补硒 抗衰老（硒与衰老）

人们对防病、抗衰老的需求日益增加。随着生活水平的提高，为了满足人们的需求，科学家对硒在清除自由基、抗衰老和抵抗慢性疾病方面进行了更多的研究。

清除自由基，抗衰老

消除自由基 人体在遭受体内外环境有害物质侵袭时，会产生氧化应激反应。这种细胞内外多种生化成分的过氧化，可使细胞膜上的不饱和脂肪酸形成脂褐素，引起生理生化反应的紊乱。硒通过抗过氧化和消除自由基，减少或延迟脂褐素形成，从而达到抗衰老的目的。

阻止自由基形成 在生物体内，谷胱甘肽过氧化物酶是抗过氧化的重要酶，硒是该酶的一个主要组成成分。谷胱甘肽过氧化物酶能抗氧化、阻断自由基反应，是很强的抗氧化剂。谷胱甘肽过氧化物酶还能使活性氧减少，氧化不饱和脂肪酸及脂类减少，减少自由基产生。

参与辅酶Q合成 辅酶Q是人体重要的辅酶，具有抗脂质过氧化作用，还参与生长激素的合成。硒参与辅酶Q的生物合成，调节人体的生长发育和物质能量代谢，发挥抗衰老作用。

与维生素E协同抗衰老 在抗衰老方面，硒与维生素E有协同作用。维生素E是重要的抗氧化剂，可以使脂褐素的出现推迟。硒可以促进脂溶性维生素E的吸收，有助于维生素E在血浆中潴留，节省维生素E的用量。维生素E通过维持硒的活性，抑制硒的排出，减少硒的用量。

提高免疫力，抵抗慢性病“侵袭”

硒对机体的免疫和防御功能有重要作用，可提高免疫功能、刺激机体蛋白及抗体的产生，增强免疫力。

心脏疾病 硒是谷胱甘肽过氧化物酶的主要成分，缺硒或低硒可使酶的活性降低，降低清除自由基的功能。当缺硒时，人体内脂质过氧化自由基会增加，随之低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）增加，可使动脉粥样硬化、血管老化、血液更加黏稠、血栓形成、免疫调节功能降低，使血管壁更易受到各种有害物质的侵害，诱发各种心血管疾病。

癌症 在癌症方面，自由基在复杂的多步癌变过程中起重要作用，癌变的诱发和促进阶段均有自由基参与。硒可以抵抗自由基，保护人体抵御外来有害物质；硒还可以调节人体免疫功能，增强抗病能力，并能抑制癌症细胞生长，加强对致癌物的降解，减轻放化疗带来的副作用，从而对预防和减轻癌症的发生和发展具有一定的作用。癌症患者对于食物中的硒并不是那么容易吸收，所以营养学家建议在补硒抗癌的时候可以选择硒维康口嚼片和食补同时进行，这样既有利于硒的高效吸收，也能同时保证营养平衡。

白内障 研究表明，白内障患者，晶状体中的硒含量只有正常人的六分之一。老年性白内障患者的血液和眼睛的房水中含硒量明显下降，体内没有足够的硒，就不能及时清除晶状体中的脂质过氧化物，造成晶状体混浊，容易导致白内障。硒能增强玻璃体的光洁度，降低白内障等眼睛疾病的发生。而含硒的酶，如谷胱甘肽过氧化酶是人体中十分重要的抗氧化酶，如果长期缺硒，晶状体缺乏这种酶的保护，抗氧化能力下降，就可能引发白内障。

肝病 硒有“护肝之神”的美誉，能起到保护肝脏的作用。长期缺硒者易感染肝炎病毒，且转化为肝癌的危险比其他人群高。研究发现，在硒缺乏地区，肝病发生率比富硒地区明显增高；而在食物中添加硒之后，肝病的发病率明显下降。这不仅提示硒缺乏与肝病有关，也提示补硒可以在一定程度上防治肝病。

此外，硒还能与铅、镉、汞 铊、砷等重金属结合成金属硒蛋白复合体，有解毒作用。