科学补硒问答（科学补硒选择补充什么）

利川大米企业 找到新“硒”望

专家查看公司加工车间。 (湖北日报全媒记者 汪彤 摄)

秋收季节，利川市南坪乡万亩稻田，云遮雾绕，金黄一片，美轮美奂。 （视界网 唐明益 摄）

企业“好心”给水稻补硒，大米却不合格

硒是人和动物维持生命不可缺少的微量元素之一。研究表明，硒能促进作物生长发育、增强光合作用、提高抗逆性等，提高农作物的产量和品质。近年来，随着人们对大米口味、健康、营养、功能等追求日益提高，富硒大米成为新风口。

嗅到商机的杨丛娥从2014年起，利用当地富硒土壤种植水稻，可加工出来的大米硒含量总是无法达到富硒大米国家标准。她尝试给水稻施硒肥，大米硒含量虽然达标了，镉含量又超标，无法销售。每次看到同行把富硒农产品卖得风生水起，她既羡慕又懊恼。

转机出现在今年11月。湖北省农科院农经所研究员、富硒研究团队负责人、研究员郑威和博士余侃来到企业。

二人是湖北省“三区”（边远贫困地区、民族地区和革命老区）科技人才，今年被选派至恩施地区开展公益专业技术服务。他们查看了企业的种植基地和加工车间，又详细询问基地田间管理情况，逐渐发现问题所在。

郑威表示，硒在土壤中的分布极不均匀，即使同一块富硒土壤产出的不同农产品，其硒含量也存在较大差异，难以精准把控。仅依靠富硒土壤种植的农产品不一定能达到国家富硒食品质量标准。在种植过程中配合采用外源硒生物强化技术，可以促进作物生长，并且精准提高农产品硒含量，但要注意硒源的选择。硒在自然界的存在方式有两种：无机硒和有机硒。无机硒是从金属矿藏、含硒元素的矿石粉末副产品中获得的无机化合物，价格便宜，但有较大毒性且不易被作物吸收。一些商家出于成本考虑，以无机硒作为硒源生产硒肥，极难将硒矿中的重金属分离干净，施用后易对作物以及环境产生二次污染。基地此前正是施用的这类肥料。

专家配制“营养餐”，水稻科学“进补”

有没有办法给水稻安全、科学补硒？杨丛娥很心急。

“有机硒是指硒的有机化合物，通常与含有有机元素的物质结合，如蛋白质、氨基酸，具有安全性高、溶解性好、吸收率高等优点，是一种优质硒源。利用微生物合成的生物有机硒优势更是突出。”余侃告诉杨丛娥，团队此前从烟叶废弃物中发现一种富硒微生物，对无机硒的耐受浓度每升可达三万毫克，14-18小时就能把99.9%的亚硒酸钠转化为生物有机硒。利用其生产的种养殖专用生物有机硒营养液，可精准控制农产品中的硒含量，动植物吸收率超70%。

2017年以来，团队在武穴、天门、潜江、钟祥、监利等30余地开展富硒水稻试验示范，累计推广面积10万余亩，相关技术在2019年全国农业科技成果转化大会上获评千项优秀成果。经过多年试验，他们在重金属超标水田中，利用生物有机硒肥配合土壤调理剂、复合微生物菌剂和重金属钝化剂，同时配套标准化的科学种植技术，也能种出无公害富有机硒稻米，并授权国家发明专利。

“这些新技术、新成果能在我们这推广吗？”杨丛娥迫不及待地问。

“每个产区土壤条件、种植习惯、管理水平不一样，必须因地制宜，结合水稻品种、种植技术、绿色防控等方面综合施策。我们可以先做试验。”余侃说完，对基地土壤进行取样检测，详细介绍富硒水稻试验技术方案。

在场的利川市科经局党组成员、副局长卓勇算了一笔账：“市面上普通大米的价格通常在每斤3到4元左右，富硒大米可卖至每斤10元以上，大大提高了水稻的经济效益。”他同时建议，除了技术，企业还要重视标准、品牌，借助恩施“世界硒都”金字招牌“外力”，练好“内功”，在市场上建立信任度和辨识度。

杨丛娥听后，信心越来越足。郑威和余侃也觉得，这趟出差来回1000公里，有些辛苦，但是值得。

群众感言

农民种粮能赚钱，国家粮食就安全。当前，科学家已研发出越来越多新品种、新技术、新模式，提高种粮效益，让广大农民尝到“科技种粮”的甜头。我们相信依靠科技，粮农“钱袋子”会越来越鼓，市民“米袋子”越来越稳、越来越优。

——利川市八月香米业有限责任公司负责人杨丛娥

12月2日上午9时，恩施土家族苗族自治州利川市南坪乡，八月香米业有限责任公司负责人杨丛娥收到一条手机微信。看完微信，她信心满满：“湖北省农科院专家帮我们制定了明年富硒水稻合作生产试验方案。等试验成功，我们就能生产出达标的富硒大米，每亩水稻种植效益可提高2倍以上！”