定量补硒工程（补硒工程是什么）

硒是一种神秘的微量元素，之所以说它神秘，是因为很多人并不了解硒，提到钙、铁、锌人们都很熟悉，也知道这些元素对身体的作用，那么同属于人体必需的微量元素之一的硒，究竟是什么？硒分为哪些种类？每一种硒有什么特点呢？哪一种硒对人体健康更有益呢？那我们就来揭开硒的神秘面纱，正确认识硒的分类

什么是硒？

要想知道硒的分类，我们首先要了解什么是硒？硒是人体必需的14种微量元素之一，在人体内能够起到抗氧化和清除自由基的作用，被称为抗氧化明星。硒的抗氧化能力是维生素E的300-500倍，同时硒也能够清除残留在人体内的重金属毒素，尽管硒对人体健康的价值如此之高，但是因为硒在自然界中的含量稀少，所以人们对硒的认识和普及仍远远不足。

重中之重

硒对人体而言非常重要，健康的人体必须要保持体内有充足的硒元素。在普遍缺硒的大环境下，补硒是每个人都要做的事情，但是硒的种类有很多种，有些种类的硒是不适合人体食用的，所以了解硒的种类情况，对于健康补硒来说是重中之重。

无机硒

说到硒的种类，我们首先来了解一下无机硒。无机硒是无机化合物，比如硒酸钠和亚硒酸钠都是无机硒。无机硒外观上看是一种白色结晶或者接近粉末的形状，它的制备时间只需要三天，人们最原始的补硒方式就是补充无机硒，可是无机硒不容易被人体吸收，而且具有一定的毒性，可以说安全性和利用率都非常差。日本已于1993年明文规定禁止在食品、饲料中添加亚硒酸钠。

恩施州科学技术协会副主席赵萍：而盐中间加硒，这个硒是无机硒亚硒酸钠，亚硒酸钠是一种工业附属物，如果说在我们吃的盐中间来添加无机硒，对我们整个健康的评估是有问题的。

酵母硒

由于无机硒的安全性较差，科研人员研发出了酵母硒，酵母硒的外观形态是淡黄色的粉末，半溶于水，有较多的沉淀物，酵母硒的制备时间在28天左右。

酵母硒的制作是在培养酵母的过程中加入无机硒成分，酵母在生长过程中吸收了大量的硒，使得硒与酵母中的蛋白质产生有机结合，慢慢转化为生物硒，相比于过去的无机硒，酵母硒的优势明显，制备时间较短，且蛋白质含量较高，尤其是安全性得到了大幅度提升。

麦芽硒和菌类硒

除了酵母硒，麦芽硒和菌类硒也是生物硒的另外两种形式。麦芽硒的的颜色为较浅的淡黄色粉末，它不同于酵母硒的是不溶于水，吸收率不高，蛋白质的含量也很低。

麦芽硒和菌类硒的制备过程都要一个月左右的时间，颜色及蛋白质含量均与麦芽硒相似。这两种类型的硒是半有机硒，有机硒的含量不高于80%，所以需要做有机硒安全监测，安全性无法保证。

植物有机硒

硒最后的一种类型是植物有机硒，植物有机硒的颜色为淡黄色，并且能够完全溶于水，主要以植物有机硒的形式存在，蛋白质的含量大于90%，并且无毒。有机硒的制备时间需要至少六个月以上，主要是通过高聚硒植物吸收土壤中的硒元素，再与植物体内的蛋白质结合，形成植物有机硒，制备时用蒸馏法提取植物中的硒蛋白，没有任何有害溶剂。

植物有机硒具有生物活性高、吸收利用率高、完全溶于水以及安全无毒副作用四大优势。植物有机硒是最安全有效的补硒方式，这种最健康安全的有机硒正以飞快的速度，推广到全国各地，普及到千家万户。

未完待续

补硒贵在坚持

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