB2762—2005中的硒指标。目前食品中硒的含量没有限量标准。

美国康奈尔大学营养学专家卡姆兹教授说，“现行砸摄入量标准是从满足人体基本生理需要考虑的，但不是防癌、防病，如若从防癌、防病考虑，有必要进一步提高标准和摄入量，这意味着全球绝大多数人需要补硒。”

我国著名学者、中国疾病预防控制中心硒营养研究专家夏弈明教授指出：“现在硒的摄入量标准是以满足谷胱甘肽过氧化物酶的活性制定的，要满足已经发现的25种硒蛋白的活性要求，硒的摄入量可能还应有所提高，还有必要作更细致、更深入的研究。”